300gr Arroz redondo
600ml Agua
130gr Cebolla
100gr Calabacín
100gr Zanahoria
150gr Tomate
150gr Pimiento rojo
60gr Jamón york
4 Hojas de albahaca fresca
2 Cucharadas soperas de soja
2 ½ Cucharadas soperas de vinagre balsámico
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Pondremos a calentar una olla con el fondo cubierto de aceite, cuando este caliente añadiremos el ajo picado en trozos pequeños, le echamos sal y lo sofreiremos a fuego medio y entes de que se ponga dorado añadiremos el arroz, le damos unas vueltas y seguidamente añadiremos el agua. Lo dejaremos cocer y cuando el arroz este al punto lo apartaremos.
Empezamos con las verduras, las picaremos todas en cuadraditos pequeños como se ve en la foto.
Con el calabacín aprovecharemos solo la parte de la piel sin llegar al centro y con el tomate tendremos que pelarlo y quitarle las semillas.
Comenzamos, ponemos una sartén grande con el fondo cubierto de aceite, cuando este caliente añadiremos la cebolla y salpimentamos, la freiremos unos cuatro minutos y fuego medio, “en esta receta la verdura no debe de hacerse mucho”.
Seguiremos con el pimiento y lo sofreiremos el mismo tiempo que la cebolla.
Así haremos con todas las verduras por orden de dureza.
Zanahoria.
Calabacín.
Tomate.
Una vez estén todas las verduras y hallamos dado unas vueltas juntas añadiremos el jamón de york.
Pasados un par de minutos más y añadiremos el arroz, seguidamente añadiremos la soja y el vinagre balsámico, removeremos un par de minutos más y por ultimo añadiremos la albahaca picada para mezclarla con el arroz, apartamos y listo para comer.
Este arroz yo le he acompañado con cazón en adobo. Listo para comer.
¡Buen provecho!
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