Creo que ya me repito mucho cuando digo que la pasta es uno de mis platos preferidos, me da lo mismo si me la ponen sola, con pescado, con carne o con verduras, y en todas forma me encanata, aún así, hacía ya mucho tiempo que no publicaba una receta y hoy toca.
Esta receta y como casi todas los recetas de pasta, es muy sencillita de hacer, queda muy rica y suelen ser platos que se hacen muy rápido, que eso, muchas veces, nos viene muy bien.
Bueno, os dejo con la receta.
Ingredientes: Para 4 personas
50gr Tomate seco
25gr Almendras crudas peladas
30gr Piñones
10gr Albahaca fresca
10gr Perejil fresco
1
Cucharada
sopera de vinagre balsámico
50gr Queso grana padano
200gr Pasta “Espaguetis”
250ml Agua
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero
que haremos será hidratar los tomates para ello ponemos un cazo al fuego, a
fuego medio junto con los 250 ml de agua y añadiremos los tomates, estos los
dejaremos en el fuego durante 5 minutos una vez este el agua caliente.
Mientras se
ablandan los tomates ponemos una sartén al fuego, a fuego medio y en el
tostaremos las almendras, cuando las almendras estén empezando a tomar color
añadiremos los piñones para tostarlos un poco, una vez estén empezando a tomar
color retiraremos del fuego.
Una vez
pasados los 5 minutos por el tomate retiraremos del fuego, no tiraremos el agua
de la cocción de los tomates pues la utilizaremos.
Cogemos el
vaso de la picadora y pondremos el tomate, los 50gr de queso que habremos
troceado y los picamos todo, una vez esté bien picado pondremos 200ml del agua
de la cocción de los tomates, está la iremos añadiendo poco a poco.
Cuando ya
tengamos añadida el agua pondremos en el vaso de la picadora el perejil y la
albahaca, volvemos a picar todo.
Por ultimo
añadiremos el vinagre, las almendras junto con los piñones, salpimentamos,
también añadiremos un chorreón de aceite y volvemos a picar todo bien hasta
formar una pasta cremosa, una vez esté a nuestro gusto reservarnos.
Ahora
pondremos una olla ala fuego, a fuego medio con abundante agua para cocer la
pasta, cuando el agua este caliente añadiremos una pizca de sal y un chorreón
de aceite, añadimos la pasta, está la coceremos a gusto de cada uno y tipo de
pasta que utilicemos.
Cuando este
la pasta lista la escurriremos conservando una taza de líquido, para añadirla a
la pasta más tarde para que quede suelta. “yo le pongo una taza debajo
del escurridor y vuelco la pasta”
Por ultimo ponemos una sartén al fuego a fuego medio con un fondo
de aceite, añadiremos la pasta y seguidamente añadiremos el pesto, le damos
unas vueltas para que tomen los sabores,
añadiremos un poco del agua que teníamos reservada de la cocción de la pasta
unos 150 ml para que quede más suelta y de brillo, retiramos del fuego y
dejamos reposar unos minutos.
A la hora de servir cogeremos el queso grana padano y le
rallaremos un poco por encima.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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I love it!
ResponderEliminarEn casa tampoco nos cansamos de la pasta, nos gusta a todos. Ese plato tan rico que nos traes con esa picada y el saborcito de los frutos secos debe ser una ricura de las que no se olvidan. Y que pintan tieneeennn!!
ResponderEliminarUn beso.
A tua sugestão ia fazer as bocas cá de casa bastante felizes hoje.
ResponderEliminarHoy triunfas con los chicos en la mesa. Tiene un aspecto fabuloso. El toque de los frutos secos me parece genial. Besotes.
ResponderEliminarLo rica que está la pasta y lo rápido y fácil que es hacerla de mil maneras. Te ha quedado de escándalo!!! babeando me dejas chiquilla.
ResponderEliminarUn besote
A mi tambien me encanta la pasta y esta te ha quedado para lamer el plato!! Bs.
ResponderEliminarEn mi casa pasa lo mismo nos encanta la pasta. Yo también suelo hacer este pesto de tomate, aunque nunca le he puesto almendras y me ha parecido una idea genial, tomo nota, así vamos cambiando que seguro que le da un toque estupendo. Un beso guapísima.
ResponderEliminarUfff!!!! Qué delicia de pasta!!!! Con tu permiso me quedo la receta para prepararla mañana mismo....
ResponderEliminarBesitos.....
Guauu! Me encanta el plato y te han quedado
ResponderEliminarde .muerte .Ricos ,Besos!!
Hola mi queridda Azucena. Para mi también son unos platos deliciosos los de pasta y me he quedado antojadita perdida de éste con pesto de tomate. Has hecho una buenisima receta.
ResponderEliminarFeliz fin de semana. Besos.
Azucena a mí también me gusta mucho la pasta y experimentar con salsas y acompañamientos. Mi marido sin embargo es bastante reacio a mis experimentos y por tanto estoy pelín coartada en probar cosas nuevas, pero se lo perdono porque es la única "manía" que tiene a la hora de comer.
ResponderEliminarLo que más me gusta es comerla recién hecha, por eso casi todos los fines de semana cae un platito de pasta ¡Creo que me gusta tanto porque comer pasta el sinónimo de tiempo libre!
¡Besos mil!
mi preciosa Azucena, solo ver que uno de sus ingredientes es tomate seco este plato de pasta ya me ha enamorado , me encantan todos sus ingredientes y se ve que tiene que estar delicioso. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarSe me hace la boca agua los espaguetis me gustan mucho y me dan ganas de coger el tenedor y empezar a comer. Te quedaron muy ricos y con gran presencia. Feliz finde Azucena que lo disfrutes. Bss.
ResponderEliminarSi es que la pasta da mucho juego, yo prefiero salsas así que las de nata que me llenan demasiado, me comia un plato ahora mismo
ResponderEliminarMe encanta!Besos
¡¡Que plato mas rico!!
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda.
Te invito a que veas mi última receta en mi blog, o las que quieras, je,je,je... ;)
Un besito :)
lacocinadesole6.blogspot.com
Es verdad Azucena, un plato de pasta es sano, rico, da energía y siempre es un acierto, que a todos les gusta. ëste se ve estupendo y queda perfecto. Un beso guapa!!!
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