lunes, 24 de marzo de 2014

Albondigas XXL

Buenos días¡¡¡ Espero que hoy os hayáis levantado con hambre, porque la receta para este lunes viene a lo grande, con una que nos comamos tenemos suficiente y nos quedaremos del todo satisfechos. Estas albóndigas salen en uno de esos días que vas con prisa, yo quería preparar albóndigas y mi marido decía, hazlas grandes y acabas antes, contra más grande sea menos te entretienes, jaja, pero mira luego al final fue un acierto y les encantaron, en cierto modo esta receta esta gracias a él.
Son muy sencillas,  además van al horno y listo, solo un vistazo de vez en cuando, no siempre se tiene tiempo para hacer platos muy elaborados y a veces estas recetas nos vienen muy bien.
Bueno, ya os dejo con la receta y a ver que os parece.
Que tengáis un buen día tod@s.
Ingredientes: Para 4 personas
Para las albóndigas
400gr   Carne picada pavo y pollo
400gr   Carne picada cerdo y ternera
70gr     Beicon
2           Ramitas de romero
2           Ramitas de perejil
60gr     Pan rallado
2           Huevos
3gr       Especias de pollo
Queso en dados
Pimienta
Sal
Para la guarnición
1kg      Patatas pequeñas
2          Ramitas de romero
100ml  Vino blanco
350ml  Agua
40ml    Coñac
Especia hiervas provenzales
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para esta receta utilizaremos solo el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º con ventilador.
También necesitaremos una bandeja de horno que sea profunda para luego poder taparla.
Nos prepararemos un bol, en el pondremos los dos tipos de carne picada.
Ahora cogemos el beicon, lo picaremos en cuadraditos pequeños y se lo añadiremos al bol donde tenemos la carne picada.
Lavaremos el romero y el perejil, el romero lo lavaremos con agua caliente para ello abrimos el grifo del agua caliente y lo ponemos un momento debajo ya verás cómo empieza a soltar todo el aroma, le quitaremos el tallo y picaremos solo las hojas, añadimos al bol, el perejil lo picaremos del mismo tamaño que el romero, también lo añadimos.
Ya solo nos falta añadir las especias, los dos huevos, el pan rallado, salpimentamos y mezclamos todo bien.
Cuando tengamos todo bien mezclado podemos empezar a preparar las albóndigas, dividimos la carne en cuatro partes iguales.
Ahora cogemos de cada parte la mitad y hacemos una bola, cuando la tenga lista aplastaremos un poco para poner el queso, este no te pongo cantidad ni tipo, es al gusto de cada uno, cuando lo tengas puesto cogemos la otra mitad de la carne que teníamos reservada y la ponemos encima, terminamos de crear la albóndiga y la colocaremos en la bandeja de horno, repetiremos estos pasos hasta crear las 4 albóndigas.

Una vez listas pasaremos a preparar las patatas.
Las patatas que yo he utilizado se suelen llamar ojos de perdiz, pero puedes utilizar cualquier tipo de patata.
Cogemos las patatas y con ayuda de un cepillo las limpiaremos bien bajo el agua, las dejaremos con la piel, una vez las tengas todas limpias les haremos un corte nada más y las colocaremos en la bandeja del horno junto con las albóndigas.
Una vez las tengamos todas colocadas las salpimentaremos, añadimos el coñac, el vino, las hiervas provenzales, el romero, el agua y por ultimo un buen chorreón de aceite como unas 3 cucharadas.
Tapamos con papel de aluminio y la ponemos en el horno durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos abrimos el horno y le quitamos el papel de aluminio, en este momento subiremos la temperatura del horno a 200º y dejamos 25 minutos.
Cuando falten 10 minutos para terminar abriremos el horno y le daremos la vuelta a las albóndigas y removeremos las patatas.
Una vez listo antes de sacar la bandeja del horno comprobaremos que las patatas y la carne este lista, las patatas tienen que empezar a arrugarse la piel y estar tiernas, la carne tiene que estar firme y dorada.
Si está todo bien sacaremos del horno y dejamos reposar un poco.
Listas para comer.

                              ¡Buen provecho!  
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18 comentarios:

  1. Un asado estupendo, no he hecho nunca albóndigas en el horno y me parece una idea de lo más sana y el acompañamiento me encanta.
    Un beso.

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  2. Hola guapa, lo primero darte las gracias por tus palabras, ya sabes...
    Respecto a tus albondigones, me he quedado tranquila cuando he visto que las patatas eran minis, porque si no, jajaja, madre mía qué susto! Pero te cojo la idea, me ha gustado hacerlas en el horno, y al fin y al cabo como tu dices, grandes se acaba antes!
    Un beso preciosa, vuelvo pronto.

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  3. Que cosa mas rica. Ya se, son albóndigas, pero de veras , en la bandeja con las patatas chiquitines ..se ve muy vistoso jeje. Hice una vez albóndigas grandes, pero tenían dentro cada una un huevo duro entero, jaja. Soy fan de la comida preparada en horno!
    feliz semana, guapisima, besotes

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  4. jijiji eso eso grande y terminas antes jiji que gracioso tu marido, y es qu son grandes, al horno genial la verdad. besotes!!

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  5. La verdad nunca había visto una albóndiga tan grande, y te han quedado geniales, con ese relleno y perfectamente hechas por dentro. muy ricas. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  6. pedazo de albóndigas!!! menos mal que las patatas son pequiñitas.... pero me ha encantado que se hagan al horno!! así nunca las he hecho y me parece una estupenda idea. Bs.
    Julia.

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  7. As maiores almondegas que já vi. E que aspeto delicioso têm, muito ricas.
    Bj

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  8. Me ha encantado esta receta Azucena, pero que buenas no??? y al horno y te olvidas...uy uy uy que está al caer...Que recetas mas buenas que nos pones....Un besazooo

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  9. Ooooooh con lo que a mi me gustan las albóndigas estas te han quedado realmente deliciosas! !!.
    Besos.

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  10. Me ha encantado tanto el tamaño, como la guarnición, como hacerlas en el horno, ole!! Un besote

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  11. Im- prezionantes!!! que diría er Jesulín...la verdad es que más fácil y cómodas de hacer imposible
    Hace años en Alemania probé unas de ese tamaño pero cocidas y en salsa, estuve a dieta el resto de la semana,jajajaja
    Creo que las tuyas son un pelin mas ligeras , pero solo un poco, deben estar de muerte

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  12. me encantan las albondigas,yo las hago de muchas maneras,hasta con trufa..pero a ti te quedo divina

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  13. uffff que pasada asi en el horno nunca las e preparado pero me lo apunto me gusto bssssss

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  14. Con una de estas sería super feliz, jejejeee. Te han quedado impresionantes!!
    Un abrazo!

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  15. olé!!! Tres en uno. me gusta y sobre todo lo de utilizar el horno, me encantan las recetas de horno. que trabajan por tí. Y bueno XXL y la operación bikini pa cuando?
    Besos

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  16. Jajaja esto ls llamo Alburdigas, porque en medio de albondigas y albondigones.
    Muy buena receta. Mándame corriendo 12 que me ha entrado hambre:-)
    Bss

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  17. Jajaja, me parece que la próxima vez me apunto a la idea de tu marido, que en casa cada vez me las piden más pequeñas y tardo mil años en hacerlas.
    Por cierto, tremendo plato montaste y encima al horno, lo tiene todo, es perfecto.
    Besotes, mi niña.

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  18. Menudo albondigos, mira tienes dos ventajas, las haces de una sentada y se la comen de una sentada, porque tienen que estar buenisimas,besos
    Sofía

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.