Cebolla Caramelizada

Ingredientes:

2 Kg.    Cebollas.

6 Cucharadas soperas  de  azúcar moreno.

3 Cucharadas de postre de vinagre balsámico

Aceite de oliva 

Sal

Preparación:

Picar la cebolla en juliana, ponemos abundante aceite en una sartén, añadimos la cebolla y le ponemos sal al gusto.

Pocharemos la cebolla a fuego lento hasta que queden transparentes y un poco dorada, moviéndola a menudo para que no se pegue. “debemos observarla, si queda muy seca durante el proceso de freír, le añadiremos más aceite”

Una vez dorada le añadiremos el azúcar y el aceite balsámico, seguimos removiendo durante tres o cuatro minutos a fuego lento,  apartamos del fuego y lo dejamos reposar.

Tiene mejor sabor al día siguiente, cuando ha absorbido todos los ingredientes.

Sirve para acompañar carnes a la plancha, brasas etc.

                              ¡Buen provecho!
También te puede interesar.