lunes, 21 de abril de 2014

Solomillo de cerdo con patatas.

Muy buenas tardes, supongo que hoy venimos más descansad@s después de estos días, seguro que un poco empachad@s con tanto dulce, que medre mía, nos quejamos de que en navidades comemos mucho dulce, pero en Semana Santa no nos quedamos atrás con tantos dulces típicos y muy ricos. Yo particularmente es la semana en la que no suelo utilizar la carne, así que vengo hoy lunes con ganas de ver un buen filete, jajaja, y para ello os quiero dejar esta receta de solomillo que tenía en reserva sin subir todavía, como casi todas las recetas es sencilla y sin mucha complicación a la hora de prepararla. Me encanta utilizar el solomillo de cerdo, en comparación con otras carnes no es muy cara, queda muy rica, además muy tierna y sobre todo te da mucho juego para prepararla de muchas formas diferentes.
Vale, no me lío más y os dejo con la receta, espero que os guste. Nos volvemos a ver el miércoles.
Ingredientes: Para 2 personas
1           Solomillo de cerdo de 500gr
40gr     Beicon
300gr   Patatas pequeñas
250gr   Tomate natural
150gr   Cebolla
5           Dientes de ajo
20gr     Manteca de cerdo
2           Ramitas de perejil
150ml  Vino blanco
500ml  Caldo de carne
2           Hojas de laurel
Pimienta en grano
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será quitar toda la grasa posible al solomillo y salpimentamos.
Para esta receta necesitaremos una olla plana que pondremos al fuego, a juego medio.
Cuando este caliente añadiremos la manteca de cerdo, cuando este derretida pondremos el solomillo de cerdo.
Mientras se dore el lomo picaremos el beicon en tiras pequeñas y añadiremos junto con el solomillo para que suelte la grasa.
Mientras se dora el solomillo pelaremos la cebolla y la picaremos en juliana, cuando el solomillo este dorado añadiremos la cebolla, junto con los ajos y los granos de pimienta.
Mientras se pocha la cebolla durante unos 3 minutos, pelaremos los tomates y los picaremos en gajos, el perejil lo lavaremos y lo picaremos también.
Una vez tengamos el perejil picado lo añadiremos a la olla, junto con el tomate y las hojas de laurel, sofreiremos unos 2 minutos más.
Removemos todo, añadimos el vino y lo dejaremos que reduzca durante 7 minutos.
Mientras el vino reduce lavaremos bien las patatas ya que las dejaremos con la piel y le daremos un corte en el centro.
Pasados los 7 minutos añadiremos el caldo de carne y las patatas, taparemos la olla y dejaremos hasta que se reduzca casi todo el caldo  y la carne junto con las patatas estén tiernas.
Una vez esté listo retiramos del fuego y dejamos reposar un poco.
A la hora de presentar el solomillo lo cortaremos en medallones, lo pondremos en el centro de la bandeja, por los lados pondremos las patatas y la salsa que cada en la olla la pondremos por encima de la carne y las patatas.
Listo  para comer.

                                       ¡Buen provecho!  
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24 comentarios:

  1. Yo también he elegido el solomillo para después de la cuaresma, ya lo echábamos de menos y eso que no soy excesivamente carnicera, pero está tan rico en sus múltiples preparaciones que bien merece que no nos olvidemos de él. Muy buena la tuya, para ponerla en práctica en cualquier momento.
    Bss

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  2. Creo que todos agradecemos un cambio en el menú. Un solomillo delicioso que agrada comer. Un beso y feliz semana!

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  3. Muy rico plato, te ha quedado genial, dan ganas de meterle mano enseguida.
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  4. Riquísimo mi niña !!!
    Si es que todo lo celebramos dándole al diente, no tenemos remedio, ya sea dulce o salado, la cuestión es comer bien, rico y si es casero, mejor que mejor.
    Un plato bien completo, y de rico ya ni hablamos. Has hecho bien en poner la barra, jaja, seguro que hace falta para acompañar esta delicia.
    Besotes, guapetona, nos vemos el miércoles.

