Tarta de yogur de limón.

Ingredientes:

Base

160gr  Galleta hojaldrada

130gr  Mantequilla

Relleno

500ml  Nata repostería

100ml  Leche

190ml  Leche condensada

2          Yogures de limón

2          Claras de huevo

10        Hojas de gelatina

Gelatina

200ml  Agua

50gr     Azúcar blanca

15ml    Jugo de limón

1          Sobre de agar-agar

Colorante alimentario amarillo

Preparación base:

Lo primero que vamos a preparar es el molde, que le pondremos una lámina de papel vegetal, cortada a la medida del fondo de nuestro molde.

Ahora haremos la base, cogemos una picadora y en ella picaremos la galleta hasta que quede fina, la ponemos en un bol y seguidamente fundiremos la mantequilla en el microondas, una vez fundida la ponemos sobre la galleta molida y la mezclaremos hasta que quede bien unida, cogemos el molde y ponemos la galleta, con ayuda de una cuchara o de nuestros dedos la presionaremos bien la galleta en el fondo del molde para que quede uniforme y lo metemos en la nevera para que endurezca, mientras hacemos el resto de la tarta.

Preparación relleno:

Ahora llenamos un cuenco con agua y en el pondremos las hojas de gelatina para que se hidraten.

Con ayuda de una varillas eléctricas o a mano montaremos la nata lo máximo que nos permita, seguidamente montaremos las claras de huevo a punto de nieve, reservamos las dos.

Ponemos la leche en una taza grande y la calentaremos en el microondas, cuando tengamos la leche caliente, escurriremos las gelatinas que tenemos en el agua y se las añadiremos a la leche removiéndola para que se disuelvan bien.

Cogemos otro bol grande y mezclaremos los yogures con la leche condensada, después añadiremos la nata, las claras con cuidado y por ultimo añadiremos la leche con la gelatina, “ten cuidado de que la leche no esté muy caliente, tiene que estar más bien a temperatura ambiente”,   mezclaremos bien con movimientos suaves.

Ya tenemos el relleno listo, sacamos nuestro molde de la nevera y  le ponemos el relleno que acabamos de preparar, volvemos a meter en la nevera un mínimo de dos horas para que endurezca un poco y podamos poner la gelatina encima.

Preparación gelatina:

Para hacer la gelatina mezclaremos el agar-agar con el agua fría, luego ponemos el jugo de limón, el colorante “este pones la cantidad que tu desees según la intensidad que te guste de color”  y lo ponemos todo en un cazo al fuego, cuando empiece a calentar, añadiremos el azúcar y lo dejaremos que hierva todo unos minutos.

Ahora cogeremos una taza grande, y con un paño de cocina limpio o un colador de tela pasaremos la gelatina que se queden todos los restos de pulpa de limón, lo dejaremos hasta que este casi fría sin meterla en la nevera.

Cuando haya pasado el tiempo y este a temperatura ambiente, sacaremos nuestra tarta de la nevera y con cuidado pondremos la gelatina por encima, volvemos a meter la tarta en la nevera unas horas más para que la gelatina coja consistencia,

Una vez esté bien cuajada ya la podéis desmoldar, con ayuda de un cuchillo que lo pasaremos por los filos.

Lista para comer.

                                                    ¡Buen provecho!   
También te puede interesar.