150gr Chocolate con leche
7 Hojas de gelatina
500ml Nata repostería
2 Huevos
50gr Azúcar glass
60ml Leche
Sirope de chocolate
Preparación:
Lo primero que haremos será montar
la nata, para montar siempre la nata debe de estar fría
de la nevera. Cogeremos la nata y la echaremos en un bol de acero inoxidable,
si no tenéis en una olla de acero.
Le añadiremos el azúcar glass, batimos, yo aconsejo usar las varillas
eléctricas.
En otro bol cascaremos los
huevos, para separar las claras de las yemas, solo necesitamos las claras para
montarlas a punto de nieve, una vez listas reservamos.
Ponemos un cuenco con agua
fría y meteremos las hojas de gelatina para que se hidraten.
En un cazo ponemos la leche
junto con el chocolate con leche partido en trozos, lo pondremos a fuego medio
y con ayuda de unas varillas iremos removiendo para que el chocolate no se
pegue y se funda bien, una vez esté bien fundido escurriremos las hojas de gelatina
y las introduciremos en el chocolate, mezclaremos bien para disolverlas,
retiraremos del fuego y lo dejaremos entibiar.
Una vez este casi frio,
piensa que tenemos que mezclarlo con la nata y las claras.
Cogemos el bol que tenemos
con la nata y le añadimos las claras que tenemos a punto de nieve, con ayuda de
una lengua lo mezclaremos un poco con movimientos de arriba abajo, ahora
añadiremos el chocolate volveremos a mezclar con los mismo movimientos y una
vez esté todo bien mezclado lo dejaremos reposar un poco y con ayuda de una
manga pastelera rellenaremos nuestras copas de la forma que más nos guste.
Por
encima pondremos sirope de chocolate y los adornos que tú quieras, una vez la
tengas listas las reservas en la nevera durante mínimo 2 horas para que la
gelatina cuaje bien.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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