300gr Pasta
500gr Tomate triturado
2 Lonchas de tocineta fresca
90gr Cebolla
1 Guindilla
Orégano
5 Tomates secos
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños.
Cogemos una olla con agua abundante, le
pondremos sal, un chorrito de aceite y cuando hierva acharemos la pasta.
Ahora troceamos las lonchas de tocineta, ponemos
una sartén al fuego cuando este caliente los asamos hasta que se pongan dorados
y reservamos.
En esta misma sartén añadiremos un poco de
aceite si no tenemos suficiente con la grasa que nos a soltado la tocineta para hacer la cebolla junto con la guindilla “está estara entera no
tenemos que picarla, solo es para que de sabor”.
Cuando este la cebolla lista añadiremos el orégano
al gusto de cada uno y removéis unos dos minutos junto con la cebolla, pasado
este tiempo añadiremos los tomates secos removemos un minuto y añadimos el
tomate y cocinamos unos 10 minutos todo hasta que el tomate se cocine.
Pasado ese tiempo la pasta esta cocida. La
escurriremos poniendo una jarra debajo para reservar un poco de líquido de la cocción.
Añadimos la pasta al tomate y mezclamos bien, le
echamos un poco de agua para que la pasta quede más suelta y apartamos del
fuego para dejarlo reposar unos 5 minutos.
Cuando llegue la hora de presentar nuestra pasta
y encima le pondremos unos taquitos de tocineta y por encima le pondremos queso
rallado y listos para comer.
¡Buen provecho!
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