Costilla en adobo confitada.

Ingredientes: Para 4 personas

1,5       Kilos de costilla carnuda

1gr       Orégano

26gr     Pimentón dulce

4gr       Matalauva molida

3gr       Canela

10gr     Sal

59gr     Ajos ya picados

100ml   Vino Blanco

Aceite de oliva

Preparación: En un bol pondremos la costilla troceada junto con estos ingredientes, orégano, pimentón, matalahúva, canela, sal, ajos y el vino.

Cuando tengamos todos estos ingredientes en el bol y con ayuda de nuestras manos los mezclaremos bien con la carne, no te tiene que quedar vino, lo absorberá la carne y tiene que quedar de un color parejo, taparemos con un paño y la dejaremos reposar entre 3 y 4 horas.

Pasado este tiempo cogeremos la carne  y la pondremos en una olla, una vez tengamos toda la carne la cubriremos con aceite para ponerla al fuego.

Cuando pongas la olla al fuego este estará a fuego fuerte cuando el aceite de la olla empieza a hervir en ese momento pondremos el fuego al mínimo, no hay tiempo de cocción dependiendo de la carne, la única forma de que sepas que esta lista es que la carne se tiene que quedar muy blanda y despegarse sola del hueso, esto lo puedes comprobar cuando pase como mínimo una hora.

Cuando esté lista apartaremos del fuego y la dejaremos reposar unos 30 minutos para poder servir.

Esta carne si la dejas en la nevera bien cubierta con el aceite de la olla, la puedes conservar varias semanas.

Listas para comer.

                                                       ¡Buen provecho!
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