viernes, 24 de junio de 2016

Sol de hojaldre y nutella.


Muy buenas, para despedir la semana como veréis no me he complicado mucho, este dulce lo había visto en varios videos y blog, he de decir que ahora mismo solo me acuerdo del blog La cocina de Sole, se que ella lo hizo y le quedó genial, no se si le he puesto el mismo nombre, la verdad es que lo he visto con tres nombres diferentes, estrella, sol y flor, yo me he decidido por el de sol, jeje.
Me pareció un dulce muy divertido de hacer y que se hacía muy rápido, además, a mí todo lo que se hace con hojaldre me gusta, y para colmo con nutella, tenía que probarlo, y aquí esta, queda vistoso y viene muy bien para meriendas y desayunos, en mí casa se perdió en un rato, probadlo.
Buen fin de semana para tod@s.
Ingredientes:   
2
Láminas de hojaldre redondas
1
Huevo
Nutella

Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 210º.
Cogemos las láminas de hojaldre y las abrimos sobre una hoja de papel vegetal.
Una vez abierta la lámina si no las hemos conseguido redondas nos ayudaremos con un plato para hacerla redonda y cortar los sobrantes, si la conseguimos redonda nos evitaremos este paso.
Sobre una de las masas que tenemos pondremos una capa de nutella, no hay que llegar hasta el filo de la masa.
Ahora cubriremos con la otra masa encima de la nutella.
Seguidamente cogeremos un vaso normal y lo colocaremos sobre la masa, intentaremos que nos quede lo más centrado posible en la masa, no presionaremos sobre el vaso solo lo dejaremos colocado para que nos sirva de guía.
Con ayuda de un cuchillo cortaremos la masa en cuatro partes iguales desde el filo del vaso al filo de la masa.
Una vez tengamos las cuatro partes cortadas, volveremos a cortar estas cuatro por la mitad y obtendremos ocho partes iguales y para terminar volveremos a cortar las ocho partes que tenemos por la mitad para obtener en total dieciséis partes iguales.
Toca hacer la forma, cogemos dos partes, si un lado lo doblamos hacia la derecha, justo el de al lado lo doblaremos hacia la izquierda así sucesivamente hasta formar nuestro sol.
Ahora batiremos el huevo y con ayuda de una brocha le pasaremos a todo el hojaldre, los pasamos a la bandeja del horno y lo meteremos durante 15 a 20 minutos, hasta que se nos dore bien.
Pasado este tiempo lo sacamos, dejamos enfriar.
Listo para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  
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miércoles, 22 de junio de 2016

Rulo de Salmón.


Con la cosa del calor no buscamos nada más que comidas frescas, comidas con las que no sudemos la gota gorda a la hora de estar sentados a la mesa. La receta de hoy más que para una comida nos viene bien para hacer una cena de tapas frías cuando tengamos una reunión con amigos o familiares, con un par de cositas más, también frías, un tinto de verano y cenamos estupendamente, una cena ligerita y sin pasar calor a la hora de prepararla, ni a la hora de comerla, además se hace muy fácil y rápido.
Ya he dicho alguna que otra vez que me encanta el salmón, me gusta tanto fresco como así, ahumado, muchas veces tengo que comprar más cantidad por lo que me como yo antes de acabar de hacer los rulos, jeje, me pirra, lo dicho, fácil y rápido, que más se puede pedir.
Vamos de tapeo¡¡
Ingredientes:
270gr   Salmon ahumado en lonchas
5           Pepinillos en vinagre
5           Hojas de hierba buena
5           Hojas de albahaca
200gr   Queso de untar
Limón
Cebollino
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será poner en una picadora las hojas de albahaca, la hierba buena, el cebollino de este pondremos unos 6 o 7 tallos y los pepinillos, lo picamos tobo bien menudo y reservamos.
De los 270gr   de salmón quitaremos 45gr. para picarlos en trozos pequeños, reservamos.
Ahora pondremos en un bol el queso de untar, añadimos el contenido de la picadora, el salmón que acabamos de picar y unas gotas de limón, con ayuda de un tenedor mezclaremos todo bien.
Cogemos una esterilla de bambú y sobre ella pondremos film transparente a todo lo lago, sobre el film pondremos las lonchas de salmón ahumado que nos queda.
Una vez tengamos las lonchas puestas cogeremos el queso y dejaremos 2 centímetros  desde el filo del salmón y pondremos todo el queso llegando hasta un poco más del centro, también tendremos cuidado de no llegar a los filos pues luego se saldría todo el queso.
Cuando tengamos todo el queso repartido cogeremos el fil transparente y empezaremos a enrollar y con ayuda de la esterilla iremos haciendo un poco de presión hasta enrollarlo con completo.
Cuando lo tengamos enrollado cogeremos un trozo de film transparente nuevo y pondremos en rulo de salmón sobre él y lo enrollaremos de nuevo, para ello  cogeremos los extremos y lo enrollaremos como si fuese un caramelo con ayuda de la barra de la cocina lo haremos hasta que coja consistencia y se quede bien firme, cuando lo tengamos listo lo guardaremos en la nevera unas horas para que el queso se endurezca un poco.
Pasadas las horas lo sacaremos de la nevera y lo cortaremos en rodajas de 1 centímetro de grosor.
Listo para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  
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viernes, 17 de junio de 2016

