Muy buenas¡¡ llevo un tiempo desaparecida
por algunos problemillas personales por los cuales me ha sido imposible
publicar y comentar. Voy a intentar coger el hilo otra vez aunque es bastante
probable que tenga que volver a parar otra vez, pero bueno, ahora mismo vamos
al lío con la receta y ya veremos qué pasa más adelante.
Sobre la receta, deciros que queda muy
rica con ese toque de cúrcuma, no lleva mucha cantidad, así que no es de sabor
muy cargado, apetece rebañar el plato, jaja, a mí las salsa me pierden, pero
que si a alguien le gusta más cargado le puede añadir un poco más, ya sabemos
que para gustos los colores, la cuestión es probarla.
Venga, vamos al lío.
Ingredientes: Para 4 personas
1kg
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Solomillo de cerdo
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200gr
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Cebolla
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350gr
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Setas variadas
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60gr
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Beicon
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250ml
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Vino blanco
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200ml
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Nata para cocinar
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2gr
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Tomillo
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3gr
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Cúrcuma
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2
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Dientes de ajo
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1
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Hoja de laurel
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Aceite de oliva
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Pimienta
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Sal
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Preparación:
Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este
caliente añadiremos los solomillos que previamente los habremos troceado en
medallones, salpimentamos y los
sofreímos durante 3 minutos por cada lado.
Pelamos la cebolla y la picaremos en juliana, el ajo lo
pelaremos y lo picaremos menudo, reservamos por separado.
En beicon lo picaremos en trozos pequeños.
Una vez tengamos los solomillos sellados retiramos y
reservamos.
En este mismo aceite añadiremos el beicon junto con la cebolla,
salpimentamos y dejamos sofreír durante 3 minutos para poder añadir el ajo,
removemos todo y lo dejamos sofreír durante 2 minutos más.
Mientras pasan los 2 minutos limpiaremos las setas con
ayuda de un pincel o trapo y las picaremos en trozos medianos, si utilizas la
variedad shimeji las dejaremos enteras.
Pasados los 2 minutos añadiremos las setas y el laurel,
removemos todo y volvemos a dejar otros 3 minutos más.
Ahora continuaremos añadiendo la cúrcuma, el tomillo y
la carne, removemos todo y dejamos otros 4 minutos.
Transcurridos los 4 minutos, añadiremos el vino y lo
dejaremos hervir, cuando haya hervido bajaremos el fuego, a fuego mínimo y lo
dejaremos hasta que haya reducido, este tiempo será alrededor de unos 30 o 35
minutos.
Cuando el vino este casi reducido añadiremos la nata,
rectificamos el punto de sal, subimos el fuego a fuego medio y lo dejaremos otros 5 minutos mas, durante
este tiempo iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Una vez pasados los 5 minutos retiramos del fuego y dejamos
reposar.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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Rico el solomillo y las setas y la cúrcuma también están entre mis preferencias, por lo tanto me gusta bastante tu receta.
ResponderEliminarUn beso.
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarPues andamos más o menos igual, con falta de tiempo por cuestiones familiares. Tu madre tenía pendiente una operación ¿no? espero que todo vaya bien, mi niña.
El solomillo como bien dices, para coger el pan y mojar la salsa, qué rico tiene que estar. Y casualmente, tengo de todo en casa, así que este finde, quizás caiga.
Besotes gordos, Azucena.
Se te echaba en falta, espero que todo se solucione pronto, la receta fantastica, el solomillo en por si esta delicioso y con el toque de la cúrcuma seguro que seria un éxito...Bess
ResponderEliminarHola, menos mal que he hecho un recorrido por google+. pues no me ha saltado tu publicación en mi escritorio. Pero lo importante es que estás de vuelta y espero que todo resuelto.
ResponderEliminarTu receta de hoy es estupenda y la salsa para mojar pan!! Un beso guapa y me alegro mucho de verte!!
Hola Azucena, ya echaba de menos el olor de tu cocina. Lamento que estés atravesando tiempos difíciles. Tu receta me parece ideal, utilizas cúrcuma que a la carne y a las setas les va de maravilla. Un abrazo con mis mejores deseos, para que todo quede atrás y retomes tu vida con normalidad.
ResponderEliminarHola Azucena, espero que te encuentres bien y pronto recuperes tu ritmo habitual, me alegra verte por aquí.
ResponderEliminarTambién soy muy salsero, por lo que me lo pasaría bomba con una buena ración de tu receta
Abrazos!!
Como siempre vuelves con una receta de esas que no se le puede decir que no. Se ve muy rica.
ResponderEliminarEspero que todo se vaya tranquilizando y puedas estar más tranquila
Que rica, me encanta la cúrcuma, me llevo la receta!
ResponderEliminarEspero que todo se soluciones prontito princesa. La receta tiene una pista estupenda!! te mando un besazo y fuerte abrazo :*
ResponderEliminarHola preciosa, yo también he estado unos días desaparecida pero ha sido por el ordenador. Espero que tus problemillas se estén solucionando y sobre todo que no sean nada grave!
ResponderEliminarEse solomillo se ve delicioso, la salsita para mojar bien de pan!!
Besotes
Hola cielo! Este solomillo te que quedo de maravilla y con esa salsita de curcuma ummm riquísima...
ResponderEliminarBesos guapa!!!
Que bueno!!! Me encanta, la cúrcuma da un sabor mu bueno, te ha quedado un plato genial.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Hola Azucena. Espero y deseo que esos problemillas no sean muy serios y que ya hayan desaparecido.
ResponderEliminarMe pasa como a ti jj y es que donde haya salsa que se quite lo seco. La salsa, si no se abusa de ella, le da un sabor y un gusto fabuloso a lo que acompaña y si es una carne como la que has preparado el resultado salta a la vista. Un plato para disfrutar y saborearlo con detenimiento y sin que falte una barra de pan jj. De rechupete.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.
Hola Azucena!! Espero que esté todo bien se te hecha de manos .Tu receta estupenda.
ResponderEliminarBesos!!