Conejo al ajillo.

Para hoy un clásico que casi todo el mundo lo ha comido, bueno a todo el que le guste la carne de conejo. Yo no es que la gaste mucho, quizás es una de las que menos uso, el caso es que mi madre siempre ha tenido un corral con conejos y gallinas, pero desde que dejó de criarlos como que no suelo comprarla mucho. Que os digo de esta receta, es súper fácil y que para los pocos ingredientes que lleva, queda muy rica.

Aquí os dejo con ella, espero que os guste. Nos vemos mañana.

Ingredientes: Para 4 personas

1          Conejo (1kg.)

6          Dientes de ajo

3          Hojas de laurel

250ml  Vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva.

Preparación:

Esta receta es fácil de preparar  y rápida.

Lo primero que haremos será poner una sartén o una olla baja al fuego a fuego medio, cuando este caliente pondremos un fondo de aceite y añadiremos el conejo que habremos troceado.

Salpimentaremos y añadiremos las hojas de laurel, removemos toda la  carne y la dejaremos freír hasta que empiece a dorar.

Una vez este la carne dorada añadiremos el vino, bajamos el fuego al mínimo y taparemos la olla para dejar que el vino recueza la carne y se reduzca, removeremos un par de veces.

Mientras el vino reduce pelaremos todos los dientes de ajo y con ayuda del mortero los majaremos un poco no queremos que se cree una pasta.

Cuando el vino haya reducido y nos quede solo un poco comprobaremos que la carne esta tierna de lo contrario añadiremos otro poco de vino y volveremos a tapar.

Si la carne esta lista añadiremos los ajos y removemos toda la carne para poder repartir bien los ajos.

Lo dejaremos hasta que el ajo se dore un poco y tome el sabor que serán 3 minutos.

Pasados los 3 minutos retiramos del fuego, dejamos la olla tapada y lo dejaremos reposar un poco.

Listo  para comer.

                                            ¡Buen provecho!   

También te puede interesar.