viernes, 15 de noviembre de 2013

Donuts glaseados.

Ingredientes:
Masa madre
125gr   Harina
50gr     Levadura fresca
300ml  Leche
Masa
500gr   Harina
120gr   Azúcar
2           Huevos
2           Yemas
120gr   Mantequilla
1           Pizca vainilla en polvo
Glaseado
Azúcar glass
Limón
Leche
Tinte de colores
Otros ingredientes
1          Litro de aceite de girasol
Preparación:
Lo primero que haremos será preparar la masa madre.
Calentamos la leche, la ponemos en un cuenco, le añadimos la levadura y la disolvemos bien, después pondremos la harina,  volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa fina, al ser una masa más bien liquida puedes mezclarla con unas varillas.
Esta masa la dejaremos reposar en el sitio más cálido que tengas durante 20 minutos, para que le levadura fermente bien, tiene que doblar su tamaño.
Cuando pasen los 20 minutos y la masa haya doblado su tamaño la masa madre estará lista ahora ya podemos preparar la masa de los donuts.
En otro bol un poco más grande del que acabamos de utilizar pondremos los dos huevos enteros junto con las yemas, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien e iremos añadiendo el azúcar poco a poco para que se disuelva bien, una terminemos con el azúcar, añadiremos la mantequilla que le habremos derretido en el microondas,  una pizca de vainilla en polvo, volvemos a mezclar y añadiremos la masa madre, mezclamos un poco y añadimos la harina tamizada, ahora con ayuda de nuestras manos mezclaremos bien todo durante 10 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes, se tiene que quedar como una masa espesa pero un poco pegajosa.


Ahora taparemos el bol con un trapo y lo dejaremos en un lugar cálido durante 1 hora.
Pasado el tiempo tiene que haber doblado su tamaño, pondremos harina sobre la barra de la cocina, sacaremos la masa del bol y la amasaremos con ayuda de un rodillo hasta hacer una lámina rectangular de 1 centímetro de grosor, espolvorearemos más harina si es necesario para poder trabajar bien la masa.
Cuando tengamos la masa bien extendida con ayuda de un cortador o con dos formas redondas cortaremos toda la masa, los donuts que nos salgan lo iremos colocando en bandejas a las cuales le tendremos puesto un papel vegetal para que no se peguen, con los restos de masa que nos quede volveremos a juntarla y amasamos otra vez para poder sacar todas las formas que podamos o puedes dejar los centros para hacerlos.


Una vez tengamos toda la masa gastada volveremos a dejar reposar todas las bandejas en un lugar cálido durante 30 minutos más.
Pasados los 30 minutos de reposo pondremos una sartén al fuego a fuego medio, la añadiremos el litro de aceite, cuando el aceite este caliente iremos añadiendo los donuts, ten cuidado que se hacen muy rápido, con ayuda de unos palillos les iremos dando la vuelta, una vez estén listos los sacaremos y los colocaremos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite, no los pongáis unos encima de otro cuando estén calientes, se estropearan al ser una masa muy esponjosa.
Una vez los tengamos listos podremos empezar a decorarlos.
Para decorarlos necesitaremos unas rejillas para poder ponerlos en alto no se peguen a la bandeja.
Ya solo nos falta preparar el glaseado, en un bol pondremos el azúcar glass, la leche y unas gotas de  limón, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien, tiene que quedar con una textura un poco más liquida que una salsa.
Una vez estén  fríos, cogeremos uno a uno y lo bañaremos en el azúcar por los dos lados.
Para los donuts que tengamos pensado ponerle glaseado de color por encima solo los bañaremos por la parte de abajo.
Para preparar el glaseado de colores solo necesitamos azúcar glass, agua, unas gotas de limón y colorante, con ayuda de unas varillas mezclamos bien, este glaseado si te tiene que quedar más espeso para poder ponerlo por encima.
Una vez pongamos el glaseado añadiremos los adornos que más nos gusten, los pondremos sobre una rejilla y dejaremos que el glaseado se enfrié.
Como comente antes yo siempre utilizo el centro de los donuts, después de freirlos derrito un poco de chocolate negro para ponérselo por encima.
Listos para comer.

