lunes, 25 de marzo de 2013

Cazón en Adobo

 Ingredientes: Para cuatro personas.
     4     Rodajas de Cazón
     2     Dientes de ajo.         
     1     Cucharadita de café rasa de canela
     1            “                                   matalauva
     1            “                                   jengibre
     1            “                                   orégano
     4     Cucharadas de postre de pimentón dulce. “no muy colmadas”
     Sal
     Pimienta blanca
     Aceite de oliva 
     Harina
Preparación:
Cortamos el cazón en dados de tres o cuatro centímetros y les añadimos todas las especias, picaremos el ajo en trozos pequeños y se lo añadiremos también, salpimentamos, añadiremos dos cucharadas soperas de aceite para poder mezclar todos los ingredientes y dejaremos macerar entre 30 y 40 minutos, para que absorba bien las especies.

Cuando esté lista la maceración pondremos a calentar una sartén con abundante aceite a fuego fuerte para poder freír el cazón, cuando el aceite este caliente pasaremos el cazón por harina y seguidamente lo pondremos a freír.
Cuando este dorado lo sacaremos y lo pondremos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite. Listo para comer.
                                                ¡Buen provecho!
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