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  5. Pues si que yo al menos vengo mas relajada... unos dias de descanso bienen muy bien y con un plato como este solomillo mucho mejor!! Se ve delicioso. Bs.
    Julia

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  6. Que plato más rico Azu! Ñam, Ñam! Un besote

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  7. Azucena, que rico, tiene una pinta impresionante, me acabas de dar un hambre...!! Besotes
    Carlos-Chocoboss

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  8. Si, si, mejor algo saladito y este solomillo tiene una pinta exquisita. Vamos que lo cambio por el dulce no solo hoy, sino siempre.
    Besinos

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  9. Te ha quedado estupenda, yo también compro esta carne porque está muy tierna y no es cara. Me encanta como lo has preparado, la próxima vez que la compre la haré con tu receta. Las patatitas deben quedar muy buenas.
    Un beso

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  10. Me muero por probarlo!!
    Tiene una pinta estupenda y me encanta esa salsita
    Un besazo corazon

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  11. que rico, y muy buen cocinado, me ha gustado cuando lo has enrollado, le da otro toque

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  12. Por favor que buenisimooooooooooooooooooo

    Ya tengo solucionada una de las comidas de esta semana, que por aqui los peques siguen de vacaciones hasta el martes que viene.

    Besitos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  13. El solomillo me apasiona, pero esas patatitas tan maravillosas han hecho que me quede sin aliento............delicioso.
    Besos.

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  14. Uma refeição mesmo ao meu gosto e que me agrada bastante. Ficou com aspeto muito delicioso.
    Bjs

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  15. La verdad es que ya se echaba de menos la carne después de estos días de cuaresma. A mí también me gusta mucho el solomillo de cerdo y de la forma que lo has preparado me parece realmente delicioso y con esas patatitas mmmnnnnn!, rico, rico de verdad. Un besote.
    Aliño con cariño

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  16. una receta muy rica me gustan los ingredientes y con las patatitas de lujo bssss

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  17. Ahora estás con un mono de carne impresionante!
    Desde luego el solomillo se ve muy rico y con las patatas ya lo más.
    Besazos.

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  18. Como todo lo que haces espectacular, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  19. De lujo y sencillito de preparar..y con esas patatitas..Ummmh!!!
    Gracias por el pan porque con esa salsita no van a quedar ni las migas;))
    Me parece una receta riquísima y muy completa!!
    Muchos Besoss;))

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  20. Buenísimo ,me encanta la receta fácil sencilla ,pero muy muy rica , Ummm!! .
    Besos preciosa!!

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  21. Hola preciosa! ya estamos de vuelta y con un poco de pereza, la verdad, pero si me gusta visitar a mis amigas. A mi también me encanta el solomillo, aunque en general me gusta todo el cerdo pero el solomillo siempre queda genial. Nunca lo he preparado como tú, y me ha gustado mucho, es sencillo y seguro que está buenísimo!
    Un besazo guapetona, que tengas una buena semana!

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  22. Pues sí, como bien has dicho, un plato sencillito pero delicioso. Qué pinta tiene ese solomillo... Ummmmm. Besitos.
    "La que se avecina en mi cocina".

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  23. Ay Azucena, como acabo de volver he decidido visitaros para ver que os contais de nuevo. Lo que yo no "contaba" es con ver platos tan exquisitos y yo hambrienta. No estoy acostumbrada a leer vuestras comidas a estas horas y no sabes lo mal que lo estoy pasando. Te ha sobrado una ración. O mejor todo el plato...me lo envías? ufufufu. Que hambre.... Por cierto, tu plato buenísimo..... Un besote preciosa.

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  24. Hola Azucena. Si el codillo tenía que estar fabuloso este solomillo no se debe quedar atrás. Con esa salsa que lo acompaña debe estar de rechupete. Un solomillo que está pidiendo a gritos comenzar a cortarlo y disfrutar saboreándolo. Exquisito.
    Que lo pases muy bien.
    Saludos

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.