Crepes de dulce le leche.

Ingredientes: Para 4 personas

       Para la nata:

       500ml   Litro nata para montar

       2           Sobres estabilizante

       Azúcar Glass

       Para las crepes: Estos ingredientes son para 10 crepes.

       332ml   Leche

       2           Huevos

       166gr   Harina 

       60gr     Azúcar blanca

       Una pizca de canela

       Margarina

       Resto de ingredientes

       Dulce de leche

       8          Fresas

       2          Plátanos

Preparación

Lo primero que prepararemos será la nata para que cuando este todo listo podamos terminar nuestras crepes.

Preparación nata

La nata para montar siempre debe de estar fría de la nevera. Estando fría cogeremos la nata y la echaremos en un bol de acero inoxidable, si no tenéis en una olla de acero.

Le añadiremos los sobres de estabilizante y el azúcar glass a gusto de lo dulce que nos guste la nata, vamos probando según estemos batiendo, yo aconsejo usar las varillas eléctricas.

Empezaremos a batir la nata hasta que quede con el punto de la foto, “cuando tu hagas un surco en mitad de la nata esta no se debe de cerrar”, una vez lista guardaremos en la nevera hasta su uso.

Preparación crepes

Cascamos los huevos en un plato y los batimos, luego los colaremos y los añadiremos a un bol.

Ahora añadiremos la leche al bol, la canela y el azúcar, mezclaremos bien hasta disolver el azúcar.

Seguidamente añadiremos la harina y con ayuda de unas varillas lo mezclaremos todo bien hasta que no queden grumos.

Ponemos una sartén al fuego, la mía tiene un diámetro 17 centímetros.

Ya tenemos la masa lista y la sartén caliente, ahora cogeremos un trozo de papel de cocina y le untamos un poco de margarina para pasarlo por la sartén cada vez que echemos un cucharon de nuestra masa de crepes a la sartén.

A la hora de echar la masa solo cubriremos el fondo de la sartén, tenemos que hacer una capa fina.

Montando el postre

Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas, las fresas las lavamos y las cortamos igual.

Ponemos una masa de crepes en el plato de servir, de la mitad del crepes a uno de los filos lo cubrimos con una capa de nata, después con otra capa de rodajas de fresas y después otra capa de rodajas de plátano, una vez terminadas las capas le ponemos tres puntitos de nata por encima de la fruta para que cuando doblemos el crepes se quede pegado.

  

Una vez cerrado las crepes pondremos por encima unos hilos de dulce leche, ya está listo para comer.

  

                                                  ¡Buen provecho!
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