Rosco de limón y coco.

No sé qué tal lleváis estas temperaturas, yo las llevo fatal, que queréis que os diga, me dejan agotada estas calores y sin ganas de hacer nada, aun así siempre se busca un ratito para hacer algo en la cocina, es que a los que nos gusta estar con las manos en la masa buscamos un hueco aunque nos hagan 40º. 
Para despedir la semana os quiero dejar este bizcocho, siempre lo solemos poner acompañadito del café, pero con estas temperaturas apetece más acompañarlo con un buen zumo fresquito, un batido, algo que nos refresque un poco. Deciros que dificultad tiene muy poca, que se prepara rápido y que se come mucho más rápido todavía, jeje, si os gusta el sabor del limón en este bizcocho los encontraréis haciendo contraste con el coco, queda muy rico.
Vamos con la receta que se hace tarde.
Buen finde¡¡
Ingredientes
200gr
Harina de trigo
100gr
Coco rallado
140gr
Mantequilla sin sal
150gr
Azúcar blanca
100ml
Zumo de limón natural
20ml
Licor de vainilla
8gr
Levadura en polvo “Royal”
5gr
Bicarbonato sódico
1gr
Sal
3
Huevos
Azúcar glass

Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º.
Lo primero que haremos será tamizar la harina junto con el bicarbonato, la sal y la levadura, reservamos.
La mantequilla y los huevos los tendremos a temperatura ambiente.
En un cuenco ponemos el azúcar con la mantequilla y con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano batiremos hasta formar una especie de crema, una vez la tengamos lista le iremos añadiendo los huevos uno a uno, mientras no esté bien mezclado el primero no añadiremos el segundo, esto lo haremos hasta terminar con los tres huevos.
Ahora añadiremos la harina que ya tenemos tamizada y el coco, estos los pondremos en el cuenco poco a poco intercalándolos.
Cuando quede poca harina y coco añadiremos el zumo de limón y seguimos mezclando hasta terminar de incorporar los dos ingredientes.
Ya solo nos falta añadir el licor, volvemos a mezclar hasta que la masa quede bien homogénea.
Cogemos el molde que tengamos pensado utilizar y lo untaremos con mantequilla por todos los lados, después ponemos un poco de harina y la repartimos bien le damos la vuelta y le damos unos golpes para quitar el exceso de harina, si tienes spray antiadherente puedes ponerle un poco y no utilizar los pasos anteriores, el molde que yo he utilizado es de 25 centímetros de diámetro.
Ponemos la masa dentro y le damos unos golpes para quitar las burbujas que pueden quedar y lo metemos en el horno para dejarlo cocer de 40 a 45 minutos.
Transcurrido este tiempo comprobáremos  que está listo para ello sin sacar el molde del horno  pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio está listo, de lo contrario los tendrás que dejar un poco más de tiempo.
Una vez esté listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos entibiar en el mismo molde durante 10 minutos para luego poder desmoldarlo bien y dejarlo sobre una rejilla para que se enfrié bien.
A la hora de presentarlo le espolvorearemos un poco de azúcar glass por encima.
Listo para comer.

