miércoles, 3 de abril de 2013

Crepes de caramelo.

Ingredientes: Para 4 personas
       Para la nata:
       500ml  Litro nata para montar
       2          Sobres estabilizante
       Azúcar Glass
       Para las crepes: Estos ingredientes son para 10 crepes.
       332ml  Leche
       2          Huevos
       166gr   Harina
       60gr     Azúcar blanca
       Una pizca de canela
       Margarina
       Resto de ingredientes
       6          Fresas frescas grandes
       2          Manzana roja
       Crema de cacao
       Caramelo Líquido
Preparación
Lo primero que prepararemos será la nata para que cuando este todo listo podamos terminar nuestras crepes.
Preparación nata
La nata para montar siempre debe de estar fría de la nevera. Estando fría cogeremos la nata y la echaremos en un bol de acero inoxidable, si no tenéis en una olla de acero.
Le añadiremos los sobres de estabilizante y el azúcar glass a gusto de lo dulce que nos guste la nata, vamos probando según estemos batiendo, yo aconsejo usar las varillas eléctricas.
Empezaremos a batir la nata hasta que quede con el punto de la foto, “cuando tu hagas un surco en mitad de la nata esta no se debe de cerrar”, una vez lista guardaremos en la nevera hasta su uso.
Preparación crepes
Cascamos los huevos en un plato y los batimos, luego los colaremos y los añadiremos a un bol.
Ahora añadiremos la leche al bol, la canela y el azúcar, mezclaremos bien hasta disolver el azúcar.
Seguidamente añadiremos la harina y con ayuda de unas varillas lo mezclaremos todo bien hasta que no queden grumos.
Ponemos una sartén al fuego, la mía tiene un diámetro 17 centímetros.
Ya tenemos la masa lista y la sartén caliente, ahora cogeremos un trozo de papel de cocina y le untamos un poco de margarina para pasarlo por la sartén cada vez que echemos un cucharon de nuestra masa de crepes a la sartén.
A la hora de echar la masa solo cubriremos el fondo de la sartén, tenemos que hacer una capa fina.

Montado el postre
Lavamos las fresas y las cortamos en cuadraditos pequeños, pelamos las manzanas y las picamos también en cuadraditos,menos un poco más de la mitad de una que la dejaremos  para  adornar como se ve en la foto.
Ahora empezamos a montar el postre, ponemos una crepes en un plato y la untamos de crema de cacao.
En el centro ponemos una lista de nata, encima ponemos las fresas y la manzana la pondremos por los lados de la nata, una vez puesta toda la fruta doblaremos los extremos de las crepes hacia dentro.
Ya tenemos el crepes listo, cogemos el plato que tenemos pensado para servir y hacemos unas líneas de caramelo, encima pondremos el crepes listo, ahora cogemos la manzana que no cortamos en trozos y las cortaremos en tiras para hacer una torre,en el centro pondremos un poco de nata para la presentación y listo para comer.


                                                     ¡Buen provecho!
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1 comentario:

  1. Hola Azucena, tiene una pinta deliciosa, tiene que estar muy bueno.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.