Por fin es viernes y como todos los viernes toca postre,
jeje, este fin de semana me voy a poner las botas, donde estarán esos días en
los que estaba a dieta, jaja, lo dejare para cuando se vaya acercando más
cercano al verano.
Aunque ya os lo
comento al final de la receta, estos cupcakes me los enseño Carina, la profe de
cupcakes Almería, lo pase genial en la
clase. Lo principal de la clase era aprender
a hacer flores de fondant, y bueno ya sabéis como soy yo, un poquito
dura de mollera, no es que me haya vuelto una experta, pero os aseguro que
ahora se ven flores, antes salían churros, jaja.
Sobre el cupcake os diré que está buenísimo, yo nunca lo había
preparado con esa buttercream y me ha encantado, seguro que os gustara.
Vale no me enrollo más, que entre la receta y yo os vais a
aburrir. Por cierto si pincháis en la foto de cupcakes Almería os mandará
directamente a su página.
Buen fin de semana para tod@s.
Ingredientes: Para 18 cupcakes
5 Huevos
190gr Mantequilla
365gr Azúcar blanca
200ml Leche
365gr Harina
14gr Levadura royal
65gr Cacao en polvo sin azúcar
1 Cucharada sopera de extracto de
vainilla
Para la buttercream:
4 Claras de huevo 166gr
330gr Azúcar Blanca
500gr Mantequilla sin sal
1 Cucharada sopera de aroma de vainilla
incoloro
Resto de ingredientes:
Mermelada de frambuesas
Para la decoración:
Fondant
Preparación Cupcake:
Precalentamos el horno a 150º sin ventilador.
Preparamos nuestro molde con nuestras las capsulas.
Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente.
En un bol y con ayuda de un colador, tamizamos la harina, el cacao y la
levadura, reservamos.
Ponemos en
una amasadora o en un bol la mantequilla y el azúcar, la batiremos hasta formar
una crema, seguidamente
añadiremos los huevos uno a uno, hasta que no se mezcle bien, no añadiremos el
siguiente.
Una vez hayamos mezclado todos los huevos toca añadir la mitad de la
harina tamizada con la levadura y el cacao que la pondremos poco a poco hasta
mezclarla bien durante unos minutos a velocidad baja.
Una vez tengamos la mitad de la harina bien integrada añadiremos la cucharada de extracto y la leche poco a poco y sin de dejar de batir,
cuando terminemos de añadir la leche añadiremos el resto de harina que nos
queda y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez lista toda la masa con ayuda de un sacador de bolas de helado o
con una cuchara iremos rellenando las capsulas, poco más de la mitad, unas
¾ partes de la capsula.
Una vez las tengamos todas rellenas, meteremos en el horno la bandeja
y la dejaremos 25 minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar
que están hechas sin sacar del horno pinchamos con un palillo en el centro de
un cupcake y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos
más.
Cuando estén listas las sacaremos del molde y las dejaremos enfriar.
Preparación de la buttercream:
Ahora ponemos una olla al fuego, a fuego bajo, le ponemos un poco de agua,
cuando el agua empiece a calentar, no tiene que llegar a hervir, pondremos
encima un bol metálico, ahora ponemos el azúcar y las claras dentro del bol, con ayuda de una
cuchara o unas varillas empezaremos a remover hasta que el azúcar se disuelva en las claras.
Una vez este el azúcar disuelto retiramos del fuego, lo cambiamos de bol y con ayuda de unas varillas eléctricas empezaremos a montar las claras hasta que el merengue esté listo y haya enfriado, para saber si está listo se tienen que formar picos en su superficie al levantar las varillas.
El tiempo que tardaremos en crear este merengue puede andar alrededor de unos 10 minutos o hasta que el merengue empiece a enfriarse, en ese momento iremos añadiendo la mantequilla poco a poco, ya que la tendremos cortada en dados, una vez tengamos toda la mantequilla añadida, le añadiremos la cucharada de aroma.
Seguiremos batiendo a velocidad media sin parar hasta obtener una crema sedosa.
Una vez este el azúcar disuelto retiramos del fuego, lo cambiamos de bol y con ayuda de unas varillas eléctricas empezaremos a montar las claras hasta que el merengue esté listo y haya enfriado, para saber si está listo se tienen que formar picos en su superficie al levantar las varillas.
El tiempo que tardaremos en crear este merengue puede andar alrededor de unos 10 minutos o hasta que el merengue empiece a enfriarse, en ese momento iremos añadiendo la mantequilla poco a poco, ya que la tendremos cortada en dados, una vez tengamos toda la mantequilla añadida, le añadiremos la cucharada de aroma.
Seguiremos batiendo a velocidad media sin parar hasta obtener una crema sedosa.
