Rulo de Salmón.

Con la cosa del calor no buscamos nada más que comidas frescas, comidas con las que no sudemos la gota gorda a la hora de estar sentados a la mesa. La receta de hoy más que para una comida nos viene bien para hacer una cena de tapas frías cuando tengamos una reunión con amigos o familiares, con un par de cositas más, también frías, un tinto de verano y cenamos estupendamente, una cena ligerita y sin pasar calor a la hora de prepararla, ni a la hora de comerla, además se hace muy fácil y rápido.

Ya he dicho alguna que otra vez que me encanta el salmón, me gusta tanto fresco como así, ahumado, muchas veces tengo que comprar más cantidad por lo que me como yo antes de acabar de hacer los rulos, jeje, me pirra, lo dicho, fácil y rápido, que más se puede pedir.

Vamos de tapeo¡¡

Ingredientes:

270gr   Salmon ahumado en lonchas

5           Pepinillos en vinagre

5           Hojas de hierba buena

5           Hojas de albahaca

200gr   Queso de untar

Limón

Cebollino

Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta será poner en una picadora las hojas de albahaca, la hierba buena, el cebollino de este pondremos unos 6 o 7 tallos y los pepinillos, lo picamos tobo bien menudo y reservamos.

De los 270gr   de salmón quitaremos 45gr. para picarlos en trozos pequeños, reservamos.

Ahora pondremos en un bol el queso de untar, añadimos el contenido de la picadora, el salmón que acabamos de picar y unas gotas de limón, con ayuda de un tenedor mezclaremos todo bien.

Cogemos una esterilla de bambú y sobre ella pondremos film transparente a todo lo lago, sobre el film pondremos las lonchas de salmón ahumado que nos queda.

Una vez tengamos las lonchas puestas cogeremos el queso y dejaremos 2 centímetros  desde el filo del salmón y pondremos todo el queso llegando hasta un poco más del centro, también tendremos cuidado de no llegar a los filos pues luego se saldría todo el queso.

Cuando tengamos todo el queso repartido cogeremos el fil transparente y empezaremos a enrollar y con ayuda de la esterilla iremos haciendo un poco de presión hasta enrollarlo con completo.

Cuando lo tengamos enrollado cogeremos un trozo de film transparente nuevo y pondremos en rulo de salmón sobre él y lo enrollaremos de nuevo, para ello  cogeremos los extremos y lo enrollaremos como si fuese un caramelo con ayuda de la barra de la cocina lo haremos hasta que coja consistencia y se quede bien firme, cuando lo tengamos listo lo guardaremos en la nevera unas horas para que el queso se endurezca un poco.

Pasadas las horas lo sacaremos de la nevera y lo cortaremos en rodajas de 1 centímetro de grosor.

Listo para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  

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