lunes, 24 de febrero de 2014

Pierna de cordero con verduras.

Hoy viene el texto después que la receta, no sé con qué clase de despiste me he levantado esta mañana que he publicado sin la entrada, jaja, el pobre de mi marido que está en casa con un gripazo de miedo es el que se ha dado cuenta, y yo; ups, se me paso, jaja, el fin de semana ha sido un poco loco y sigo algo descolocada.
La receta de hoy es de esas que tiene poco trabajo, solo poner los ingredientes y dejarlo hacer, así nos deja seguir con otras tareas, A mi este tipo de recetas me encanta por eso.
Vale os dejo con ella y voy a ver si coloco bien mis ideas para hacer algo derecho hoy, jeje.
Ingredientes: Para 4 personas
1           Pierna de cordero de 1,5kg
170gr   Pimiento rojo
200gr   Tomate
20gr     Tomate seco
150gr   Zanahoria
1           Cabeza de ajos
3           Hojas de laurel
2           Ramitas de perejil
180gr   Champiñones enteros
170gr   Cebolla
200ml  Caldo de carne
300ml  Vino blanco
150ml  Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Para esta receta utilizaremos el horno, lo ponemos a precalentar a una temperatura de 200º.
Lo primero que haremos será deshuesar la pierna de cordero, también le podemos decir al carnicero que nos la corte en rodajas, particularmente a mí me gusta más sacar unos trozos no muy pequeños, se queda más jugosa la carne.
Empezamos quitando toda la grasa que podamos y deshuesaremos la pierna sacando porciones de carne, intentaremos que sean del mismo tamaño, una vez terminamos reservamos.
Ahora cogemos una bandeja apta para horno donde pondremos todos los ingredientes.
Picamos el tomate seco en trozos no muy pequeños, añadimos a la bandeja.
Lavaremos el tomate, el pimiento y la zanahoria, el tomate lo picaremos en gajos, el pimiento lo picaremos en tiras de poco más de medio dedo de grosor, las zanahorias las cortaremos en rodajas, una vez picado cada ingrediente lo iremos añadiendo a la bandeja.
Ahora añadiremos la carne a la bandeja.
Pelamos la cebolla y la picamos en gajos más o menos del mismo tamaño que los tomates y la añadimos también a la bandeja.
Las ramas de perejil las lavaremos y las pondremos directamente en la bandeja, las hojas de laurel las pondremos enteras.
La cabeza de ajos no necesitamos pelarla, solo la partiremos por la mitad y pondremos las dos partes en la bandeja.
Ahora pondremos los champiñones enteros no necesitamos picarlos.
Por ultimo añadiremos todos los líquidos, salpimentamos y con ayuda de dos cucharas removemos todo el contenido de la bandeja.
Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos durante 1:45 horas.
Cada 30 minutos que este la bandeja en el horno lo abriremos y removeremos todo el contenido de la bandeja.
Pasado el tiempo comprobaremos que la carne este tierna, este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño que cortemos la carne, si lo está sacaremos del horno y dejaremos reposar un poco.
Lista  para comer.

                              ¡Buen provecho!  
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20 comentarios:

  1. Deliciosooo!!! Ese es el resultado final...ummmmmh!!!
    Con el sabor que deja el cordero en las verduras mientras se asa!!!
    Enhorabuena Azucena!! Una receta de lujo;)
    Besos y feliz día=D

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  2. Hija, es que los Lunes son...Pero bueno que mas dá, lo importante es el resultado final que viendo como ha quedado dan ganas de pinchar un trozo!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  3. Este asado me parece estupendo y con la ventaja de los asados que es, como tú dices, meterlos en el horno y dejarlos hacerse. El cordero es una carne que me gusta bastante y la hago en muchas preparaciones, asada es una de ellas, pero de esta forma no la he hecho nunca, así que me quedo con la receta con la seguridad de que me va a encantar.
    Un beso.

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  4. Se ve muy jugoso y delicioso, troceando la pierna se hace más rapido, a mi también me gusta mucha este tipo de recetas, porque te dejan hacer otras cosas, mientras se hacen, besos
    Sofía

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  5. Ficou com um aspeto muito apetitoso. Sou fã destes pratinhos

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  6. Ummmmmmmmm hoy me traes mi carne favorita, la verdad es que el cordero es algo que me apasiona pero nunca lo he preparado como tu y viendo el resultado me muero por probarlo.
    Besos.

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  7. A mi me chifla el cordero así que para mi esta receta es de 10!!!. El aspecto que tiene es inmejorable...¡qué ganitas me han entrado de comerme un platito de este cordero!!!.
    Un besote
    Aliño con cariño

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  8. Seguro que estará divino y por la pinta no lo dudo. Está vistosa. Pero esta servidora no prueba el cordero de ninguna manera ni en ningún pais:-(
    En casa a lo sumo les hago las chuletitas de lechal a la plancha y ya. No puedo ni con el olor. Y no sabes si lo siento.
    Bss y buena semana

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  9. Uf, me apunto a comer en tu casa! Besines

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  10. Pues yo he visto la entrada perfecta, jajaja, claro que como vengo un poco tarde... Lo que también está perfecto es este cordero, me ha encantado y todo lo que se hace en el horno sale de maravilla además de que no puede ser más fácil y agradecido. Me apetece mucho este cordero, de verdad!
    Un besazo preciosa!!

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  11. Estas recetas son nuestras aliadas, cuando tenemos otros trabajos para realizar..y cuando no...
    Rico plato, una carne jugosa y deliciosa!
    Espero que tengas la semana mas tranquila que el pasado week end!
    besos

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  12. Jajajja, yo como Nuria, también la he visto perfecta. Además de perfecta, facilísima. Cada vez me encantan más estas recetas al horno, que fantásticas. Además me ha apetecido un montón comer cordero, que como muy poco. Ea, pues otra receta a pendientes. Besos!!!

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  13. Me encantan los platos de toda la vida, son los mejores del mundo mundial y a ti te ha quedado... mmmm

    Besitos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  14. De los platos que más nos pueden gustar en casa, sensacional.
    Besazos.

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  15. Una estupenda receta que te permite preparar el postre mientras se cocina. Una maravilla. Genial. Bss

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  16. Hola Azucena! Así se pondrá tu marido bueno rápidamente, es una receta deliciosa y tú la haces súper rica.
    Besos.

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  17. Tu siempre lo haces todo bien solo tienes que ver esta receta, es maravillosa. Espero que tu marido este mejor, un beso.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

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  18. Hala que rico, si no fuera porque el cordero de aqui es fortisimo la preparaba ya mismo
    Cuida "ar marío" que se ponen mimosones cuando estan malos
    Un besazo y q se mejore

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  19. Un plato muy rico ..con proteína y verdura.Bien completo.
    Besos!!

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  20. Hola Azucena!!! Que plato madre mía. Me encanta el cordero y me encanta la verdura. Así que me apunto tu receta.
    Ya de paso, me quedo por aquí, que aún no estaba participando en tu blog.
    Te dejo el mio por si quieres visitarme algún día.
    Un besito y muchas gracias!!

    titxenfood.blogspot.com.es

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.