Montando el cupcake:
Para terminar nuestros cupcakes cogeremos un sacabocados y le quitaremos el
centro a cada uno y reservamos.
Cogemos la mermelada de frambuesas y rellenaremos el centro, ahora cogemos
cada trozo que le hemos quitado y volvemos a tapar cada cupcake.
Con ayuda de un untador le daremos un poco de la buttercream a cada cupcake para cubrir la base.
Con ayuda de un untador le daremos un poco de la buttercream a cada cupcake para cubrir la base.
Ahora preparamos nuestra manga pastelera con una
boquilla rizada 1M, la rellenamos con la buttercream para adornar nuestro cupcakes de fuera hacia
adentro.
Una vez tengamos todos listos adornaremos con nuestras flores.
Aquí os dejo unas fotos de las flores que me enseñaron en el curso, lo pasaréis bien, la profe es muy agradable y muy simpática.
Una vez tengamos todos listos adornaremos con nuestras flores.
Aquí os dejo unas fotos de las flores que me enseñaron en el curso, lo pasaréis bien, la profe es muy agradable y muy simpática.
¡Buen provecho!
MADRE MIAAAA me encantan que ricos y bonitos te quedaron muy chulas las decoraciones que artista un beso
ResponderEliminarCada bizcochito tiene su buen trabajo, admiro esa paciencia y dedicación, yo no me veo muy capaz la verdad. Te han quedado bonitos sobre todo porque se nota el esmero y el cariño que le has puesto. Estoy segura que disfrutaréis mucho de ellos.
ResponderEliminarUn beso, buen finde.
Una delicia de cupcakes y la presentación te ha quedado genial.
ResponderEliminarHe organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html
Besos.
Qué pasada Azucena, me encantam estar super chulos decorados, y tienen que estar de buenos!! Pues me apunto tu recetilla, que la prepararé en breves que tengo una merienda con mi hermana y le encantan los cupcakes! Besitos guapa
ResponderEliminarCarlos-Chocoboss
Un par de ellos me comía ahora mismo!!! Deliciosos Azucena y espectaculares.Un abrazo!!!
ResponderEliminarAdemas de lo ricos que estarn estan preciosos, me encantan¡¡¡, besos
ResponderEliminarPues a ti también se te dar bien los trabajos de bisutería, porque esto es lo mismo. ¡ Una artista, si señor! Besos
ResponderEliminarHe venido directa, por que sabia que mi querida Azucena hacia hoy algo dulce, y me encuentro esta maravilla que parece lo has hecho los Angeles, te han quedado divinos, no digas que te cuesta aprender por que aqui esta la muestra que parecen unos cupcakes hechos pòr una profesora. Mil besicos cielo
ResponderEliminarHola Azucena! Que maravilla de cupcakes, no sabes lo que me gustan y además te han quedado preciosos, estas hecha una artista!!. En fin, después de estar unos días fuera de todo esto (cuando no es por una cosa es por otra, pero siempre estoy liadilla) es una delicia venir y encontrar cositas tan sumamente ricas, se me hace literalmente la boca agua jeje!. Feliz finde y besitos.
ResponderEliminarEso mismo digo yo. Contigo no hay quien haga dieta. Se priva una, luego se oasa a comentar en tu blog y ala toma dieta. Están tan apetecibles que me voy a ir a la cocina por un colín:-(
ResponderEliminarBss y buen finde
Qué requetebonitos y primaverales!! Me pido dos: uno con flores y el otro tambien...jaja. Lo que tiene que estar de muerte total es el buttercream... jo!!
ResponderEliminarUmmmmmmmmmm los cupcakes se ven realmente preciosos, estoy segura de que muy ricos.......me muero por probarlos.
ResponderEliminarBesos.
Menudos cupcakes ,te quedaron estupendos y tienen ,Yo me llevo dos .
ResponderEliminarUn beso y feliz domingo!!
Preciosos te quedaron y desde luego riquísimos!
ResponderEliminarPara celebrar un viernes o un sábado, deliciosos y lindos.
besazos.
Ummm que rico los cupcake se ven hermosos me encantan.
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa.Un saludo. Christopher
ResponderEliminarAyyyyyyy que bonitos y que pinta, yo quiero uno o dos o tres jajajaja, enhorabuena sigue así, un beso.
ResponderEliminar"LAS DELICIAS DE MAYTE"
Hola guapa!!! llevo unos días desconectada y me encuentro con esta maravilla de cupcakes, seguro que llego tarde y ya no te queda ni uno para enviarme, pero que sepas una cosa, que los cupcakes se van al culete directos....jijij, es envidia. Me encantan preciosos.... besos
ResponderEliminarQUE MONADA !!! Mándame alguno para acá, mi hija se chuparía los dedos, te han quedado para exponerlos en un pedestal !!!!!!!
ResponderEliminarSaluditos,
MAR