Chipirones picantes al limón.

Ingredientes: Para 4 personas

600gr   Chipirones

400gr   Cebolla

250ml   Vino blanco

2           Hojas de laurel

1½        Pimiento picante

1           Limón

3           Ramitas de perejil

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos los chipirones, los cortamos en rodajas, las cebollas las limpiaremos y cortaremos en juliana,  los pimientos picantes los cortamos en rodajas y del limón sacamos la ralladura de la piel y el perejil lo picaremos en trozos pequeños, reservamos por separado todos los ingredientes.

Ponemos la sartén al fuego, cuando este caliente añadimos un fondo de aceite.

A continuación añadiremos las rodajas de chipirón y las sofreiremos durante un minuto a fuego medio.

Seguidamente añadiremos la cebolla y el laurel, salpimentaremos y lo tendremos en el fuego hasta que la cebolla ya este transparente. 

Ahora añadiremos el vino y lo dejamos reducir.

Una vez reducido añadiremos las rodajas del pimiento "este lo añades a tu gusto", la ralladura del limón y el jugo, le damos unas vueltas, comprobamos el punto de sal  y añadimos el perejil, dejándolo sofreír durante un minuto

Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y lo dejaremos reposar unos minutos.

Listos para comer.

                                    ¡Buen provecho!   
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