lunes, 17 de junio de 2013

Empanada de atún sin mantequilla.

Ingredientes:
       Ingredientes para la masa
500gr  Harina
220ml  Agua
25gr    Levadura fresca
20ml    Aceite de oliva
4gr      Sal
Ingredientes para el relleno
300gr   Atún
190gr   Pimiento rojo
160gr   Cebolla
350gr   Tomate Natural
Aceite
Sal
Pimienta
Resto de ingredientes
1          Huevo
Preparación masa:
Ponemos en un bol la harina, la sal y el aceite.
Calentamos el agua en el microondas unos ente 30 y 45 segundos, una vez fuera añadiremos la levadura y  la disolvemos bien, una vez disuelta la añadiremos al bol con los demás ingredientes y amasaremos hasta que todo quede bien mezclado y la masa no se pegue al bol, “si se te pega añade un poco más de harina”, una vez terminada la tapamos y la dejamos reposar de 30 a 40 minutos.
Mientras tenemos la masa reposando preparamos el relleno.
Preparación relleno:
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos pequeños, reservamos.
El tomate lo lavaremos y lo pelamos par picarlo del mismo tamaño que la cebolla, reservamos.
El pimiento lo lavaremos, lo partimos en tiras y lo cortamos del mismo tamaño que los ingredientes anteriores.
El atún lo ponemos en un colador grande para dejarlo que escurra el aceite, lo dejaremos en el colador hasta su uso.
Una vez tengamos todos los ingredientes listos, sacaremos la bandeja del horno y lo  pondremos a precalentar a una temperatura de 200º.
Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente pondremos la cebolla, la sofreiremos durante unos 5 minutos hasta que empiece a tomar color, salpimentamos.
A continuación añadiremos el pimiento, volvemos a dejar sofreír durante otros 5 minutos más, para seguir añadiendo el atún que tenemos escurrido, con ayuda de una cuchara de madera desmenuzaremos bien el atún para mezclarlo con el resto de los ingredientes.
Lo volveremos a dejar sofriendo otros 5 minutos, en todos los pasos anteriores tienes que tener la precaución de ir removiendo para que no se nos pegue.
Pasados los 5 minutos añadiremos por último el tomate el cual lo dejaremos hasta que pierda toda el agua y se quede todo hecho, comprobamos el punto de sal y apartamos del fuego para dejarlo reposar.
Montando la empanada.
Mientras hemos preparado el relleno ya ha pasado el tiempo de reposo de la masa, ahora limpiamos bien la barra de la cocina, ponemos un poco de harina y cogemos la masa que la dividiremos en dos, un trozo debe de ser un poco más grande que el otro.
Seguidamente amasaremos los dos trozos hasta dejarlos en un capa fina, recortaremos los filos de cada masa para dejarlos del tamaño de nuestra bandeja de horno y lo más parejos posible.
Cogemos la bandeja del horno espolvoreamos un poco de harina, encima colocaremos la masa más grande, ahora pondremos todo nuestro relleno con ayuda de una cuchara si llegar al filo de la masa como se muestra en la foto, una vez tengamos puesto todo el relleno taparemos con la otra masa que nos queda.
Una vez este tapada iremos haciendo pliegues alrededor de la misma para cerrarla.
Ahora batimos el huevo y con ayuda de una brocha lo pasaremos por toda la empanada para que se ponga dorada.
Con la masa que te sobro de recortar los filos puedes volver amasarla lo más fina posible y con ayuda de un corta pizzas puedes hacer unos adornos para ponerlos por encima como yo hice en esta, esto es opcional.
Si decides ponerlos, los pones después de dar con el huevo para que se pegue a la masa y una vez colocados les pasas con huevo por encima.
Una vez esté terminada con ayuda de un cuchillo le haremos un agujero en el centro, este es para que la masa respire por él y no se reviente.
Seguidamente la metemos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, tiene que cogernos un color dorado.
Cuando no haya cogido el color la sacaremos del horno la dejaremos entibiar.
Lista para comer.


                                                   ¡Buen provecho!   
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20 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene!!
    Has preparado tu la masa..esta fabulosa, me encanta.El relleno delicioso. Una receta muy buena Azucena!
    feliz semana
    un beso

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    1. Gracias Eniko, la masa es muy fácil y el relleno ya ni te cuento, para no complicarnos mucho, jajaja. Un besazo.

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  2. ¡uauhh!! Esta empanada tiene un aspecto genial!!
    No pensaba yo que se podía preparar la masa tan fácilmente. En casa siempre la compramos hecha (de la fresca)...

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  3. complimenti per il blog.. ricco di novità e passione, da oggi faccio parte dei tuoi followers
    ciao david
    http://cookingwithdavid2012.blogspot.it/

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  4. Pues yo tampoco le pongo mantequilla, pero nunca, nunca... Ni en mi familia se ha hecho empanada alguna con mantequilla. Se ve deliciosa.Bss

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    1. Gracias Cocina con vistas, yo hago otra con mantequilla, porque una vez la probé y me gusto, ya la pondré más adelante. Un besazo.

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  5. Que buena receta,saludos Jose y EVA
    http://locurascrap.blogspot.com.es/

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  6. Ummm si si si me animaré hacerla !!! Se ve muy rica, además me encanta la idea de hacerme la masa.
    Besos!!

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  7. Pues mira que esta es de las pocas masas que preparo, casi igual que tu, y el relleno, casi igual que tú, jajaja, pero yo le añado un par de huevos duros. Me gusta mucho!!
    Un besote

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    1. Gracias Nuria,yo le pongo huevo a la que hago con el relleno de atún, cebolla y tomate, para variarlas un poco. Un besazo.

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  8. Adoro las empanadas, te quedó espectacular!
    Un besito

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    1. Gracias Esmeralda, a mi también me gustan mucho, bueno la verdad es que todo me gusta, ese es mi problema, jajaja. Un besazo.

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  9. Te ha quedado bonita y muy deliciosa, me encanta besos

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  10. Yo a la masa le pongo el aceite de la lata de atun y le va muy bien.Te quedo estupenda,es un plato que me encanta ahora para verano
    Un beso

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    1. Gracias Inma, nunca he probado a ponerle el aceite del atún, pero me parece muy buena idea, en la proxima lo pruebo. Un besito guapa.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.