350gr Espaguetis
100gr Cebolla
100gr Beicon
100gr Jamón
2 Dientes de ajo
50gr Zanahoria
1 Tallo de apio
2 Pimientos
frescos picantes
Unas ramitas de perejil
Unas hojas de albahaca
Orégano
Queso
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Pondremos una olla agua a calentar, cuando este
caliente le añadiremos un poco de sal, un chorreón de aceite y añadiremos la
pasta a cocer. “cada uno le dará su punto a la pasta como le guste, yo la suelo
tener unos 15 minutos y dependiendo de la marca tardara más o menos en
cocerse.
Mientras se cuece la pasta lavaremos la zanahoria la
pelaremos y con ayuda de un pelador de patatas la cortaremos en láminas,
reservamos.
Lavaremos el tallo de apio y lo cortaremos igual que la
zanahoria, reservamos.
El jamón y el beicon lo picaremos en cuidaditos y
reservaremos.
El ajo lo pelaremos y picaremos un trozos pequeños, la
cebolla la pelaremos y picaremos en cuadraditos, reservamos por separado.
Los pimientos picantes los lavaremos y cortaremos en
rodajas, reservamos.
Una vez preparados todos los ingredientes ponemos una sartén al fuego, cuando este
caliente añadiremos 20ml de aceite, cubrir fondo de la sartén, añadiremos la cebolla y
salpimentamos.
Pasado unos dos minutos, cuando la cebolla este tomando
color añadiremos el ajo, le damos un minuto y continuaremos con el jamón y el beicon, removemos y lo sofreiremos
un minuto mas, añadiendo después la zanahoria y el apio, removemos otra vez lo
dejaremos dos minuto y añadiremos los pimientos picantes, comprobamos el punto
de sal, removemos y lo dejaremos todo sofreír entre 4 o 5 minutos dependiendo
del grosor que cortes las verduras.
Pasado este tiempo añadiremos el orégano y
la pasta, mezclaremos bien con el resto de los ingredientes para que tomen bien
los sabores y cuando vayamos a apartarlo añadiremos la albahaca y el perejil
que los picaremos justo a la hora de añadirlos.
A la hora de
emplatar con ayuda de un rallador le
pondremos un poco de queso rallado por encima.
Listo para
comer.
¡Buen provecho!
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