500gr Harina
25gr Levadura presada
260ml Agua
50ml Aceite de oliva
5gr Sal
12 Filetes de anchoa en salazón
8 Trozos de tomate seco
10 Aceitunas negras sin hueso
1 Huevo
Preparación:
Picaremos las anchoas, le tomate y las aceitunas en trozos pequeños y reservamos.
Calentaremos el agua para poder diluir la levadura, “no tiene que estar muy caliente”.
En un cuenco pondremos la harina, hacemos un hueco y añadiremos el agua con la levadura disuelta, el aceite y la sal.
Mezclamos bien, cuando los tengamos unidos pasaremos la masa a la barra de la cocina y amasaremos bien unos 10 minutos, “pasa saber si la masa está bien, hundiremos el dedo un poco en ella y esta deberá volver a su sitio”, cuando este la masa hecha es el momento de añadirle los ingredientes que ya teníamos picados anteriormente, mezclaremos bien con la masa de pan, “puede que necesitéis espolvorear con un poco de haría ya que los ingredientes son húmedos y van a humedecer la masa”.
Ahora la cortaremos en trozos de unos 55 gramos cada uno, iremos formando nuestros bastones de unos 35 centímetros de largo, cuando tengáis los 9 bastones deberéis ir uniendo de tres en tres para formar la trenza tal y como se ve en la foto. “si no os gusta la forma de la trenza podéis dejar los bastones individuales, si decides dejarlos sueltos os aconsejo que en vez de 35 centímetros de largo los dejéis de unos 15 centímetros”
Una vez tengamos nuestras formas hechas, espolvorearemos en una bandeja de horno un poco de harina e iremos colocándolas para dejarlas reposar una hora con un paño húmedo por encima.
Cuando estén listas las sacaremos y las pondremos sobre un paño de cocina seco para que absorba el vapor que sueltan y no se ablanden.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
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