Bizcochitos al caramelo.

Ingredientes: de 10 a 12 unidades

300gr   Harina de repostería

200gr   Mantequilla

250gr   Azúcar blanca

10gr     Levadura “royal”

4           Huevos

1           Cucharadita de esencia de caramelo

Tintes alimentarios

Preparación:

Esta receta es un poco colorida, a los críos les gusta mucho y a los que no son tan críos también.

Si os dais cuenta en la foto los ingredientes los tengo dobles por que cada vez que preparo este recetas hay gente que se auto invita.

Con antelación tendremos la mantequilla a temperatura ambiente.

Tamizamos la harina y la levadura juntas.

Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas, las claras las montaremos a punto de nieve, reservamos.

En otro bol añadiremos la mantequilla junto con el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas mezclaremos bien hasta que quede en punto de crema.

Ahora en el bol que pusimos la mantequilla iremos añadiendo las yemas una a una, mezclaremos bien y mientras no quede bien mezclada no añadiremos la siguiente, así hasta gastar las cuatro yemas.

Una vez tengamos las yemas bien mezcladas añadiremos la mitad de la harina, volvemos mezclar bien y ahora añadiremos la mitad de las claras que tenemos levantadas a punto de nieve, volvemos a mezclar.

Ahora seguiremos añadiendo el resto de la harina que nos queda, volvemos a mezclar un poco y para terminar añadiremos el resto de las claras, mezclaremos todo para terminar añadiendo la cucharadita de extracto, lo mezclaremos un poco más para que el extracto se reparta bien por toda la masa.

Ya nos falta poco para terminar, pondremos el horno a precalentar a una temperatura de 180º sin ventilador.

Ya tenemos la masa lista, solo nos queda dividirla en 4 partes iguales, en cada una de ellas pondremos un color, en mi caso he puesto el azul, amarillo, verde y morado.

Nos prepararemos unos moldes antiadherentes, yo en estos solo le he pasado un papel de cocina con un poco de mantequilla.

Ahora necesitaremos mangas pasteleras de plástico o te la puedes fabricar tú, en cada manga pondremos una masa.

Seguidamente en cada molde pondremos un poco de cada masa de color tal y como se ve en la foto o puedes dejar correr tu imaginación y ponerlas de la forma que más te guste, no cubras más de la mitad de cada molde.

Cuando tengamos todos los moldes rellenos y el horno este ya caliente, meteremos el molde y lo dejaremos entre 20 y 25 minutos.

Pasado ese tiempo comprobamos si están listos, para comprobarlos no lo sacaremos del horno, pincharemos en el centro con ayuda de un pincho metálico o la punta de un cuchillo, si sale limpio estarán listos de lo contrario lo dejaremos unos minutos más y volveremos a comprobar.
Cuando estén listos, sacaremos los moldes del horno y lo dejaremos enfriar un poco, una vez estén templados los desmoldaremos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez fríos los podéis decorar con un poco de azúcar glass, glaseado, chocolate etc…

Listos para comer.

                                                       ¡Buen provecho!   
También te puede interesar.