Hoy os dejo con una receta que me ha pasado Cristina para promocionar los productos de embutidos Pajariel, espero que
os guste, tienen una pinta excelente.
El botillo, también conocido como butelo,
es un plato típico de la provincia de León y, más concretamente de la comarca
de El Bierzo. Tradicionalmente, este plato procedente de la carne del cerdo, suele
servirse acompañado con cachelos, por una clara influencia gallega, donde sus
platos más típicos son acompañados con esta guarnición.
Para los que desconozcan este
plato, el botillo es un producto elaborado con piezas troceadas del despiece
del cerdo y embutidas en el ciego del cerdo, que posteriormente es ahumado y
semicurado.
Antes de comenzar con la
preparación del Botillo, es recomendable utilizar productos de la tierra,
típicos de la zona, ya que vamos a llevar a cabo una receta con mucho arraigo.
Para preparar la receta, debemos contar con:
·
1 botillo del Bierzo
·
1 berza
·
2 patatas
·
Sal
El primer paso será cocer el botillo con los chorizos,
en una cazuela con agua durante una hora, aproximadamente.
En otra cazuela, prepararemos la cocción de la berza
con la patata, ya que no nos interesa que el sabor del botillo y los chorizos
se mezclen con estos ingredientes en una cocción única. El tiempo estimado es
de media hora, y sazonamos.
Una vez terminada la cocción, troceamos el botillo y
los chorizos, mientras que salteamos en una sartén la berza y las patatas
cocidas, con un poco de aceite de oliva, y añadimos un poco del caldo
resultante de la cocción del botillo con el chorizo.
Para servir el plato, acompañaremos el botillo con
chorizo partido en rodajas, los cachelos y la berza.
Hemos conseguido un plato típico con productos
exclusivamente del Bierzo, muy apetecible en días en los que el clima sugiere
un plato caliente y fácil de elaborar.
El próximo invierno voy a pasar por León, desde luego haré una parada para probar este plato. Debe ser contundente y muy rico. Un besazo. azafrandehebra
ResponderEliminarPlatazo bien rico y contundente, con una comida asi no te da hambre en todo el dia, besos
ResponderEliminarSi que tienen una pinta para hincarles el diente y no parar.
ResponderEliminarBesazos.
Esta cazuelita tiene una pinta riquísima.
ResponderEliminarUn beso.
un plato lleno de sabor y q me encanta. gustoso me comia yo esa cazuelita!!! delicioso
ResponderEliminarSinceramente no sé si este plato me gustaría, lo veo demasiado fuerte de sabor para mí que no tengo devoción por las comidas excesivamente contundentes. Pero lo cortés no quita lo valiente y tu receta es de diez.
ResponderEliminarBss
Huy este plato es de los que les gusta a mi marido le encanta un plato completo bssss
ResponderEliminarQué recuerdos me traen los botillos, mi familia materna es toda de León y he crecido comiendo botillos, chorizos y androias. Aquí no los puedo conseguir y los tengo que pedir por correo pero cuando llegan es una fiesta! ME ENCANTA!!!
ResponderEliminarUn besito grande, preciosa!
Mi querida amiga, aunque no he tenido la suerte de conocer el bierzo, si que he probado su botillo mas de una vez, mi cuñada vivio muchos años alli, y cada vez que venia me lo traia, y es una ricura, este tiene una pinta divina, Mil besicos cielo mio
ResponderEliminarVaya pinta!!! No lo he probado, pero seguro que me gusta.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
nunca los he probado y sinceramente no me importaría, no soy mucho de estos platos pero reconozco que de vez en cuando un de estos no estaría nada mal! Besos
ResponderEliminarYo he probado algo parecido pero de Extremadura, que se llama Buche, y la verdad es que está rico pero muy fuerte y con grasa, se suele hacer con coles o repollo. Y está muy rico si te gusta ese tipo de comida, pero claro, para que se coma una vez al año.
ResponderEliminarEste botillo estará igual de rico, pero es un plato contundente que para invierno irá muy bien.
Un beso
Vaya que si la tiene. Y es que con buenos productos, no hay platos sencillos, ni complicados, solo buenos sabores y grandes platos.
ResponderEliminarBesinos
Pues tiene unapinta espectacular Azucena, lo quepasa es que con este calor que tenmos aquí... mejor me guardo la receta para el invierno! Però con lo que a mi me gusta el embutido seguro que este botillo me encanta! Un beso guapa
ResponderEliminar"Les receptes que m'agraden"
Me puedes guardar un poquito voy para tu casa.
ResponderEliminarSolo he comido una vez botillo, en un pueblo de León en el mes de Julio, claro que allí con esas temperaturas se pueden comer estas cosas.
ResponderEliminarTodavía lo recuerdo y me relamo de gusto, delicioso.
Besotes gordos, mi niña.
Nunca lo he probado, pero es que tiene una pinta tan rica, que bueno por favor, me encanta como lo has cocinado, esto tengo que probarlo. Muchos besos Juani
ResponderEliminarHola Azucena. El botillo no lo había probado hasta hace dos años y es que un vecino del apartamento es de Ponferrada y nos invitó a probarlo. Aunque era verano tengo que reconocer que me encantó. Es un plato contundente pero que sabe a gloria.
ResponderEliminarEste que has hecho tiene que resultar exquisito. Tiene una pinta fabulosa. No me importaría volver a repetir jj.
Que disfrutes del verano y de las vacaciones si las coges en estos meses. Espero que nos sigamos viendo a la vuelta.
Un abrazo