Esto de solo un día a la semana postre es fatal para los que
somos galochos como yo, necesito más
azúcar, jajaja, de boca, por lo demás, no me hace falta ni probarla. A pesar de
gustarme tanto le pongo mucha fuerza de voluntad y la mayoría de las veces, por
no decir todas, suelo repartirlo todo, con esto del blog se hace tanto de todo
que es lo mejor.
A mis amigos y familiares les viene genial, ellos dicen; tú
no te preocupes que nosotros nos los comemos por ti para que tú no engordes,
jaja, que “amables”, jaja.
Vale ya os dejo con la receta para acompañar el café de la
tarde, que paséis un buen fin de semana, nos volvemos a ver el lunes con otra
receta. Un besazo a tod@s.
Ingredientes: Para 14 unidades
6 Huevos
200gr Azúcar blanca
120gr Harina de repostería
100gr Maizena
6gr Levadura royal
100gr Mantequilla
2 Cucharadas soperas de extracto de vainilla
Sal
200gr Azúcar blanca
120gr Harina de repostería
100gr Maizena
6gr Levadura royal
100gr Mantequilla
2 Cucharadas soperas de extracto de vainilla
Sal
Para la buttercream:
250gr Mantequilla
500gr Queso mascarpone
110gr Azúcar glass
200ml Nata repostería
1 Sobre de estabilizante de
nata
2 Cucharadas soperas de agua
3g Café soluble descafeinado
Para la decoración:
Barritas de chocolate blanco
Barritas de chocolate negro
Confeti comestible
Purpurina comestible
Café soluble
Chocolate en polvo
Preparación Cupcake:
Precalentamos el horno a 180º sin ventilador.
Preparamos nuestro molde con nuestras las capsulas.
La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, al igual que el resto de los ingredientes menos la nata que la necesitamos fría..
En un bol y con ayuda de un colador, tamizamos la harina, la maicena y la
levadura, reservamos.
Ponemos en una amasadora o en un bol los huevos y el azúcar, los huevos también tendremos que
tenerlos a temperatura ambiente, batiremos hasta que lo huevos queden espumosos.
Seguidamente añadiremos las cucharadas de extracto de vainilla, una pizca
de sal y la mantequilla, seguimos batiendo.
Ahora toca añadir la harina que la pondremos poco a poco hasta gastarla
toda, volvemos a mezclar durante unos minutos.
Una vez lista toda las masa con ayuda de un sacador de bolas de helado o
con una cuchara iremos rellenando las capsulas poco más de la mitad, unas ¾ partes de la capsula.
Una vez las tengamos todas rellenas, meteremos en el horno la bandeja
y la dejaremos 20 minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar
que están hechas sin sacar del horno pinchamos con un palillo en el centro de
un cupcake y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos
más.
Cuando estén listas las sacaremos del molde y las dejaremos enfriar.
Preparación de la buttercream:
Para la preparación de la buttercream tendremos que empezar montando la
nata.
La nata, para montar siempre debe de estar
fría de la nevera. Estando fría cogeremos la nata y la pondremos en un bol de
acero inoxidable, si no tenéis en una olla de acero.
Le añadiremos el sobre de
estabilizante y empezaremos a batir la
nata hasta espese lo suficiente como para hacerle un surco con el dedo y
este no se cierre, entonces ya la tendremos lista, reservamos en la nevera
hasta su uso.
En un vaso pondremos el agua y diluiremos el café, reservamos.
En otro bol pondremos el queso junto con el azúcar y empezaremos a batir
hasta que se mezcle bien, una vez esté bien mezclado añadiremos el café que
acabamos de disolver, seguimos mezclando hasta que se mezcle todo bien.
Una vez listo añadiremos la nata y con ayuda de una lengua mezclaremos con movimientos envolventes.
Montando el cupcake:
Para terminar nuestros cupcakes cogeremos un sacabocados y le quitaremos el
centro a cada uno.
Cogemos una manga pastelera y lo ponemos una boquilla rizada e introducimos
la punta en el hueco que acabamos de abrir y lo rellenamos, terminando de poner
la buttercream.
Cuando tengamos todos listos cogeremos y mezclaremos
un poco de café soluble con cacao en polvo y con ayuda de un colador
espolvorearemos por encima de todos los cupcakes.
Para terminar le pondremos un poco de purpurina
comestible y unos trozitos de barritas de cada sabor, antes de poner la buttercream si no van a comer niños, podéis añadir un poco de café fuerte con licor de amaretto, le va muy bien.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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