miércoles, 26 de marzo de 2014

Atún con tomate y almendras.

Vale, después de las albóndigas xxl tocaba irse con algo más ligerito para nivelar un poco la ingesta de calorías, ya mismo tenemos el veranito aquí y en dos días querremos dejar lo que no conseguimos dejar en todo el año. Empezamos desde enero con la promesa de que este año si, vamos para cuando llegue la época de playa tengo que estar estupenda, pero al final entre las comidas de reyes, los bombones del día de los enamorados y esos dulces tan ricos que ya se van preparando por estas fechas cercanas a Semana Santa, pues como que seguimos igual que estábamos o quizás algo más, jajaja, y yo la primera, que al final nada de nada, que se le va a hacer, coger se cogen divinamente pero dejaaaaarrrr, mira que cuesta.
Bueno, la receta de hoy es pescado, es ligera, sencilla y como siempre fácil de preparar,  este plato para una cena, está muy bien, no te vas a la cama con ese síntoma de pesadez que muchas veces tenemos al comer comidas muy especiadas o muy cargadas.
Ya os dejo con la receta hasta el viernes que yo volveré a pecar con en el postre, una es que no tiene remedio, jaja.
Que paséis un buen día.
Ingredientes: Para 2 personas
2          Filetes de solomillo de atún
60gr    Cebolla morada
20ml    Coñac
20ml    Vino
40ml    Agua
12        Almendras crudas con piel
1          Pimiento asado de unos 70gr.
200gr  Tomate natural pelado
2          Ramitas de perejil
1          Diente de ajo
Tabasco
Albahaca seca
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será el sellar el atún, para ello ponemos una sartén al fuego a fuego medio alto, cuando este caliente añadiremos un chorreón de aceite, ahora salpimentamos los filetes de atún y los ponemos al fuego, los dejaremos unos 20 segundos por cada lado, retiramos del fuego y reservamos en un plato.
En la misma sartén que acabamos de hacer los filetes de atún volveremos a añadir un poco más de aceite para sofreír la cebolla que la tendremos ya picada en cuadraditos pequeños.
Mientras se pocha la cebolla pelaremos el ajo, lo picaremos en trozos pequeños y los añadimos a la sartén.
Cuando la cebolla este tomando color dorado añadiremos el coñac, el vino, salpimentamos y dejamos reducir.
Ahora cogemos el mortero y machacaremos las almendras, las dejaremos en trozos no muy pequeños, si queda alguna por la mitad no pasa nada.
Una vez haya reducido el líquido de la sartén a la mitad añadiremos las almendras, removemos bien y dejamos sofreír.
Mientras se sofríe todo pelaremos el pimiento y lo picaremos en cuadrados, si no tienes tiempo de asar el pimiento lo podemos comprar ya asado, cuando el sofrito de la sartén este casi reducido añadiremos los pimientos, removemos y dejamos sofreír durante 2 minutos más.
Pasados los dos minutos añadiremos el tomate natural y el agua, removemos y dejamos sofreír.
Cuando el tomate suelte todo el agua añadiremos unas gotas de tabasco, esto lo dejo a elección de cada uno según el picor que te guste.
Mientras se sofríe el tomate picaremos el perejil y lo añadiremos a la sartén, volvemos a remover todo, comprobamos el punto de sal  y dejamos sofreír hasta que se pierda casi todo el caldo.
En ese momento añadiremos los filetes de atún, tapamos la sarta y los dejamos 30 segundos para poder darle la vuelta, una vez le demos la vuelta a los filetes, le pondremos una pizca de albahaca por encima y volvemos a tapar la sartén, retiramos del fuego, con el calor del sofrito terminara de hacerse el atún y no se quedará seco.
Listos  para comer.

                                          ¡Buen provecho!  
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20 comentarios:

  1. La preparación del pescado me parece de lo más rica, tan solo una duda, ¿no te habrás equivocado en la cantidad de vino y coñac?, creo que son pequeñas, yo le pondria un vaso de cada uno. Por lo demás te ha quedado perfecto.
    Bss

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  2. uhmmm esto tiene que estar riquisimo !!!
    vamos que si lo tuviera cerquita este no llegaba a la cena
    caia en un par de horas....o menos...
    se ve exquisito...me encanta todo lo que compone el plato
    me lo llevo rapidamente
    un besazo !!!

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  3. Me encanta esta receta de atún con tomate con las almendras me parece delicioso.Besos.

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  4. Azucena, esa salsa debe estar de escándalo. Yo tendría a mano pan porque la salsa no se va a quedar en el plato ¿no? Besos.

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  5. Y yo tengo poco mas de un mes para perder unos kilitos, tengo evento acabo de probarme el vestido que tenía pensado y me vale, pero si es con una lorza menos mejor jajaja. Así que me apunto a la comida sana y sencilla.
    Besinos

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  6. Me apunto un platito de estos para la cena. ¡Qué cosa más rica!, con esa salsita está para tomar pan y no parar de mojar. Un besote.
    Aliño con cariño

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  7. ciao..che bel blog...complimenti..ti seguo volentieri..passa da me se ti fa piacere...
    un bacio
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/

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  8. Buenísimo, una receta estupenda y sana. Un besooo

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  9. Si el atún a la plancha ya me hace feliz, tan bien acompañado como el tuyo es para aplaudir un rato. Ah, el detalle de las almendras, me lo guardo, que me ha gustado mucho.
    Besotes gordos, mi niña.

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  10. Ya me has deprimido, jajaja, no llego a tiempo al verano ni de casualidad! En fin, yo me apunto al atún, pero que sepas que los frutos secos engordan una pasada, tendremos que quitarlos... jajaja.
    Un besazo preciosa

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  11. Tiene muy buena cara, está sano y feliz. Fíjate que nunco compro atún, siempre prefiero el bonito porque es más suave pero igual hecho de esta forma cambia y se suaviza. Tu plato es tentador.
    Bss

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  12. Guau, ahora mismo me esta entrando un hambre al ver ese atún, que rico, besos
    Sofía

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  13. No le tengo mucha afición al atún, me parece estopenco y se me hace bola, pero tengo que reconocer que este que has preparado me ha picado... si señor...

    Un beso

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  14. Muy buenas, veo que somos del mismo lugar, me encanta. Además compartiendo unos mismos intereses seguro que nos llevaremos bien. Por cierto, vaya plato el del atún! Un besote

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  15. Que hambre me ha dado de ver este plato!!!mmmm, que ricoo. Yo lo haré, pero modificaré unas cosillas, no porque no me guste, si no para adaptarlos a mi dieta...jejeje. Vamooosss que podemos...aun quedan 2 mesesillos para el veranoooo. Bsosss

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  16. Tu propuesta de hoy, me parece una delicia, me encanta el atún, y es uno de esos pescados que los niños se comen estupendamente. Me la llevo. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  17. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm madre mía con lo que a mi me gusta el atún.....estoy segura de que con esta salsita tiene que estar de muerte.
    Besos.

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  18. Hola guapa, en casa nos gusta mucho el atún, así que seguro que con esta salsita que has preparado está de muerte, lo malo es que conociéndome necesitaría media barra de pan para mi sola. Besossss.

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  19. Sabes que yo el pescado como que no ,pero er marío se ha puesto pesaito con que quiere un día atún, pues atún tendrá, me la llevo que con esa salsa me lo como hasta yo, que rica
    Un beso y buen finde!!!

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  20. Que salsita tan rica Azucena!!! Este plato de atún está fantástico!!! Y con el toque de vino y brandy...Ummmh, debe quedar riquísimoooo;)
    Muchos besos guapa!!!

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.