Mejillones salteados con ajo y hiervas.

Ingredientes: Para 4 personas

2kg      Mejillones

130gr  Cebolla

2          Dientes de ajo

2gr      Pimentón dulce

1          Guindilla

½         Limón

4          Ramas de perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos los mejillones, los ponemos en una olla al fuego  con unas gotas de limón y tapamos hasta que los mejillones se abran, una vez listos reservamos.

Picamos la cebolla en cuadrados y el ajo lo picaremos en cuadrados pequeños.

Ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite y añadiremos los mejillones que los haremos durante un minuto, seguidamente añadiremos la cebolla y el ajo, taparemos la sartén y lo dejamos 5 minutos, durante este tiempo estaremos removiéndolos de vez en cuando.

Mientras pasan los 5 minutos picaremos el perejil y la guindilla en trozos pequeños.

Cuando este la cebolla que tenemos en la sartén con los mejillones transparente, añadiremos el perejil, el pimentón y la guindilla. “la guindilla es a gusto de cada uno y según el tamaño de la misma”

Al mismo tiempo que hemos añadido los ingredientes apagamos el fuego, apartamos y fuera del calor removemos para mezclar bien los ingredientes, dejaremos reposar unos minutos y listos  para comer.

                                                           ¡Buen provecho!   
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