miércoles, 26 de febrero de 2014

Espaguetis con salsa de anchoas.

Hoy sí que llego con la receta justo para la hora de comer, jaja, llevo la mañana un poco liada y no he podido publicar más temprano, pero bueno ya estoy aquí.
Para los que ya me conocéis de hace tiempo sabéis que la pasta es plato preferido, que me gusta de cualquier forma y modo de prepararla, yo llevaba tiempo sin publicar ninguna receta  y hoy ya me apetecía, así que aquí os dejo con ella, espero que os guste.
Nos vemos el viernes con el postre.
Ingredientes: Para 4 personas
350gr   Espaguetis
50gr     Mantequilla
20gr     Alcaparras pequeñas
10        Aceitunas negras sin hueso
8          Anchoas en salazón
1          Puerro
1          Diente de ajo
4          Tomates medianos “350gr ya pelados”
2gr       Orégano
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Pondremos una olla agua a calentar al fuego a fuego medio alto, cuando este caliente le añadiremos un poco de sal, un chorreón de aceite y añadiremos la pasta a cocer. “cada uno le dará su punto a la pasta como le guste, yo la suelo tener 15 minutos y dependiendo de la marca tardara más o menos en cocerse”.
Ahora prepararemos todos los ingredientes, primero cortaremos del puerro, solo necesitamos la parte más blanca, lo lavaremos y lo cortaremos en juliana no muy fina.
Al tomate le quitaremos la piel y lo picaremos en gajos no muy gruesos, reservamos.
Las aceitunas las cortaremos en rodajas, reservamos también.
Las anchoas las picaremos en trozos.
El diente de ajo lo pelaremos y lo picaremos menudo.
Las alcaparras no si son pequeñas no las tocaremos las dejaremos enteras, si son muy grandes las picaremos.
Ponemos un sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos la mantequilla junto con un chorreón de aceite de oliva como una cucharada sopera, cuando este la mantequilla derretida añadiremos el puerro y el ajo, lo dejaremos sofreír durante 3 minutos.
Cuando el puerro empiece a tomar color dorado añadiremos las anchoas troceadas, a las cuales le habremos quitado las espinas, removemos y dejamos sofreír.
Cuando las anchoas se hallan desecho añadiremos las aceitunas laminadas, le damos unas vueltas y añadiremos el tomate.
Una vez tengamos añadido el tomate lo dejaremos 2 minutos para poder añadir las alcaparras y lo dejamos sofreír hasta que el tomate se deshaga.
Cuando el tomate este casi desecho añadiremos el orégano, removemos todo y dejaremos que el tomate se termine de hacer y se quede todo como una salsa.
Ya estará  cocida la pasta, la escurriremos conservando una taza de líquido, para añadirla a la pasta más tarde para que quede suelta.  “yo lo pongo una taza debajo del escurridor y vuelco la pasta”
Cuando tengamos la pasta lista y escurrida la añadiremos a la sartén le daremos unas cuantas vueltas para que tomen los sabores, añadiremos agua que teníamos reservada hasta que quede a nuestro gusto de suelta y de brillo.
Taparemos la sartén, la apartaremos del fuego y la dejamos reposar cinco minutos.
Listos  para comer.


                                                     ¡Buen provecho!   
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19 comentarios:

  1. Dejar un comentario no es perder el tiempo, es ganar! Una receta muy buena! Un beso

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  2. Porque ya he comido que si no iba a robarte un plato. Que sería de nuestras vidas sin la pasta verdad? creo que me gusta de todas formas. Y tu receta, me ha encantado... Besos guapa

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  3. Tengo a la pasta en alta consideración porque aparte de lo rica que está en sus diferentes preparaciones, es sana, rápida de preparar y de plato único. La salsita que le has preparado hoy no puede ser más buena, un buen plato me comia yo ahora de esta estupenda receta.
    Un beso.

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  4. ¡Menuda genialidad! Me ha encantado esta salsa... huye de la típica salsa de tomate o setas.
    ¡Queda apuntada!

    Cocina de emergencia
    http://cocinadeemergencia.blogspot.com

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  5. Que ricos estos espaguetis!!!Me llevo una ración!
    Besitos.

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  6. Ummmmm buenisimos¡¡¡ me la apunto, besos

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  7. Que buena en casa nos encanta la pasta me gusta la receta me la guardo bssss

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  8. Una propuesta diferente y llená de sabor! Besotes

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  9. Sabor de los ricos con esta salsa, como me ha gustado.
    Besazos.

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  10. Jolines! que buena pinta tiene esoo!

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  11. Tu sabes que con la pasta me tienes ganada, jajaja, menuda pinta tiene ese plato, hija mía, si es que nos conformamos con poco, yo prefiero un plato así que cualquier otra cosa! Ricos, ricos!
    Un besazo

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  12. Hola guapa !!!
    Acabo de descubrir tu blog, y me quedo con mucho gusto para no perderme nada. Es una gozada estar por aquí.
    Besos

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  13. Que plato de pasta tan rico que nos has traido, con ese toque de anchoas tiene que ser una delicia, me encanta como se ve!
    Un abrazo!!

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  14. Hola Azucena!!! Que rico plato de pasta, tiene una pinta deliciosa!!! Una opción estupenda para la comida de hoy;)
    Un besote guapa;D

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  15. Con lo tarde que llego seguro que no te queda ni un poquito de ese delicioso plato en casa para ir con un tupper!!!!!.
    Deliciosos.
    Besitos.

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  16. Que ricos. Los he comido en algún lugar pero no recuerdo el nombre del restaurante., No eran iguales claro pero si recuerdo a salsita. Con un buen vinito: IMPERDIBLE.
    Bss

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  17. Mi querida amiga, te ha quedado un plato de pastas rico y sabroso, y no parece muy complicado de hacer, me ha encantado, y tengo que probarlo. Mil besicos cielo

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  18. mmmm yo soy igual con la pasta, me vuelve loca...
    ¿Podríamos probar a hacerla sin mantequilla para que sea más ligerita o perdería la gracia?

    Un besito

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  19. Ayyyy , y quiero un plato de estos que son mis preferidos y no los puedo hacer porque en casa no les gustan las anchoas ni las alcaparras...delicaditos que son con lo buenas que están
    Mando tupper familiar vacío por si sobraron algunos :D
    Buen finde . Un beso

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.