viernes, 28 de febrero de 2014

Cupcakes de tiramisú.

Esto de solo un día a la semana postre es fatal para los que somos galochos como yo,  necesito más azúcar, jajaja, de boca, por lo demás, no me hace falta ni probarla. A pesar de gustarme tanto le pongo mucha fuerza de voluntad y la mayoría de las veces, por no decir todas, suelo repartirlo todo, con esto del blog se hace tanto de todo que es lo mejor.
A mis amigos y familiares les viene genial, ellos dicen; tú no te preocupes que nosotros nos los comemos por ti para que tú no engordes, jaja, que “amables”, jaja.
Vale ya os dejo con la receta para acompañar el café de la tarde, que paséis un buen fin de semana, nos volvemos a ver el lunes con otra receta. Un besazo a tod@s.   
Ingredientes: Para 14 unidades
       6           Huevos
       200gr   Azúcar blanca
       120gr   Harina de repostería
       100gr   Maizena
       6gr        Levadura royal
       100gr   Mantequilla
       2           Cucharadas soperas de extracto de vainilla
       Sal
Para  la buttercream
       250gr   Mantequilla 
       500gr   Queso mascarpone
       110gr   Azúcar glass
       200ml  Nata repostería
       1          Sobre de estabilizante de nata
       2          Cucharadas soperas de agua
       3g        Café soluble descafeinado
Para  la decoración: 
       Barritas de chocolate blanco
       Barritas de chocolate negro
       Confeti comestible
       Purpurina comestible
       Café soluble
       Chocolate en polvo
Preparación Cupcake:
Precalentamos el horno a 180º sin ventilador.
Preparamos nuestro molde con nuestras las capsulas.
La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, al igual que el resto de los ingredientes menos la nata que la necesitamos fría..
En un bol y con ayuda de un colador, tamizamos la harina, la maicena y la levadura, reservamos.
Ponemos en una amasadora o en un bol los huevos  y el azúcar, los huevos también tendremos que tenerlos a temperatura ambiente, batiremos hasta que lo huevos queden espumosos.
Seguidamente añadiremos las cucharadas de extracto de vainilla, una pizca de sal y la mantequilla, seguimos batiendo.
Ahora toca añadir la harina que la pondremos poco a poco hasta gastarla toda, volvemos a mezclar durante unos minutos.
Una vez lista toda las masa con ayuda de un sacador de bolas de helado o con una cuchara iremos rellenando las capsulas poco más de la mitad, unas  ¾ partes de la capsula.
Una vez las tengamos todas rellenas,  meteremos en el horno la bandeja y la dejaremos  20 minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar que están hechas sin sacar del horno pinchamos con un palillo en el centro de un cupcake y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.
Cuando estén listas las sacaremos del molde y las dejaremos enfriar.
Preparación de la buttercream:
Para la preparación de la buttercream  tendremos que empezar montando la nata.
La nata, para montar siempre debe de estar fría de la nevera. Estando fría cogeremos la nata y la pondremos en un bol de acero inoxidable, si no tenéis en una olla de acero.
Le añadiremos  el sobre de estabilizante y  empezaremos a batir la nata hasta  espese lo suficiente como para hacerle un surco con el dedo y este no se cierre, entonces ya la tendremos lista, reservamos en la nevera hasta su uso.
En un vaso pondremos el agua y diluiremos el café, reservamos.
En otro bol pondremos el queso junto con el azúcar y empezaremos a batir hasta que se mezcle bien, una vez esté bien mezclado añadiremos el café que acabamos de disolver, seguimos mezclando hasta que se mezcle todo bien.
Una vez listo añadiremos la nata y con ayuda de una lengua  mezclaremos con movimientos envolventes.
Montando el cupcake:
Para terminar nuestros cupcakes cogeremos un sacabocados y le quitaremos el centro a cada uno.
Cogemos una manga pastelera y lo ponemos una boquilla rizada e introducimos la punta en el hueco que acabamos de abrir y lo rellenamos, terminando de poner la buttercream.
Cuando tengamos todos listos cogeremos y mezclaremos un poco de café soluble con cacao en polvo y con ayuda de un colador espolvorearemos por encima de todos los cupcakes.
Para terminar le pondremos un poco de purpurina comestible y unos trozitos de barritas de cada sabor, antes de poner la buttercream si no van a comer niños, podéis añadir un poco de café fuerte con licor de amaretto, le va muy bien.
Listos para comer.


