viernes, 31 de enero de 2014

Pastel de Café.

Buenos días ¡llego el viernes, yupiii, toca postre, jaja. Para hoy vamos con un pastel que aunque lleve muchos ingredientes y parece complicada de preparar, la verdad es que no lo es, simplemente hay que ponerle un poquito de paciencia, merece la pena.
Para los amantes del café este pastel seguro que les gustara mucho, porque le sale bien su sabor. Yo para preparar esta receta use café descafeinado, por los niños y por mí, porque yo cuando tomo café normal me pasa como a spiderman, me subo por las paredes, jaja, si a vosotr@s no os afecta le podéis poner un café más fuerte.
Vale, ya os dejo con ella hasta el lunes, buen fin de semana a tod@s.

Ingredientes:
Para el bizcocho
4          Huevos
130gr   Azúcar glas
130ml  Aceite girasol
60ml    Brandy
70gr     Harina
70gr     Maizena
10gr     Levadura en polvo
50gr     Almendra molida
70ml    Agua
6gr       Café soluble descafeinado
Para la nata
½         Litro de nata para montar
2          Sobres estabilizante de nata
Extracto de vainilla
Azúcar glass
Para el almíbar
100ml  Agua
50ml    Brandy
50gr     Azúcar blanca
6gr       Café soluble descafeinado
Para la decoración
Almendra crocanti
Café soluble descafeinado
Cacao en polvo
Preparación bizcocho
Precalentamos el horno a 180º sin ventilador.
Engrasar un molde con mantequilla o ponerle papel vegetal, si tienes espray antiadherente no necesitaras nada de lo anterior, solo le pondremos un poco de spray y listo.
     
El molde que utilizaremos será de un diámetro de 26 centimetros.
En un bol pondremos el agua junto con el café, con ayuda de unas varillas disolveremos bien el café, cuando esté listo añadiremos el brandy y el aceite, volvemos a mezclar todo bien, reservamos.
En otro bol tamizaremos la harina junto con la levadura y la maicena, reservamos.
Ahora empezaremos a preparar el bizcocho para ello pondremos en un bol los huevos junto con el azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano mezclaremos entre 6 y 7 minutos  hasta conseguir masa espumosa.
Una vez tengamos la mezcla del azúcar y los huevos espumosos, iremos añadiendo el contenido del bol que tenemos todo los  líquidos mezclados, lo iremos añadiendo poco a poco sin dejar de remover.
Cuando este todo bien mezclado iremos añadiendo la mezcla de harinas poco a poco para que se mezcle bien.
Solo nos falta añadir la almendra, está la añadiremos cuando tengamos toda la masa lista, la pondremos y con ayuda de una lengua la mezclaremos con movimientos envolventes para que no se nos baje la masa.
Ahora pondremos toda la masa en el molde y lo meteremos en el horno entre 40 y 45 minutos.
Una vez que pase este tiempo para comprobar que este hecho pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho  y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más, si esta listo lo sacaremos del horno, lo dejamos enfriar un poco para poder desamoldarlo bien y poder dejarlo que se enfríe encima de una rejilla.
Mientras se enfría prepararemos el resto de la receta.
Preparación de la nata
La nata para montar siempre debe de estar fría de la nevera. Estando fría cogeremos la nata y la echaremos en un bol de acero inoxidable, si no tenéis en una olla de acero.
Le añadiremos los sobres de estabilizante y el azúcar glass a gusto de lo dulce que nos guste la nata, una cucharada sopera de extracto de vainilla y empezamos a batir con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la nata quede espesa.
Empezaremos a batir la nata hasta que quede cuando tu hagas un surco en mitad de la nata esta no se debe de cerrar.
Una vez la tengamos lista reservaremos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Preparación almíbar
Ahora hacemos el almíbar, en un cazo ponemos el agua, el café, el azúcar y el brandy, lo mezclaremos bien y lo herviremos 5 minutos, apartaremos y dejamos enfriar, reservaremos.
Montando el pastel
Ya tenemos todo listo solo nos falta montar el pastel, necesitamos una manga pastelera, una con una boquilla rizada de 6 puntas.
Cuando empecemos a montar el pastel tendremos que tener el almíbar y el bizcocho fríos.
Ponemos en una bandeja de cartón la blonda y encima pondremos dos cucharadas del almíbar y encima pondremos el bizcocho, siempre con la parte de arriba hacia abajo.
Cogemos el almíbar y con ayuda de una cuchara le daremos a toda la superficie hasta gastar todo el almíbar.
  
Ahora cogemos la nata y con ayuda de una espátula de repostería le daremos una capa fina por todo alrededor del bizcocho, seguidamente cogeremos una manga pastelera e iremos haciendo como estrellas por toda la parte de arriba del bizcocho.     
      
