4 Rodajas de Cazón
2 Dientes de ajo.
1 Cucharadita de café rasa de canela
1 “ matalauva
1 “ jengibre
1 “ orégano
4 Cucharadas de postre de pimentón dulce. “no muy colmadas”
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Harina
Preparación:
Cortamos el cazón en dados de tres o cuatro centímetros y les añadimos todas las especias, picaremos el ajo en trozos pequeños y se lo añadiremos también, salpimentamos, añadiremos dos cucharadas soperas de aceite para poder mezclar todos los ingredientes y dejaremos macerar entre 30 y 40 minutos, para que absorba bien las especies.
Cuando esté lista la maceración pondremos a calentar una sartén con abundante aceite a fuego fuerte para poder freír el cazón, cuando el aceite este caliente pasaremos el cazón por harina y seguidamente lo pondremos a freír.
Cuando este dorado lo sacaremos y lo pondremos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite. Listo para comer.
¡Buen provecho!
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