Hoy vengo con la receta justo a tiempo para la comida. A pesar de que pensamos que el lomo se queda muy seco y duro, en esta receta al macerar con el vinagre balsámico se quedo muy tierna. Pensaréis que quedó con un sabor muy ácido, pero no, le queda un sabor suave y muy agradable, a mi particularmente me sorprendió el sabor y el resultado final de la carne.
Luego a la hora de prepararla es una receta muy sencilla y la verdad es que tiene muy poco trabajo, es añadir ingredientes, dejar macerar y a la plancha, más fácil imposible.
Bueno os dejo con la receta, animaros a probarla y ya me contaréis.
Que tengáis buena semana.
Ingredientes: Para 4 personas
1kg Lomo en una pieza
25gr Mostaza
2 Dientes de ajo
8 Hojas de albahaca fresca
10 Aceitunas verdes sin hueso
4 Cucharadas soperas de vinagre
balsámico
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será preparar la carne con
antelación, para ello cortaremos la pieza de lomo en filetes de unos dos dedos
de grosor, reservamos.
Cogemos un bol y añadiremos la mostaza, el vinagre
balsámico, el aceite de oliva, las hojas de albahaca picadas en juliana y el
ajo picado en trozos pequeños, removemos todo para que se disuelva la mostaza.
Ahora cogemos los filetes de lomo, los salpimentamos y
los introducimos en el bol, mezclamos bien y dejamos macerar la carne durante 1
hora.
Transcurrida la hora de maceración pondremos una
parrilla al fuego, a fuego medio, cuando este caliente pondremos la asar la
carne, la carne la asaremos a gusto de cada uno, esta carne no tendremos que hacerla mucho ya que al estar
una hora macerando en vinagre se queda muy tierna.
Cuando estén los filetes a gusto de cada uno los
sacaremos de la parrilla y en esta misma pondremos las aceitunas con el resto
del contenido de la parrilla y dejaremos que cojan el sabor de la salsa, unos
segundos, luego la pondremos por encima
de los filetes.
Estos filetes de lomo los acompañe con un puré de
patatas y la verdad es que fue un acierto el contraste de la patata con la
salsa de la carne.
Listos para
comer.
¡Buen provecho!
¿Qué haré viendo estas cosas tan ricas? si es que es una hora muy peligrosa jaja
ResponderEliminarLas aceitunas en los guisos doy fe que realmente están bien ricas. Y la carne, mejor imposible. De sabor estupenda y de presencia inmejorable.
El puré de papas, me pierde.
Así que conmigo has acertado de pleno. Ten points por mi parte jajaja
Besotes, mi niña, feliz semana.
Yo también te doy mis ten points, jajaja. Me gustan mucho las carnes maceradas, solo hay que acordarse de hacerlas con tiempo para que cojan todo el sabor y salen muy tiernas. Esta forma tuya no la he probado pero si tu le das el ok, es que está riquísima!!
ResponderEliminarUn besazo preciosa.
Que buena idea macerar la carne con vinagre balsamico, así seguroque queda bien tierna, Lo tengo que probar, un beso guapa!
ResponderEliminar"Les receptes que m'agraden"
Me ha gustado la idea del vinagre Azucena, yo acabo de comerlo hoy en salsa, tomo nota de tu receta para la proxima vez que lo haga, besos
ResponderEliminarTampoco lo he probado pero lo haré y lo de las aceitunas me ha dejado sorprendida!! Besos
ResponderEliminarVerdaderamente el lomo parece jugoso y sabroso siendo una carne tan magra que cuesta que quede así. Ese adobo me ha gustado mucho.
ResponderEliminarBss
Muy sencilla y económica, seguro que ese adobo lo hace muy rico y jugoso.
ResponderEliminarBesinos
Ohhh, qué buena pinta!!! Esto tiene que estar de rechupete, qué ricura!!!
ResponderEliminaresta carne te ha quedado de lo más jugosa
ResponderEliminary no hay nada mas que mirar las fotos...
en maceración queda una carne tierna a la vez que le aporta
un gran sabor con los ingredientes que les has puesto
una tentación esta carne
besosssss
que buena pinta tiene este lomo.
ResponderEliminarLa hare seguro porque todo los ingredientes que tiene me encantan, enhorabuena sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
que ricos tienen que estar estos medallones
ResponderEliminarPero que buena pinta tiene que rico, por favor se me hace la boca agua, me anoto la receta para hacerla en casa, tengo ganas de probarlo, una receta deliciosa . Besos Juani
ResponderEliminarPero qué delicia, el contraste de sabores me ha encantado!
ResponderEliminarUna maravilla!
Un beso enorme
uf... no puedo ver estas recetas justo antes de comer que me entra un hambre...
ResponderEliminarTengo que probar también a macerar la carne, la verdad es que casi nunca lo hago y veo que el resultado es estupendo, me enccanta como te ha salido.
¡Uy, este lomo se ve estupendo! Una pena que no hayan inventado la opción de la comida virtual, vamos, meter la mano y coger el plato, porque la verdad es que me tienta mucho.
ResponderEliminarBesos y feliz semana.
http://www.comerespecial.com
Me encanta como te ha quedado, con ese aliño tiene que estar de lo más sabroso, me guardo este plato que en casa nos va a encantar, riquísimo!!
ResponderEliminarUn abrazo!
Me encanta el lomo, porque si bien, como tu dices, es algo seco, con una salsita cambia completamente el sabor. Yo siempre me echo por encima el aceite con el que los frío, y a veces lo que hago es que los rusto con un poquito de cebolla, sólo esa dosis de sabor, hace que cambie por completo. Me apunto en mi agenda mental tu receta, aunque como te tengo tan a mano, sólo es cuestión de encender el ordenador ...
ResponderEliminarUn besazo, guapísima, disfruta,
MAR
Delicioso, me encanta
ResponderEliminarMuchos besitos