Tortilla de patatas rellena de jamón york y queso

Ingredientes:   Para ocho personas

      3Kg.     Patatas.

2           Calabacines “400gr. aproximado”

8           Huevos.

100ml.  Leche.

8gr        Levadura en polvo royal.  “1 cucharada de postre colmada”

Jamón York en lonchas.

Queso en lonchas.

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las patatas y las enjuagamos, después las picamos en trozos gruesos.

Cogemos los calabacines los pelamos y picamos igual que las patatas. “ yo los pelo un poco más para que no se note la piel y se lo coman los niños”, lo ponemos junto con las patatas y le añadimos sal.

Cuando tengamos la freidora ya calentada a una temperatura de 170º  freímos las patatas junto con los calabacines.

En un cuenco se ponen los huevos, la leche, la levadura y un poco de sal, se batirá todo junto y lo colaremos para que no queden grumos.

Una vez terminadas de freír todas las patatas se mezclaran con el huevo, añadiremos a la sartén la mitad de la mezcla, para poner el relleno que será una capa de queso y una capa de jamón de york, y terminamos de cubrir con lo que nos ha quedado de la mezcla.

                                            Yo pongo queso rallado me gusta más.

Tapamos la sartén y dejamos a fuego mínimo unos 20 minutos por cada lado.

Una vez terminada dejarla reposar unos 10 minutos para que a la hora de cortarla no se salga el queso.

            ¡Buen provecho!

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