                                                   ¡Buen provecho!  
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miércoles, 15 de junio de 2016

Tarta calabacín y cebolla.

Sé que estamos en plana época de calor y que no apetece nada ponerse en la cocina, ahora lo que más nos apetece son los platos fríos, pero que queréis que os diga todo cansa, además hay que variar, no todo lo vamos a comer frío algo habrá que hacer caliente. 
Yo hoy os traigo esta tarta salada, la probé la primera vez y me gustó mucho, ya la he repetido más de una vez. Esta receta es algo entretenida a la hora de preparar las verduras, pero luego va al horno y listo, toca esperar que se haga, merece la pena, queda muy rica tanto caliente como fría, en casa la hemos comido de las dos maneras y de las dos nos ha gustado, a ver que pensáis vosotros.
Vamos al lío con la receta.
Ingredientes:  
1
Lamina de hojaldre redonda
800gr
Calabacín
100gr
Queso feta
100gr
Queso semicurado
385gr
Cebolla
200ml
Leche
3
Huevos
1gr
Nuez moscada
1
Diente de ajo
Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 200º.
Lo primero que haremos será preparar la masa de hojaldre, cogemos el molde que tengamos pensado utilizar le ponemos una lámina de papel vegetal, encima de esta lamina pondremos nuestra masa de hojaldré y la pinchamos con un tenedor  para que no nos suba, después la cubriremos con otra lamina de papel vegetal y sobre esta pondremos 1kg de garbanzos o las bolas de cerámica, yo he utilizado un molde desmoldadle de 26 centímetros.
Lo metemos en el horno durante 10 minutos pasado ese tiempo sacamos el molde del horno y retiramos la lámina de papel vegetal superior junto con los garbanzos, reservamos.
Pelamos las cebollas y las picaremos en juliana, el ajo lo pelaremos y lo picaremos menudos, reservamos por separado.
Ahora lavaremos bien los calabacines y los secaremos, los despuntaremos  y los cortaremos en rodajas de más o menos medio centímetro de grosor.
Una vez terminado de cortar todos los calabacines pondremos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite como unas 4 cucharadas soperas y añadimos la cebolla, salpimentamos y la dejaremos sofreír durante 10 minutos durante este tiempo le iremos dando unas vueltas.
Transcurridos los 10 minutos añadiremos el ajo, volvemos a remover todo y lo dejamos sofreír durante otros 5 minutos más para poder retirar del fuego y las sacaremos en un bol o plato.
En la misma sartén que acabamos de sofreír la cebolla la pondremos al fuego y añadimos un poco de aceite e iremos añadiendo las rodajas de calabacín para sofreírlas por las dos caras, no queremos que sé que queden muy echas solo que estén tiernas.
Como tendremos que hacerlas en varias tandas cogeremos un bol y pondremos un colador grande y  cuando saquemos de la sartén la primera tanda las pondremos a escurrir en el colador para que suelten el exceso de aceite, repetiremos estos pasos hasta terminar con todo el calabacín.
Cogemos otro bol y en el pondremos los huevos junto con la nuez moscada y un poco de sal, batimos todo y cuando tengamos lo huevos bien batidos añadiremos la leche y volvemos a batir, reservamos.ç
Por ultimo cogeremos el queso semicurado y lo cortaremos en láminas, reservamos.
Ya podemos empezar a montar la tarta, cogemos el molde que tenemos con la masa, en el fondo pondremos la cebolla formando una capa, después ponemos una capa de calabacín, seguimos con los quesos y para terminar pondremos otra capa de calabacín.
Por ultimo cogeremos el bol donde tenemos los huevos junto con la leche y lo añadiremos repartiendo por todos los lados, metemos en el horno y lo dejaremos durante 35 minutos.
Si queréis en los últimos 3 minutos podemos añadir unas lascas de queso semicurado por encima, esto es opcional.
Una vez listo  sacaremos del horno y lo dejaremos entibiar un poco para poder desmoldarlo.
Esta tarta se puede como tanto en caliente como en fría.
Lista para comer.

                                                        ¡Buen provecho!  
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