Alcachofas Rellenas

Ingredientes: Para 4 personas

       280gr   Pollo

       100ml  Nata para cocinar

       50ml    Agua

       60gr     Champiñones

       60gr     Cebolla

       60gr     Pimiento rojo asado

       8          Alcachofas

       3          Lonchas de beicon

       2          Dientes de ajo

       Pimienta

       Aceite de oliva

       Sal

       Queso en dados  “yo compro el que hay ya preparado para ensaladas”

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180º.

Pelamos las alcachofas, las lavamos y las cortamos para quedarnos la parte más tierna. 

Ahora que ya tenemos todas listas, nos prepararemos dos trozos de papel de aluminio suficiente para hacer un sobre y meter las alcachofas, “papillon”.

Ponemos una lámina de papel de aluminio en la bandeja del horno, levantaremos los bordes como si creáramos una bandeja, ponemos un chorrito de aceite en la base para poder poner las alcachofas, añadimos un poco de sal y otro chorrito de aceite a las alcachofas por encima y para terminar añadiremos el agua entes de tapar con el trozo de papel de aluminio.

Lo meteremos en el horno que ya tendemos calentado unos cincuenta minutos.

Mientras se hacen las alcachofas preparamos el relleno.

Picamos el beicon, pollo, pimientos en cuadraditos pequeños y apartaremos individualmente.

Picaremos la cebolla y los ajos en la picadora para que quede pequeño.

Pondremos una sartén al fuego con el fondo cubierto de aceite para sofreír la  cebolla y el ajo que ya tenemos picados, lo salpimentaremos y antes de que tome color dorado la cebolla añadiremos los champiñones igualmente picados.

Después de un par de minutos añadiremos el beicon.

Pasados dos minutos tendremos que añadir el pollo  y lo dejaremos unos 6 minutos.

A continuación añadiremos los pimientos, sofreímos un par de minutos, por ultimo añadimos la nata y la dejamos reducir hasta que espese.

Sacaremos las alcachofas del horno, abrimos el papillon e intentaremos abrir un poco las alcachofas para meter el relleno, nos ayudaremos de una cuchara para ponerlo

Una vez listas pondremos tres cuadraditos de queso en cada alcachofa, la meteremos en el horno con gratinador a 180º hasta que se funda el queso.

                                                     ¡Buen provecho!
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