sábado, 8 de marzo de 2014

Conejo al ajillo.

Para hoy un clásico que casi todo el mundo lo ha comido, bueno a todo el que le guste la carne de conejo. Yo no es que la gaste mucho, quizás es una de las que menos uso, el caso es que mi madre siempre ha tenido un corral con conejos y gallinas, pero desde que dejó de criarlos como que no suelo comprarla mucho. Que os digo de esta receta, es súper fácil y que para los pocos ingredientes que lleva, queda muy rica.
Aquí os dejo con ella, espero que os guste. Nos vemos mañana.
Ingredientes: Para 4 personas
1          Conejo (1kg.)
6          Dientes de ajo
3          Hojas de laurel
250ml  Vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva.
Preparación:
Esta receta es fácil de preparar  y rápida.
Lo primero que haremos será poner una sartén o una olla baja al fuego a fuego medio, cuando este caliente pondremos un fondo de aceite y añadiremos el conejo que habremos troceado.
Salpimentaremos y añadiremos las hojas de laurel, removemos toda la  carne y la dejaremos freír hasta que empiece a dorar.
Una vez este la carne dorada añadiremos el vino, bajamos el fuego al mínimo y taparemos la olla para dejar que el vino recueza la carne y se reduzca, removeremos un par de veces.
Mientras el vino reduce pelaremos todos los dientes de ajo y con ayuda del mortero los majaremos un poco no queremos que se cree una pasta.
Cuando el vino haya reducido y nos quede solo un poco comprobaremos que la carne esta tierna de lo contrario añadiremos otro poco de vino y volveremos a tapar.
Si la carne esta lista añadiremos los ajos y removemos toda la carne para poder repartir bien los ajos.
Lo dejaremos hasta que el ajo se dore un poco y tome el sabor que serán 3 minutos.
Pasados los 3 minutos retiramos del fuego, dejamos la olla tapada y lo dejaremos reposar un poco.
Listo  para comer.

                                            ¡Buen provecho!   
También te puede interesar.

13 comentarios:

  1. Un clásico que perdurará!!! Muy rico. Buen finde!!

    ResponderEliminar
  2. La carne de conejo no es de las que más nos gusta, pero éste tipo de preparaciones al ajillo o al horno sí que las hago y con buena aceptación familiar. No hay que perder las recetas tradicionales que luego las echamos de menos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Estupenda receta, fácil y buenísima, lo que más me gusta a mí. Besos. azafrandehebra

    ResponderEliminar
  4. Personalmente me encanta esta receta. El conejo no gusta a todo el mundo ( a mi sí, me encanta) pero si se sabe cocinar es la delicia de cualquiera!

    ResponderEliminar
  5. A mi no me va el conejo pero he de reconocer que te ha quedado estupendo y seguro que muy sabroso! Buen finde!!

    ResponderEliminar
  6. Un plato riquísimo ybuna de las carnes más sana y baja en grasa!!!
    Perfecta combinación ;)
    Un besote y feliz fin de semana ;D

    ResponderEliminar
  7. Creo que no tenemos ni una receta de conejo en blog:-( Creo que lo comí una vez en una paella en casa de mi amiga. Excelente pinta y seguro estará delicioso.
    Bss y buen finde

    ResponderEliminar
  8. No hay nada como lo de siempre, las recetas de las madres siempre son las mejores.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

    ResponderEliminar
  9. Una receta muy rica y sencilla de hacer me gusta bssss

    ResponderEliminar
  10. Hola Azucena! El guiso me parece muy rico aunque yo cambie con tu permiso la carne de conejo por otra. me encanta con el acompañamiento que le has puesto.
    Besos.

    ResponderEliminar
  11. Pues en mi casa se toma muchísimo el conejo, como una vez por semana y es que su carne en muy saludable, una de las que mejor asimila el cuerpo humano... bueno me encanta la receta pues a veces no es necesario emplear muchísimos ingredientes para obetener un buen resultado. Besos.

    ResponderEliminar
  12. En mi casa les cuesta mucho comer conejo pero te ha quedado un platito realmente estupendo.
    Besos.

    ResponderEliminar

Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.