Rissotto de Setas

Ingredientes:   Para cuatro Personas

     300gr.    Arroz de grano gordo.

½           Cebolla “mediana”

100gr.   Setas de cardo.

150gr.   Champiñones.

½           Vaso de vino blanco.

100gr.   Queso rallado.

4            Vasos de agua.

Sal 

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

En una olla añadimos aceite hasta cubrir el fondo y la ponemos a calentar.

Picamos la cebolla, los champiñones y las setas de cardo en cuadraditos pequeños.

Echamos la cebolla a la olla y la dejamos pochar un par de minutos, después añadimos los tipos de setas juntos, salpimentamos y sofreímos durante unos minutos hasta que gasten el agua que sueltan.

Después añadiremos el vino y dejaremos otros 5 minutos, cuando casi se haya disuelto echamos el arroz y le damos unas vueltas con el jugo que quede en la olla, seguidamente añadiremos los vasos de agua y lo dejamos cocer de 15 a 20 minutos.

Cuando se acerque a los minutos que mencionamos y no esté muy seco añadiremos el queso, lo mezclamos bien y lo apartaremos del fuego.

Tiene que quedar cremoso.

EL agua se puede variar según el tipo de arroz.

Sirve para acompañar carnes o filetes de pescado. Listo para comer.

                                                                      ¡Buen provecho!
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