Arroz frito con gambas

Ingredientes: Para 4 personas

300gr   Arroz redondo

600ml   Agua

200gr   Gamba pelada

100gr   Cebolleta

120gr   Champiñones

90gr     Setas de cardo.

3           Filetes de lomo

2           Huevos

2           Dientes de ajo

6           Cucharadas soperas de salsa de soja

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con el agua y un poco de sal, cuando rompa a hervir añadiremos el arroz y lo coceremos entre 15 y 20 minutos, una vez pase este tiempo y el arroz esté a nuestro gusto lo escurriremos en un colador grande y lo refrescaremos con agua, reservamos.

Cogemos los champiñones, le quitamos el tallo y los limpiamos para filetearlos, con las setas de cardo y los filetes de lomo los cortaremos en tiras como se muestra en la foto y reservaremos por separado.

Ahora limpiaremos la cebolleta y  usaremos solo los tallos para córtalos en forma de canutillos, los ajos los pelaremos y picaremos en trozos pequeños.

Cogemos los huevos,  los cascamos y los batimos con un poco de sal, ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y hacemos una tortilla, una vez esté lista la partiremos en cuadros medianos y reservaremos.

Ponemos al fuego una sartén grande con un fondo de aceite y empezaremos a saltear un par de minutos la carne, seguidamente añadiremos las gambas, los dos tipos de setas, el ajo y la cebolleta, probamos el punto de sal y sofreiremos entre 4 y 5 minutos.

Ahora incorporaremos nuestro arroz, le pondremos la soja y la tortilla, freiremos durante 4 minutos removiendo a menudo para que tomen bien los sabores.

Listo para comer.

                                                     ¡Buen provecho! 
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