viernes, 6 de junio de 2014

Tarta fría de cerezas.

Ahora con este calorcito que ya nos va haciendo nos gustan más los postres y bebidas fresquitas como los helados, granizado, etc. Yo hoy vengo con una trata fría, en mi casa nos gustan mucho este tipo de tartas, son fáciles de hacer y van estupendas para terminar una buena comida con un postre fresco como este. 
Además estas tartas se pueden hacer de infinidad de sabores y con casi todas las frutas, todo queda ha vuestra elección, yo hoy la traigo de cereza, queda muy rica con esos trozos de cereza en la gelatina.
Bueno os dejo con la receta a ver que os parece, que paséis un buen fin de semana.

Ingredientes:
Para la cobertura
330gr    Cerezas de temporada
200gr    Azúcar blanca
100ml   Agua
20ml     Licor Kirsch
6           Hojas de gelatina
Para la base
150gr   Galleta hojaldrada
110gr   Mantequilla
Para el relleno
800ml   Nata de repostería
150ml   Leche entera
14         Hojas de gelatina
400gr   Leche condensada
1           Cucharada sopera de esencia de cereza
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será preparar la bese de la tarta para que coja consistencia.
Preparación de la base:
Triturar todas las galletas en una picadora, se ponen en un bol. Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade a las galletas, se mezcla todo bien.
Cogemos un molde de 26cm de diámetro y le ponemos papel vegetal en la base, por los lados del molde pondremos una tira de acetato para luego poder desmoldar bien la tarta.
Una vez tengamos el molde preparado pondremos el contenido del bol y con ayuda de nuestras manos o una cuchara repartiremos la galleta y haremos un poco de presión para que se una bien, una vez listo meteremos en la nevera para que se endurezca.
Preparación relleno:
Pondremos agua fria en un cuenco y en ella meteremos la gelatina para que se hidrate.
Después en otro bol añadiremos la nata y con unas varillas empezaremos a montarlas hasta que quede una crema espesa, seguidamente añadimos la cucharada sopera de esencia y leche condensada, continuaremos batiendo.
Por ultimo cogeremos la gelatina que teníamos puesta en el agua,  le escurriremos el agua y la introducimos en el vaso de leche caliente, “que esté a punto de beber” la movemos bien para disolverla y la añadiremos a la nata, mezclaremos un par de minutos más.
Sacamos la base de la nevera y le añadimos la nata, la volvemos a introducir y la dejaremos reposar unas tres horas.
Preparación de la cobertura:
Lo primero que haremos será deshuesar todas las cerezas, una vez deshuesadas, ponemos una olla al fuego a fuego bajo y añadimos las cerezas, el licor, el agua y el azúcar, dejamos reducir hasta que quede una crema.
Mientras reducen las cerezas en un cuenco pondremos agua fría e introduciremos las hojas de gelatina para que se hidraten.
Una vez este reducida la salsa la pasaremos a un cazo para poder añadir las hojas de gelatina y poder remover bien y que las hojas de gelatina se disuelvan, a la hora de añadir las hojas de gelatina intentaremos escurrirlas bien para quitarle todo el agua que podamos.
Una vez este la gelatina disuelta retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Cuando la gelatina de cerezas esta tibia sacaremos la tarta de la nevera, con cuidado pondremos todo el contenido hasta crear una capa como de 1 centímetro de grosor por encima de la nata, volvemos a meter en la nevera y dejaremos que endurezca bien.
Cuando veamos que esta lista la tarta sacaremos de la nevera y desmoldaremos.
A la hora de le presentación yo le puse un poco de sirope de fresa.
Lista  para comer.

                                         ¡Buen provecho!  
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21 comentarios:

  1. El relleno debe estar delicioso con ese agregado que le has puesto de leche condensada!
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/06/cruasan.html

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  2. Tiene un corte espectacular, y es verdad cuando el calor empieza a apretar estas tartas son las mas ricas y apetecibles.
    Feliz finde guapa

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  3. Que buena tiene que estar, y con cerezas!!! lo malo es que me las como casi antes de llegar a casa, son adictivas, pero es que están tan ricas... bueno a la próxima compro bastantes más y la hago. Besitos.

    besosdecanelaymenta

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  4. Que buena se ve!! y seguro que lo está, con estos ingredientes debe ser una gozada comerla!! Bs.
    JUlia

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  5. Uf, me ha encantado! Se ve espectacular Azucena!! Estoy babeando.... ains... Buen finde guapa!

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  6. Que Ricaaaaa Azucena;)) un pedacito fresquita....ummmmh!!! Qué delicia, te ha quedado fantástica, el corte para babear;)
    Un besote grande y muy feliz fin de semana!!!

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  7. pedazo de tarta q te has preparado azucena!!! no puede estar mas rica la verdad!!! una maravilla a mas no poder. es q es verla y apetecerme comer un cachin...jiji

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  8. Una tarta muy fresquita y rica, en verano apetecen estas tartas frías, te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  9. Aqui de calorcito nada Azucena, mas bien parece estamos en invierno otra vez pero un trozo de esa tarta me comia yo aunque estuviera nevando, madre mia que cosa mas buena¡¡¡¡ besos

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  10. Qué tarta más rica y apetecible. Me encantan las cerezas, y de hecho pensaba, qué podría hacer con las que he comprado, pues creo que con tu tarta ya lo sé.
    Me comería ese trocito que has puesto de moemento, luego ya caerían más.
    Un besazo

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  11. Te ha quedado fantástica, apetece coger el tenedor y a comer..Feliz finde. Bss.

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  12. Ummmm maravilloso como todo lo que haces, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  13. Fresca, dulce y atractiva a la vista... qué más pedir a una tarta? Esta lo tiene todo. Una maravilla. Respecto al tiempo, lo de calor será por tu zona, porque aquí en estas tierras hoy lloviendo y ayer cayendo agua... ya me contarás!!! un abrazo.

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  14. Tan fresquita y apetecible, con un aspecto fabuloso!!! ¿Qué te voy a decir? Me encanta!!!

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  15. A mi me encanta con esos trozos de cereza, me gusta mucho el sabor, sí.
    Y bien fresquita que apetece eso.
    Besazos.

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  16. Estas tartas son mis preferidas y te ha quedado un corte que dice lo buenísima que estará!!! Un beso guapísima!!!

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  17. Realmente espectacular, por los ingredientes y la presentacion, yo cuando vaya a un restaurante quiero que me pongan una como esta
    Me la llevo a la cueva
    Un besazo

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  18. Hola guapa, menuda tarta más rica, tiene un color apetitoso a más no poder y además fresquita para el tiempo que tenemos, que este finde yo estoy asfixiada perdida! Con gusto atacaba tu tarta,jajaja
    Un besazo guapísima, que tengas una buena semana!

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  19. Como me gustan estas tartas frias!
    Y la tuya es sencillamente maravillosa
    Un besazo preciosa

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  20. No te habrá quedado un pedacito para mi, verdad???ufff, que pintarraca, pero pintarraca de las buenas.....Deliciosa

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.