Albondigas XXL

Buenos días¡¡¡ Espero que hoy os hayáis levantado con hambre, porque la receta para este lunes viene a lo grande, con una que nos comamos tenemos suficiente y nos quedaremos del todo satisfechos. Estas albóndigas salen en uno de esos días que vas con prisa, yo quería preparar albóndigas y mi marido decía, hazlas grandes y acabas antes, contra más grande sea menos te entretienes, jaja, pero mira luego al final fue un acierto y les encantaron, en cierto modo esta receta esta gracias a él.

Son muy sencillas,  además van al horno y listo, solo un vistazo de vez en cuando, no siempre se tiene tiempo para hacer platos muy elaborados y a veces estas recetas nos vienen muy bien.

Bueno, ya os dejo con la receta y a ver que os parece.

Que tengáis un buen día tod@s.

Ingredientes: Para 4 personas

Para las albóndigas

400gr   Carne picada pavo y pollo

400gr   Carne picada cerdo y ternera

70gr     Beicon

2           Ramitas de romero

2           Ramitas de perejil

60gr     Pan rallado

2           Huevos

3gr       Especias de pollo

Queso en dados

Pimienta

Sal

Para la guarnición

1kg      Patatas pequeñas

2          Ramitas de romero

100ml  Vino blanco

350ml  Agua

40ml    Coñac

Especia hiervas provenzales

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para esta receta utilizaremos solo el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º con ventilador.

También necesitaremos una bandeja de horno que sea profunda para luego poder taparla.

Nos prepararemos un bol, en el pondremos los dos tipos de carne picada.

Ahora cogemos el beicon, lo picaremos en cuadraditos pequeños y se lo añadiremos al bol donde tenemos la carne picada.

Lavaremos el romero y el perejil, el romero lo lavaremos con agua caliente para ello abrimos el grifo del agua caliente y lo ponemos un momento debajo ya verás cómo empieza a soltar todo el aroma, le quitaremos el tallo y picaremos solo las hojas, añadimos al bol, el perejil lo picaremos del mismo tamaño que el romero, también lo añadimos.

Ya solo nos falta añadir las especias, los dos huevos, el pan rallado, salpimentamos y mezclamos todo bien.

Cuando tengamos todo bien mezclado podemos empezar a preparar las albóndigas, dividimos la carne en cuatro partes iguales.

Ahora cogemos de cada parte la mitad y hacemos una bola, cuando la tenga lista aplastaremos un poco para poner el queso, este no te pongo cantidad ni tipo, es al gusto de cada uno, cuando lo tengas puesto cogemos la otra mitad de la carne que teníamos reservada y la ponemos encima, terminamos de crear la albóndiga y la colocaremos en la bandeja de horno, repetiremos estos pasos hasta crear las 4 albóndigas.

Una vez listas pasaremos a preparar las patatas.

Las patatas que yo he utilizado se suelen llamar ojos de perdiz, pero puedes utilizar cualquier tipo de patata.

Cogemos las patatas y con ayuda de un cepillo las limpiaremos bien bajo el agua, las dejaremos con la piel, una vez las tengas todas limpias les haremos un corte nada más y las colocaremos en la bandeja del horno junto con las albóndigas.

Una vez las tengamos todas colocadas las salpimentaremos, añadimos el coñac, el vino, las hiervas provenzales, el romero, el agua y por ultimo un buen chorreón de aceite como unas 3 cucharadas.

Tapamos con papel de aluminio y la ponemos en el horno durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos abrimos el horno y le quitamos el papel de aluminio, en este momento subiremos la temperatura del horno a 200º y dejamos 25 minutos.

Cuando falten 10 minutos para terminar abriremos el horno y le daremos la vuelta a las albóndigas y removeremos las patatas.

Una vez listo antes de sacar la bandeja del horno comprobaremos que las patatas y la carne este lista, las patatas tienen que empezar a arrugarse la piel y estar tiernas, la carne tiene que estar firme y dorada.

Si está todo bien sacaremos del horno y dejamos reposar un poco.

Listas para comer.

                              ¡Buen provecho!  

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