La almendra crocanti la pondremos por los lados del bizcocho.
Una vez tengamos la nata puesta cogeremos el café soluble y el cacao, con ayuda de un colador esparciremos un poco por encima de la nata y por último si tenéis palitos de café podéis ponerlos por los lados para adornar.     
Listo para comer.

¡Buen provecho!
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23 comentarios:

  1. Ingredientes sí que lleva sí, pero como seguro que merece la pena incluirlos por lo rico que debe estar, se hace un esfuerzo y los apuntamos todos. El pastel tiene un corte envidiable. Sin duda eres una artista para la reposteria, que envidia me das.
    Un beso y feliz finde.

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  2. Hola, Azucena, buenos días de viernes!!
    Se ve estupenda la tarta. El bizcocho buenísimo, y el acabado muy bonito.
    Me gusta, aun no hice una tarta de café, mira que una receta mas para mi lista de pendientes.
    Pero a ver, si yo te invito a un trozo de tarta de queso tu me invitas a un trozo de tarta de café?? jajaaja
    besos, guapa!

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  3. Olá Azucena, finalmente consegui ficar seguidora. A barra lateral estava sempre a desaparecer e foram duas semanas.... com alguma dificuldade. A partir de hoje já não perco nada :-)

    Esta tarte de café é fabulosa, adorei.

    Beijos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  4. madre mia que buena pinta me encanta y el de cafe mas aun un beso y feliz finde

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  5. Una tarta de 10, no sólo por la presentación sino también por el sabor. Un besote y feliz fin de semana.
    Aliño con cariño

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  6. Tremenda pintaza, tiene este pastel, te ha quedado precioso, dan ganas de probarlo aunque no te guste el café, que no es mi caso, mira que curioso, yo normalmente no soy muy cafetera, pero llevo unos días en los que me he convertido en la loca del capuchino, todos los días me tomo al menos uno, así que me lo llevo que seguro que me encanta. Besitos y buen finde.

    besosdecanelaymenta

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  7. Qué rico Azucena!! Me comía una ración ahora mismo;)
    Suerte, besos y muy feliz finde;)

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  8. Ains y yo a dieta :( Vengo a por mi trozooooo!! da lo mismo hoy me salto, no puedo con la vida :D
    Tiene una pinta espectacular.
    Besitos mi amor!

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  9. Qué deliciosa merienda para el fin de semana. Ñam...Vas a tener cola a tu puerta, je, je...

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  10. Tiene que estar divino. Soy una forofa del café.Yo he hecho alguno pero más elemental. Este es de lujo. Buen finde Azucena. Voy a votar :-)
    Bss

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  11. Me encanta esta tarta de café!!Me comería un trocito con los ojos cerrados, tiene que estar requetebuena!!La presentación me encanta!!
    Besos guapa!!

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  12. Las tartas de café le pierden a mi marido y a mi madre también. Seguro que si la preparo, no dejan ni las migas porque tiene un aspecto delicioso.
    Besos y feliz fin de semana!

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  13. Madre mía, qué pastel mas rico y que pinta tiene hija!! Siempre haces unas tartas preciosas, no sé cómo lo haces!
    Oye, muchísimas gracias por tus palabras en mi blog, yo también estoy encantada de haberte conocido y espero que sigamos viéndonos mucho tiempo!
    Un besazo, que tengas un finde buenísimo!!

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  14. Me gusta el café y el bizcocho, así que aunque nunca lo he probado debe estar riquísimo!!!

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  15. Desde luego tienes unas manos para las tartas que son divinas. La tarta un bellezón jaja y rica para morirse.
    Espero que tengas suerte en el concurso....vamos a la votación en cuanto te deje el besote gordo :)
    Buen finde, mi niña.

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  16. Yo soy una amante del café en todas sus formas!! y me encantan los dulces con sabor a café. Este pastel seguro que es de los que a mi me gustan. me apunto la receta, lo haré, seguro. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  17. A mi no me hace mucha gracia el café, pero a mi marido le encanta y ya me ha dicho que haber cuanto tardo jajajaja.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

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  18. Ole, ole y ole mi niña... este fin de semana promete, con semejante bizcocho o pastel que tanto da... y con lo fresquito que se adivina el fin de semana... más y mejor. Bss y una estupenda receta!!!

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  19. Qué bueno!!que pedazo de pastel,tiene que estar riquísimo!!!Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  20. Que pastelón!!! La manga pastelera y yo no somos muy amigas asi que si me mandas un trocin te hago la ola
    Un besazo

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  21. Con lo cafetera que soy apetece y mucho, tan bien caladito, que cosa!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

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  22. ¡Hola! Acabo de descubrirte y...¡qué tarta! Tiene una pinta... Creo que me seguiré pasando por aquí. He visto que tienes unas cuantas recetillas que me ha dado ganas de preparar.

    Un besito

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.