Hoy vamos a seguir con una tapa típica que suelen tener en
casi todos los bares cuando es temporada de habas, a mí me encanta y como os
dije ayer, esta receta al igual que la otra también es muy fácil.
Espero que os guste.
300gr Habas tiernas
100gr Cebolla
100ml Vino blanco
90gr Jamón serrano
50gr Tocineta fresca
Nuez
moscada
Pimienta
Aceite
de oliva
Sal
Preparación:
Para preparar esta receta necesitaremos que las habas
tiernas de temporada, también la puedes preparar con habas congeladas.
Desgranaremos todas las habas, cuando las tengamos
todas listas pondremos los granos en una olla y cubriremos con agua. taparemos y la
pondremos al fuego a fuego medio, las dejaremos cocer entre 10 y 12 minutos después
de que rompa el agua a hervir, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño
del grano y de si está más tierna o no.
Cuando veas que los granos están tiernos, retiramos del
fuego, las colaremos para quitarle el agua y reservamos.
Ahora prepararemos el resto de la receta, pelamos la cebolla
y la picaremos en trocitos no muy grandes, reservamos.
A la tocineta le quitaremos la piel y la picaremos en
cuadraditos no muy pequeños.
Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este
caliente pondremos un fondo de aceite y añadiremos la tocineta troceada, con
ayuda de un tenedor de madera la repartiremos para que no se quede pegada una a
otra, cuando la tocineta se haya dorado por todos lados añadiremos la cebolla,
salpimentamos y dejamos sofreír hasta que la cebolla empiece a tomar color.
Cuando la cebolla este empezando a tomar color dorado
añadiremos el vino, y dejaremos que reduzca.
Observaremos el vino y cuando haya reducido a la mitad
añadiremos las habas que teníamos cocidas, removemos y dejamos sofreír 2
minutos más.
Pasados los dos minutos añadiremos al jamón, lo puedes
comparar ya troceado, si lo compras en una pieza tendrás que trocearlo en tacos
pequeños, volvemos a remover, añadimos una pizca de nuez moscada y dejamos
otros 2 minutos más sofriendo.
Una vez este la sartén quedándose, probaremos el punto
de sal y retiramos del fuego.
Listas para
comer.
¡Buen provecho!
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Una sencilla y sabrosa delicia!!! Me encanta;)
ResponderEliminarQuectengas un día precioso!!!
Besos preciosa;D
Como aperitivo está de rechupete y como primer plato también. Yo no soy mucho de habas pero una tapita de este revuelto sí que me la tomaba.
ResponderEliminarUn beso.
No recuerdo ni el tiempo que hace que no como habas con jamón pero lo que si recuerdo es que me encantan!!!!! te han quedado deliciosas.
ResponderEliminarBesos.
mmm me recuerda a mi casita....Que rico!!!! Puedo llevar años sin comer habas con jamón, y ahora que me lo has recordado me veo obligada a hacerlas. Riquisimas!!!! Besos y feliz martes....
ResponderEliminarSí, jajaja. Es cierto que en casi todos los bares existe esta tapa! Eso es señal que es buena. si no dejarían de hacerla :). Un saludo. Muy buenas recetas.
ResponderEliminarQué bueno,una tapa realmete deliciosa!!!Menuda pintaza!!Besitos
ResponderEliminarCarlos-Chocoboss
hola Azucena !!!
ResponderEliminarla de tiempo que hace que no preparo este plato
a mi me encanta como todos los platos tradicionales y en un bar con una
cervecita..una tapa irresistible
te han quedado para tomar un tenedor y no parar en un rato...riquisimas
besossss
Que ricas me encantan muy casera y tienes razon no hay buen bar q no la tenga se ven deliciosas bssss
ResponderEliminarQué ricas Azucena !!!
ResponderEliminarUn plato tradicional, sencillo y riquísimo. Te han quedado de rechupete.Besos
Es de los platos que más me gustan y si que es sencillo.
ResponderEliminarBesazos.
Por aqui aun no tenemos habas frescas, pero pronto habrá y seguro que las hago, me encantan. Bs.
ResponderEliminarJulia y sus recetas
Es un plato que me encanta. Hoy las he comido pero de otra manera. Las subiré mañana. Cualquier verdura me gusta, pero desde me he enterado que las habas son legumbres me lo pienso más para no abusar de ellas. Bss
ResponderEliminarNo soy mucho de habas, prefiero los guisantes aunque la pinta que tienen esas habitas me encanta. Un plato sencillo pero de los que gustan a todo el mundo!
ResponderEliminarUn besote guapetona!!
Qué ricas!!! Tienen muy buena pinta y siempre es un gustazo comer legumbres que además son muy nutritivas y sanas. Besos.
ResponderEliminarQue ricas las habas con jamón, es una tapita que hace tiempo no como, pero que me has recordado, así que ya estoy tardando en ir a comprar habas, para preparlo, me encanta, besos
ResponderEliminarSofía
Ricas , ricas. Habas y jamón no se puede pedir más!!
ResponderEliminarRiquísimas las habitas tiernas. Yo siempre les pongo un toque de menta picada y no veas cómo les gusta!!! Un abrazo.
ResponderEliminarHola Azucena. Si la ternera con berenjenas, espárragos y salsa debió estar de rechupete, estas habas quitan la respiración. Yo las suelo hacer las que hay congeladas, las baby jj, más que nada para evitar el trabajo de tener que pelarlas y la verdad es que es un plato delicioso. Como tapa y como plato. Si es para tapa yo pongo la cerveza y si es como plato llevo el vino y el pan jj. ¿Aceptas un invitado?
ResponderEliminarUn abrazo