No sé qué tal lleváis estas temperaturas,
yo las llevo fatal, que queréis que os diga, me dejan agotada estas calores y
sin ganas de hacer nada, aun así siempre se busca un ratito para hacer algo en
la cocina, es que a los que nos gusta estar con las manos en la masa buscamos
un hueco aunque nos hagan 40º.
Para despedir la semana os quiero dejar
este bizcocho, siempre lo solemos poner acompañadito del café, pero con estas
temperaturas apetece más acompañarlo con un buen zumo fresquito, un batido,
algo que nos refresque un poco. Deciros que dificultad tiene muy poca, que se
prepara rápido y que se come mucho más rápido todavía, jeje, si os gusta el
sabor del limón en este bizcocho los encontraréis haciendo contraste con el
coco, queda muy rico.
Vamos con la receta que se hace tarde.
Buen finde¡¡
200gr
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Harina de trigo
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100gr
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Coco rallado
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140gr
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Mantequilla sin sal
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150gr
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Azúcar blanca
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100ml
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Zumo de limón natural
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20ml
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Licor de vainilla
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8gr
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Levadura en polvo “Royal”
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5gr
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Bicarbonato sódico
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1gr
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Sal
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3
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Huevos
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Azúcar glass
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Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a
precalentar a una temperatura de 180º.
Lo primero que haremos será tamizar la harina junto con
el bicarbonato, la sal y la levadura, reservamos.
La mantequilla y los huevos los tendremos a temperatura
ambiente.
En un cuenco ponemos el azúcar con la mantequilla y con
ayuda de unas varillas eléctricas o a mano batiremos hasta formar una especie
de crema, una vez la tengamos lista le iremos añadiendo los huevos uno a uno,
mientras no esté bien mezclado el primero no añadiremos el segundo, esto lo
haremos hasta terminar con los tres huevos.
Ahora añadiremos la harina que ya tenemos tamizada y el
coco, estos los pondremos en el cuenco poco a poco intercalándolos.
Cuando quede poca harina y coco añadiremos el zumo de
limón y seguimos mezclando hasta terminar de incorporar los dos ingredientes.
Ya solo nos falta añadir el licor, volvemos a mezclar
hasta que la masa quede bien homogénea.
Cogemos el
molde que tengamos pensado utilizar y lo untaremos con mantequilla por todos
los lados, después ponemos un poco de harina y la repartimos bien le damos la
vuelta y le damos unos golpes para quitar el exceso de harina, si tienes spray
antiadherente puedes ponerle un poco y no utilizar los pasos anteriores, el
molde que yo he utilizado es de 25 centímetros de diámetro.
Ponemos la masa dentro y le damos unos golpes para
quitar las burbujas que pueden quedar y lo metemos en el horno para dejarlo
cocer de 40 a 45 minutos.
Transcurrido este tiempo comprobáremos
que está listo para ello sin
sacar el molde del horno pincharemos en
el centro con un pincho de cocina y si sale limpio está listo, de lo contrario
los tendrás que dejar un poco más de tiempo.
Una vez esté listo lo sacaremos
del horno y lo dejaremos entibiar en el mismo molde durante 10 minutos para
luego poder desmoldarlo bien y dejarlo sobre una rejilla para que se enfrié
bien.
A la hora de presentarlo le
espolvorearemos un poco de azúcar glass por encima.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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Holaa Azucena!!!! Con el calor me pasa como a tí, me agotaa :)
ResponderEliminarPero también encontraré un hueco para disfrutar un delicioso bizcocho cómo este que nos ofreces.
Se vé tan tierno y esponjoso que apetece nada más verlo y el toque de coco y limón me parece delicioso!!!
Un besote muyy cariñoso y que tengas un estupendo fin de semana!!!
Un buen bizcocho como este se disfruta siempre, aunque pasemos un poquito de calor a la hora de elaborarlo, se agradece mucho en el desayuno y la merienda y se nos olvidan los sudores. Me encanta el bizcocho con sabor a coco, que bueno te ha quedado.
ResponderEliminarUn beso.
Los bizcochitos de limón siempre están requete-ricos!!
ResponderEliminarMe llevo un trocito ;)
Un beso!
Hola, para saborear este bizcocho siempre es buen momento, una delicia, no hay más que verlo y seguro que el calor del horno merece la pena aguantarlo un poco si después tenemos un trozo de esta delicia delante!!!un beso preciosa!!
ResponderEliminarQue delicia, para la merienda me encanta.Bsssss
ResponderEliminarTe entiendo perfectamente con lo del calor, yo lo llevo fatal y eso que de momento no me puedo quejar, es bastante soportable. Un buen bizcocho siempre viene bien, con café, con zumo o sin nada, qué más da con la pinta de tu bizcocho!!
ResponderEliminarUn beso grande
Así estoy ahora Azucena, agotadita que ya no puedo más. Recién he salido de la ducha y si me descuido, ya tengo que ir de nuevo a ella jajajaja. Ahora que, con calor o sin ella, no le digo que no a un trocito de un rico bizcocho como este, eso lo tengo clarísimo. Que la pinta es fabulosa y seguro que está de vicio total.
ResponderEliminarBesiness
A mi el calor no me inoportuna y menos para poner el horno y hacer este rico bizcocho!! Bs.
ResponderEliminarYo soy adicta a hornear, y tampoco dejo de hacerlo por mucha calor que haga, aunque sí que confieso que me contengo un poco, por no matar al resto de habitantes de mi casa de calor y esas cosas jejeje
ResponderEliminarYo también hago este bizcocho en casa y doy fe de que queda riquísimo!!
Un beso Azucena.
Yo vengo corriendo a por mi trocito Azucena.
ResponderEliminarUma sugestão bem deliciosa e ao meu gosto, que maravilha. Bjs
ResponderEliminarHola Azucena. Creo que el calor agota a todos jj pero aún y así no nos quita las ganas de ponernos manos a la obra, encender el horno y preparar un delicioso bizcocho jj. Y eso es lo que has hecho tú.
ResponderEliminarPrepararnos un exquisito bizcocho ya que viendo los ingredientes y la forma de hacerlo nadie pone en duda de que es un bocado fabuloso.
Ahora me tomaría un trozo con un café jj no me importa el calor porque las cosas ricas apetecen a cualquier hora y en cualquier momento.
Que disfrutes del fin de semana.
Un abrazo.