lunes, 25 de marzo de 2013

Cebolla Caramelizada

Ingredientes:
2 Kg.    Cebollas.
6 Cucharadas soperas  de  azúcar moreno.
3 Cucharadas de postre de vinagre balsámico
Aceite de oliva 
Sal
Preparación:
Picar la cebolla en juliana, ponemos abundante aceite en una sartén, añadimos la cebolla y le ponemos sal al gusto.
Pocharemos la cebolla a fuego lento hasta que queden transparentes y un poco dorada, moviéndola a menudo para que no se pegue. “debemos observarla, si queda muy seca durante el proceso de freír, le añadiremos más aceite”
Una vez dorada le añadiremos el azúcar y el aceite balsámico, seguimos removiendo durante tres o cuatro minutos a fuego lento,  apartamos del fuego y lo dejamos reposar.
Tiene mejor sabor al día siguiente, cuando ha absorbido todos los ingredientes.
Sirve para acompañar carnes a la plancha, brasas etc.

                              ¡Buen provecho!
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