lunes, 29 de abril de 2013

Cupcake chocolate y vainilla.


Ingredientes: Para 10 unidades
60gr     Chocolate negro
45gr     Mantequilla temperatura ambiente
90gr     Azúcar moreno
95gr     Harina
1          Huevo
3gr       Levadura royal
2gr       Bicarbonato sódico
1gr       Sal
1          Cucharada sopera extracto de vainilla
125ml  Leche temperatura ambiente
Crema de vainilla:
125gr   Mantequilla temperatura ambiente
250gr   De icing sugar o azúcar glass
Colorante alimentario
1          Cucharada sopera de extracto de vainilla
1          Cucharada sopera de leche
Preparación Cupcake:
Precalentamos el horno a 180º, si es con ventilador a 160º.
Preparamos la bandeja del horno con nuestros moldes y las capsulas.
Ponemos el chocolate partido en trozos pequeños en un bol para derretirlo en el microondas “tener cuidado porque se nos puede quemar, es preferible darle pocos segundos, sacarlo moverlo y volverlo a meter, estos pasos los tienes que hacer varias veces hasta fundirlo”.
En un vaso ponemos la leche junto con el extracto de vainilla y mezclaremos, reservamos.
En un bol y con ayuda de un colador, tamizaremos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, lo removemos y reservamos.
En otro bol cascaremos el huevo, reservaremos la yema y levantaremos a punto de nieve la clara, reservamos.
Ahora batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una masa cremosa.
Una vez esté bien cremosa añadiremos la yema batida que tenemos reservada y la mezclaremos bien con la masa.
A continuación añadiremos el chocolate y volvemos a mezclar bien.
Una vez este el chocolate bien mezclado añadiremos la mitad del bol que tenemos con la harina y mezclamos, ahora añadimos la mitad de la leche volveremos a mezclar para continuar añadiendo el resto de la harina, por ultimo incorporaremos la leche que nos queda. Cuando este todo bien mezclado añadiremos la clara que tenemos montada, siempre con ayuda de una legua y con movimientos de arriba hacia abajo.

Con ayuda de una cuchara iremos rellenado los moldes que ya tenemos en la bandeja del horno, que los rellenaremos poco más de la mitad de cada molde.
Una vez los tengamos todos rellenos, meteremos en el horno la bandeja y la dejaremos entre 20 y 21 minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar que están hechas pinchamos con un palillo en el centro de un cupcake y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.
Una vez listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Preparación Crema de vainilla:
Para la preparación de la crema tendremos que tener la mantequilla a temperatura ambiente unas 4 horas de antelación.
En un bol pondremos todos los ingredientes y mezclaremos con ayuda de unas varillas durante 5 minutos para que quede bien cremosa, añadiremos un poco de colorante alimentario de color amarillo.
Decorando el Cupcake:
Cogemos una manga pastelera con una boquilla rizada que no sea muy grande y vamos rodeando el cupcake de fuera hacia adentro dejando en la parte del centro un pico, a si lo haremos con todos.

Yo  a la hora de decorarlos les puse unos corazones de nubes, bolitas rosas y espray de color rojo. Listos para comer.

                                               ¡Buen provecho!   
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1 comentario:

  1. estaban buenisimas super gremosas ahhhh aver si se anima y nos ace mas

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.