                                                     ¡Buen provecho!   
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23 comentarios:

  1. Te la copio, tiene pinta de ser como los donuts comprados pero con un toque personal

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  2. Nos das una de cal y otra de arena, hoy nos vienes con esta maravilla dulce que no hay quien se resista. Porque no eres mi vecina, si no ahora mismo te hacía una visita.
    Un beso y buen finde.

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  3. Ole tu!! que ricos!!!!!!!!! Me encantan tus donuts!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un beso, feliz viernes!!!!!!!!!!

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  4. Fíjate que yo pensaba eran más complicadas, se ven espectaculares

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  5. Uy mis niños te harían una fiesta por estos donuts, te quedaron estupendos.
    Besos

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  6. Que bien te han quedado, tengo que animarme hacerlos, besos

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  7. Pero que deliciosas estan :) Ahora mismo que voy de viaje me pido unas 12 para llevar jejeje... Humm! ñam, ñam! Que ricas se ven!

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  8. Mmmmm no sé con cual quedarme, te quedaron perfectos.
    Besos

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  9. Los tengo prohibidos en casa porque los devoro...vas a hacer que levante la prohibicion sólo por una vez...es que te quedaron estupendosssss y ese glaseado me encantaaaa
    Besos

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  10. Jo, yo con esto descontrolo un montón, me vuelven loca. Ahora, no los he hecho nunca, eso de la masas no es lo mío. Pero como te veo tan suelta, pues la próxima vez acuérdate de mí y haces unos cuantos más, jajaja
    Un besote grande

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  11. Una selección de donuts fantastica, y con esos colores tan bonitos, me encanta como te han quedado, ideales para disfrutar en el fin de semana!!
    Un abrazo!!

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  12. Que ricos y que bonitos!!!
    Qué difícil elegir sólo uno!! Me quedaría con todos y sólo pensar en el olor de tu cocina....ummmmmh!! Se me hace la boca agua:-)
    Muchos besos preciosa!

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  13. Que ricos!!! unos donuts caseros, quien puede resistirse a esta maravilla? Aunque para mi, naturales, sin colores. Yo me llevo dos!!! Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  14. Yo no los hago porque me gustan tanto que me volvería loca comiendolos y engordaria ...un monton de kilos!! pero reconozco que paso mucho envidia. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  15. Ala, ala, he estado estudiando las fotos yyyyy necesito que me mandes unos cuantos ahora mismo, y nada de poner caras raras, que solamente tú tienes la culpa de que ahora mismo esté aquí arañando el teclado.
    Qué monísimos te han quedado....y si no mandas los donuts, se aceptan los agujeritos bañados en compensación :)......Hoy te has lucido, pero bien.
    Besotes, mi niña, buen finde.

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  16. Te han quedado divinos, ricos y coloridos! guardame uno para desyunar mañana, jeje! Un besote

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  17. Ayyy Azucena que me da mucha pereza hacer donuts, con la pintarraca que tienen. Me tengo que decidir ya, si o si, verdad? Te han quedado espectaculares. Un besote!!!

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  18. Buenos día Azucena, pero que bonitos y que ricos te han quedado estos donuts, me encanta la decoración, me llama la atención el colorido y se ven muy apetecibles, mil besotes
    Sofía

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  19. Azucena todos tus postres parecen riquísimos, me encanta que pongas tantas fotos para ir viendo poco a poco cómo se elaboran. Muchos besos.

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  20. Cómo eres nena!!! no tienes término medio o ensalada o sobre dosis dulce, claro que siempre es más apetecible lo dulce y si encima nos los pones así de bonitos... ni te cuento. Fantásticos, eres una artistaza como la copa de dos pinos juntos.... Bss

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  21. Esto es un crimen!! no puede ser, se ven espectaculares estos donuts!! y caseros jo!!
    Pero me mantendré y no los haré, porqué esto de los dulces me cuesta hacerlos y luego me los tengo que comer yo, que en casa no comen y luego ha dieta!! Disfrutalos por mi!!
    Besos de http://cuinanatura.blogspot.com.es/

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  22. Uala que maravilla como te han quedado, preciosos y riquísimos.
    Besazos.

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  23. Te han quedado unos donuts realmente maravillosos........que aspecto mas rico.
    Besos.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.