                                                     ¡Buen provecho!  
También te puede interesar.

20 comentarios:

  1. Que ricas!!! con lo que me gusta a mí el tiramisu. Me las llevo, que son un pendiente para mi. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

    ResponderEliminar
  2. Jolin niña, la verdad es que te admiro porque con lo que a mi me gusta el dulce te aseguro que no podría comer sólamente dulce un día a la semana y si encima me pones cerquita unos cupcakes tan buenos como esos ya es para morirse!!!!!.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. ¡Espectaculares! no se si porqué me encantan las magdalenas (perdón cupcakes) o porqué me pirro por el tiramisú, pero la verdad... me pido un par para merendar ;)

    Cocina de emergencia
    http://cocinadeemergencia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  4. Niña, tu no te preocupes... tú haz y luego ya vas repartiendo, pero acuerdate de mi también que estas cositas no las se hacer, jajaja. Tienen una pinta para chuparse los dedos!!
    Un beso guapetona, que pases un buen finde!

    ResponderEliminar
  5. Yo también estoy a régimen pero me las comía todas, que pinta mas buena de principio a fin.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

    ResponderEliminar
  6. Madre mía!! de tiramisu...ummmmmmh!!! Mi debilidad ;)
    Buenoooo, hago un "esfuerzo", para que no engordes, mándame todos los que quieras ;) ;)
    Muchos besitos y feliz finde ;D

    ResponderEliminar
  7. Están tan de moda los cupcakes que habrá que probarlos ! No soy demasiado golosa, pero hija, es que nos hace unos postres que entran por los ojos nada más verlos.

    Que tengas un estupendo finde, guapísima !

    MAR

    ResponderEliminar
  8. Aún no, me he estrenado yo en cupcakes dulces, me parece una receta ideal, pues me gustan los ingredientes de la buttercream.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Muy bonitas y muy buenas. Soy fan cupcake, me encantan. Aun no he preparado un cupcake de tiramisu, pero me encantaria.
    besos

    ResponderEliminar
  10. Genial, tu despides así la semana, pero más de uno de nosotros seguro que empieza la próxima con esta fantástica receta. De lujo!! Bss

    ResponderEliminar
  11. Hola guapísima, que no me he olvidado de tí ¿eh? pero arrastro un resfriado que me tiene muerta y matá jaja
    En fin, que he visto estos cupcakes y he pensado que me podías mandar unos cuantos para mi pronta recuperación, que nunca los he hecho, y que con sabor de tirmamisú deben de estar de muerte total :)
    Te quedaron estupendos.
    Besotes, mi niña, feliz finde.

    ResponderEliminar
  12. Uffff, con lo que me gusta el tiramisú, estos cupcakes tienen que estar para comerme 3 seguidos. Si te sobran despues de repartir avisa que voy al cafe....Besos guapa y buen finde

    ResponderEliminar
  13. No tengo palabras para describirlo...Con lo que me gusta el tiramisú!!!!que buenoooo!!Una receta que prepararé seguro!Me ha encantado.Besitos
    Carlos-Chocoboss

    ResponderEliminar
  14. Muy buenas tiene que saber. No soy de cupcakes ni de magdalenas pero si de tiramisú:-) Un lujo. No te digo que me guardes una porque a estas alturas ya habran desparecido:-)
    Bss

    ResponderEliminar
  15. Deliciosos bocaditos dulces para el café, me encanta cómo te quedaron, perfectos!!!

    ResponderEliminar
  16. ¡que a gusto merendaba yo con uno! y encima entran por los ojos, ideales

    Besos


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

    ResponderEliminar
  17. QUe malas son las dietas jo, yo esta semana me he pasao pero bien, asi que siento en el alma decirte que me encantan, pero que de momento no los voy a prober, voy a intentar hacer un poco de "bondad"
    Besitos mi amor!

    ResponderEliminar
  18. Auténtica delicia... en fin, cualquiera se resiste... Besos.

    ResponderEliminar
  19. Me encanta tu bloc ha sido un placer visitarlo, te invito a mi blog, y si te gusta espero que te hagas seguidora.
    Elracodeldetall.blogspot.com

    ResponderEliminar

Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.