sábado, 6 de julio de 2013

Solomillo con mostaza a la antigua.

Ingredientes: Para cuatro personas
       2          Solomillos de cerdo         
       300ml  Nata para cocinar
       Pate pimienta verde
       Salsa Mostaza a la antigua “Maille”
       Mostaza “Orlando”
       Aceite
       Sal
       Pimienta
Preparación:
Penemos la nata en un cazo al fuego, le añadiremos una cucharada de postre de mostaza a la antigua y otra de mostaza normal, le  añadimos sal al gusto y la dejaremos reducir durante  cinco o seis minutos a fuego medio “cuidado que no se nos pegue”

Cuando esté a nuestro gusto la apartaremos y reservaremos.
Ahora cogeremos los solomillos, les quitaremos toda la grasa que podamos  y los cortaremos en medallones  de un centímetro y medio de grosor más o menos o si te gusta lo puedes cortar a lo largo del solomillo y los salpimentaremos.
Pondremos al fuego una plancha a calentar a fuego fuerte, “lo que queremos es sellar el solomillo para que no pierda su jugo y que quede al punto,  esto lo hacemos para que no quede seca la carne”
De esta forma dejaremos la carne por cada lado de dos a tres minutos, si te gusta más hecha la puedes dejar más tiempo a fuego bajo.
Una vez tengamos la carne lista, empezaremos a montar el plato.
Primero pondremos el solomillo, después untaremos con generosidad el pate sobre la carne, seguidamente pondremos la salsa por encima de ambos.

Yo acompañe esta carne con unas patatas en gajos.
Lista para comer.
                                                ¡Buen provecho!  
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2 comentarios:

  1. Que hambre me ha dado nada más verlo!!! una receta muy buena. Besos

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.