Donuts glaseados.

Ingredientes:

Masa madre

125gr   Harina

50gr     Levadura fresca

300ml  Leche

Masa

500gr   Harina

120gr   Azúcar

2           Huevos

2           Yemas

120gr   Mantequilla

1           Pizca vainilla en polvo

Glaseado

Azúcar glass

Limón

Leche

Tinte de colores

Otros ingredientes

1          Litro de aceite de girasol

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar la masa madre.

Calentamos la leche, la ponemos en un cuenco, le añadimos la levadura y la disolvemos bien, después pondremos la harina,  volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa fina, al ser una masa más bien liquida puedes mezclarla con unas varillas.

Esta masa la dejaremos reposar en el sitio más cálido que tengas durante 20 minutos, para que le levadura fermente bien, tiene que doblar su tamaño.

Cuando pasen los 20 minutos y la masa haya doblado su tamaño la masa madre estará lista ahora ya podemos preparar la masa de los donuts.

En otro bol un poco más grande del que acabamos de utilizar pondremos los dos huevos enteros junto con las yemas, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien e iremos añadiendo el azúcar poco a poco para que se disuelva bien, una terminemos con el azúcar, añadiremos la mantequilla que le habremos derretido en el microondas,  una pizca de vainilla en polvo, volvemos a mezclar y añadiremos la masa madre, mezclamos un poco y añadimos la harina tamizada, ahora con ayuda de nuestras manos mezclaremos bien todo durante 10 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes, se tiene que quedar como una masa espesa pero un poco pegajosa.

Ahora taparemos el bol con un trapo y lo dejaremos en un lugar cálido durante 1 hora.

Pasado el tiempo tiene que haber doblado su tamaño, pondremos harina sobre la barra de la cocina, sacaremos la masa del bol y la amasaremos con ayuda de un rodillo hasta hacer una lámina rectangular de 1 centímetro de grosor, espolvorearemos más harina si es necesario para poder trabajar bien la masa.

Cuando tengamos la masa bien extendida con ayuda de un cortador o con dos formas redondas cortaremos toda la masa, los donuts que nos salgan lo iremos colocando en bandejas a las cuales le tendremos puesto un papel vegetal para que no se peguen, con los restos de masa que nos quede volveremos a juntarla y amasamos otra vez para poder sacar todas las formas que podamos o puedes dejar los centros para hacerlos.

Una vez tengamos toda la masa gastada volveremos a dejar reposar todas las bandejas en un lugar cálido durante 30 minutos más.

Pasados los 30 minutos de reposo pondremos una sartén al fuego a fuego medio, la añadiremos el litro de aceite, cuando el aceite este caliente iremos añadiendo los donuts, ten cuidado que se hacen muy rápido, con ayuda de unos palillos les iremos dando la vuelta, una vez estén listos los sacaremos y los colocaremos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite, no los pongáis unos encima de otro cuando estén calientes, se estropearan al ser una masa muy esponjosa.

Una vez los tengamos listos podremos empezar a decorarlos.

Para decorarlos necesitaremos unas rejillas para poder ponerlos en alto no se peguen a la bandeja.

Ya solo nos falta preparar el glaseado, en un bol pondremos el azúcar glass, la leche y unas gotas de  limón, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien, tiene que quedar con una textura un poco más liquida que una salsa.

Una vez estén  fríos, cogeremos uno a uno y lo bañaremos en el azúcar por los dos lados.

Para los donuts que tengamos pensado ponerle glaseado de color por encima solo los bañaremos por la parte de abajo.

Para preparar el glaseado de colores solo necesitamos azúcar glass, agua, unas gotas de limón y colorante, con ayuda de unas varillas mezclamos bien, este glaseado si te tiene que quedar más espeso para poder ponerlo por encima.

Una vez pongamos el glaseado añadiremos los adornos que más nos gusten, los pondremos sobre una rejilla y dejaremos que el glaseado se enfrié.

Como comente antes yo siempre utilizo el centro de los donuts, después de freirlos derrito un poco de chocolate negro para ponérselo por encima.

Listos para comer.

                                                     ¡Buen provecho!   
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