Ingredientes: Para 4 personas
8 Champiñones grandes
355gr Carne picada de cerdo y
ternera
85gr Cebolla
80gr Pimiento rojo
1 Huevo cocido
90gr Jamón picado
50gr Mantequilla
1 Diente de ajo
20gr Piñones
Queso chedar en dados
Sal
Pimienta
Para la bechamel
750ml Leche
50gr Mantequilla
38gr Harina
1½gr Nuez moscada
Pimienta blanca
Sal
Preparación:
Cogeremos los champiñones, le
quitaremos el tallo para desecharlo y los pelaremos como se muestra en la foto.
La cebolla la pelaremos y
picaremos en cuadraditos pequeños, el ajo lo pelaremos y picaremos en trozos
muy pequeños, los reservamos juntos.
El pimiento lo lavaremos y
picaremos en trozos pequeños, reservamos.
Ponemos una sartén con la
mantequilla para que conforme se caliente se derrita, seguidamente añadimos la
cebolla junta con el ajo que la sofreiremos durante 2 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo añadiremos el pimiento, lo removemos y sofreiremos durante 3
minutos más para después añadir la carne picada, con la ayuda de una cuchara de
madera iremos desmenuzando la carne hasta que quede suelta, una vez este suelta
salpimentaremos y taparemos la sartén durante 10 minutos dándole vueltas de vez
en cuando para que no se pegue.
Pasados los 10 minutos
añadiremos los piñones y el jamón, que lo dejaremos sofreír durante 2 minutos y
partamos del juego, dejamos reposar con la tapa puesta.
Ahora prepararemos la bechamel, lo primero es calentar la leche dejándola
tibia para que no crie grumos la bechamel. Ponemos una olla al fuego con la
mantequilla, cuando este derretida añadiremos la harina y la sofreiremos
durante un minuto, seguidamente añadimos la leche poco a poco removiendo con
unas varillas para que quede suave, una vez incorporada toda la leche añadimos
la nuez moscada, un poco de pimienta y sal, sin dejar de remover, cuando hierva
durante dos minutos la retiraremos del fuego, la dejaremos un minuto para que
espese un poco más.
Cogeremos nuestra la sartén con la carne y le añadiremos tres cucharadas soperas
de bechamel y la mezclamos.
Ponemos una plancha al fuego, cuando este caliente le ponemos unas gotas de
aceite, ponemos los champiñones con el hueco hacia abajo a fuego suave y los
tapamos, pasados 5 minutos les daremos la vuelta y los volveremos a tapar y los
dejaremos el tiempo suficiente que cuando pinchemos con el tenedor en el centro
lo notemos blanco, cuando estén listos apartamos del fuego.
Pelaremos el huevo cocido y lo picaremos en trozos pequeños, reservamos.
Empezamos a rellenar los champiñones, en una bandeja que sea resistente al
horno los pondremos con el hueco hacia arriba y los rellenaremos de carne con
ayuda de una cuchara, cuando los tengamos todos rellenos volveremos, pondremos
un poco de huevo picado y echaremos por
encima de ello bechamel y por ultimo colocaremos los trocitos de queso.
Una vez los tengas todos listos los meteremos en el horno a gratinar a
200º, cuando veas que el queso esta fundido los sacas del horno, los dejas
entibiar y listos para comer.
¡Buen provecho!
También te puede interesar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.