Tarta Tiramisú.

Primer día completo de primavera, ya nos llega mejor tiempo, las flores aparecen por todas partes, días más largos con solecito para poder pasear, en fin un tiempo más colorido y alegre para much@s, la verdad es que este tiempo en el que no hace ni frío ni calor sería el ideal, por lo menos para mí.

Bueno, es viernes y como siempre toca despedir la semana con algo dulce, hoy en cierto modo sirve para celebrar la entrada de la primavera, aunque no sea por el colorido que tiene, no son muy primaverales, pero es una tarta que gusta a muchos y se toma en cualquier época del año.

De esta tarta hay muchas versiones y formas de hacerla, yo hoy os quiero enseñar mi humilde forma de prepararla, es un postre típico italiano, sé que no es como ellos la preparan, pero en mi casa nos encanta así, espero que a vosot@s os guste.

Un beso y feliz fin de semana para tod@s.

Ingredientes:

Para el bizcocho

4           Huevos

130gr   Harina de repostería

130gr   Azúcar blanca

Vainilla en polvo

Para el almíbar

200ml  Agua

50ml    Licor de café

20gr     Azúcar blanca

7gr       Café soluble descafeinado

Para la crema

1           Litro de nata para montar

4           Sobres estabilizante de nata

500gr   Queso mascarpone

200gr   Azúcar glass

1           Cucharada sopera de extracto de vainilla

Para la decoración

Café soluble descafeinado

Cacao en polvo

Preparación bizcocho

Precalentamos el horno a 170º sin ventilador.

Para esta receta necesitaremos un molde de 24x36 centímetros que sea desmoldadle.

Engrasar un molde con mantequilla o ponerle papel vegetal, si tienes espray antiadherente no necesitaras nada de lo anterior, solo le pondremos un poco de spray y listo.

Una vez tengamos el molde preparado empezaremos a preparar el bizcocho.

Pondremos en un bol los huevos, el azúcar y una pizca de vainilla en polvo, con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano mezclaremos bien hasta conseguir masa espumosa. 

Una vez tengamos todo bien mezclado, tamizaremos la harina con ayuda de un colador e iremos añadiendo la haría al bol para ir mezclándolo con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

Cuanto tengamos toda la harina bien mezclada repartiremos en los molde con ayuda de una lengua la repartiremos bien, le daremos unos golpecitos al molde para que la masa se ponga pareja e introducimos en el horno y los dejaremos entre 20 minutos.

Una vez que pase este tiempo para comprobar que esta hecho pinchamos con un palillo en el centro de un bizcocho  y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más, si está listo lo sacaremos del horno, lo dejamos enfriar un poco para poder desamoldarlo bien y dejar que se enfríe.

Preparando el almíbar

Para preparar el almíbar no tendremos que hacer mucho, solo en el vaso de agua añadiremos el café soluble y el azúcar, cuando lo tengamos todo disuelto añadiremos el licor removemos todo y reservamos.

Preparación de la crema

La nata para montar siempre debe de estar fría de la nevera. Estando fría cogeremos la nata y la echaremos en un bol de acero inoxidable, si no tenéis en una olla de acero.

Le añadiremos los sobres de estabilizante y el azúcar glass, una cucharada sopera de extracto de vainilla y empezamos a batir con ayuda de unas varillas eléctricas, empezaremos a batir la nata hasta que quede cuando tu hagas un surco en mitad de la nata esta no se debe de cerrar.

Una vez la tengamos lista añadiremos el queso poco a poco hasta terminarlo sin dejar de batir, una vez este todo el queso incorporado y bien mezclado dejaremos de batir y  reservaremos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.

Montando el pastel

Ya tenemos todo listo solo nos falta montar el pastel, necesitamos una manga pastelera, una con una boquilla rizada de 6 puntas.

Cuando empecemos a montar el pastel tendremos que tener el bizcocho frío.

Cortaremos el bizcocho en dos partes.

Ponemos en una bandeja de cartón la blonda y encima pondremos el bizcocho, siempre con la parte de arriba hacia abajo.

Cogemos el almíbar y con ayuda de una cuchara le daremos a toda la superficie hasta gastar todo el almíbar.

Ahora cogemos una manga pastelera con una boquilla redonda y pondremos una capa.

Una vez tengamos la capa de crema puesta taparemos con la otra parte del bizcocho y con ayuda de una espátula de repostería le daremos una capa no muy fina por encima y  alrededor del bizcocho.

Seguidamente cogeremos el café soluble y el cacao en polvo que tenemos para la decoración, lo mezclaremos y con ayuda de un colador espolvorearemos por encima del pastel.

Por ultimo cogeremos otra manga pastelera y la boquilla que comentamos antes, le pondremos crema y haremos estrellas por todo alrededor.

Listo para comer.

                                                     ¡Buen provecho!

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