Pierna de cordero con verduras.

Hoy viene el texto después que la receta, no sé con qué clase de despiste me he levantado esta mañana que he publicado sin la entrada, jaja, el pobre de mi marido que está en casa con un gripazo de miedo es el que se ha dado cuenta, y yo; ups, se me paso, jaja, el fin de semana ha sido un poco loco y sigo algo descolocada.

La receta de hoy es de esas que tiene poco trabajo, solo poner los ingredientes y dejarlo hacer, así nos deja seguir con otras tareas, A mi este tipo de recetas me encanta por eso.

Vale os dejo con ella y voy a ver si coloco bien mis ideas para hacer algo derecho hoy, jeje.

Ingredientes: Para 4 personas

1           Pierna de cordero de 1,5kg

170gr   Pimiento rojo

200gr   Tomate

20gr     Tomate seco

150gr   Zanahoria

1           Cabeza de ajos

3           Hojas de laurel

2           Ramitas de perejil

180gr   Champiñones enteros

170gr   Cebolla

200ml  Caldo de carne

300ml  Vino blanco

150ml  Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Para esta receta utilizaremos el horno, lo ponemos a precalentar a una temperatura de 200º.

Lo primero que haremos será deshuesar la pierna de cordero, también le podemos decir al carnicero que nos la corte en rodajas, particularmente a mí me gusta más sacar unos trozos no muy pequeños, se queda más jugosa la carne.

Empezamos quitando toda la grasa que podamos y deshuesaremos la pierna sacando porciones de carne, intentaremos que sean del mismo tamaño, una vez terminamos reservamos.

Ahora cogemos una bandeja apta para horno donde pondremos todos los ingredientes.

Picamos el tomate seco en trozos no muy pequeños, añadimos a la bandeja.

Lavaremos el tomate, el pimiento y la zanahoria, el tomate lo picaremos en gajos, el pimiento lo picaremos en tiras de poco más de medio dedo de grosor, las zanahorias las cortaremos en rodajas, una vez picado cada ingrediente lo iremos añadiendo a la bandeja.

Ahora añadiremos la carne a la bandeja.

Pelamos la cebolla y la picamos en gajos más o menos del mismo tamaño que los tomates y la añadimos también a la bandeja.

Las ramas de perejil las lavaremos y las pondremos directamente en la bandeja, las hojas de laurel las pondremos enteras.

La cabeza de ajos no necesitamos pelarla, solo la partiremos por la mitad y pondremos las dos partes en la bandeja.

Ahora pondremos los champiñones enteros no necesitamos picarlos.

Por ultimo añadiremos todos los líquidos, salpimentamos y con ayuda de dos cucharas removemos todo el contenido de la bandeja.

Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos durante 1:45 horas.

Cada 30 minutos que este la bandeja en el horno lo abriremos y removeremos todo el contenido de la bandeja.

Pasado el tiempo comprobaremos que la carne este tierna, este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño que cortemos la carne, si lo está sacaremos del horno y dejaremos reposar un poco.

Lista  para comer.

                              ¡Buen provecho!  

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