Empanada de atún sin mantequilla.

Ingredientes:

       Ingredientes para la masa

500gr  Harina

220ml  Agua

25gr    Levadura fresca

20ml    Aceite de oliva

4gr      Sal

Ingredientes para el relleno

300gr   Atún

190gr   Pimiento rojo

160gr   Cebolla

350gr   Tomate Natural

Aceite

Sal

Pimienta

Resto de ingredientes

1          Huevo

Preparación masa:

Ponemos en un bol la harina, la sal y el aceite.

Calentamos el agua en el microondas unos ente 30 y 45 segundos, una vez fuera añadiremos la levadura y  la disolvemos bien, una vez disuelta la añadiremos al bol con los demás ingredientes y amasaremos hasta que todo quede bien mezclado y la masa no se pegue al bol, “si se te pega añade un poco más de harina”, una vez terminada la tapamos y la dejamos reposar de 30 a 40 minutos.

Mientras tenemos la masa reposando preparamos el relleno.

Preparación relleno:

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos pequeños, reservamos.

El tomate lo lavaremos y lo pelamos par picarlo del mismo tamaño que la cebolla, reservamos.

El pimiento lo lavaremos, lo partimos en tiras y lo cortamos del mismo tamaño que los ingredientes anteriores.

El atún lo ponemos en un colador grande para dejarlo que escurra el aceite, lo dejaremos en el colador hasta su uso.

Una vez tengamos todos los ingredientes listos, sacaremos la bandeja del horno y lo  pondremos a precalentar a una temperatura de 200º.

Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente pondremos la cebolla, la sofreiremos durante unos 5 minutos hasta que empiece a tomar color, salpimentamos.

A continuación añadiremos el pimiento, volvemos a dejar sofreír durante otros 5 minutos más, para seguir añadiendo el atún que tenemos escurrido, con ayuda de una cuchara de madera desmenuzaremos bien el atún para mezclarlo con el resto de los ingredientes.

Lo volveremos a dejar sofriendo otros 5 minutos, en todos los pasos anteriores tienes que tener la precaución de ir removiendo para que no se nos pegue.

Pasados los 5 minutos añadiremos por último el tomate el cual lo dejaremos hasta que pierda toda el agua y se quede todo hecho, comprobamos el punto de sal y apartamos del fuego para dejarlo reposar.

Montando la empanada.

Mientras hemos preparado el relleno ya ha pasado el tiempo de reposo de la masa, ahora limpiamos bien la barra de la cocina, ponemos un poco de harina y cogemos la masa que la dividiremos en dos, un trozo debe de ser un poco más grande que el otro.

Seguidamente amasaremos los dos trozos hasta dejarlos en un capa fina, recortaremos los filos de cada masa para dejarlos del tamaño de nuestra bandeja de horno y lo más parejos posible.

Cogemos la bandeja del horno espolvoreamos un poco de harina, encima colocaremos la masa más grande, ahora pondremos todo nuestro relleno con ayuda de una cuchara si llegar al filo de la masa como se muestra en la foto, una vez tengamos puesto todo el relleno taparemos con la otra masa que nos queda.

Una vez este tapada iremos haciendo pliegues alrededor de la misma para cerrarla.

Ahora batimos el huevo y con ayuda de una brocha lo pasaremos por toda la empanada para que se ponga dorada.

Con la masa que te sobro de recortar los filos puedes volver amasarla lo más fina posible y con ayuda de un corta pizzas puedes hacer unos adornos para ponerlos por encima como yo hice en esta, esto es opcional.

Si decides ponerlos, los pones después de dar con el huevo para que se pegue a la masa y una vez colocados les pasas con huevo por encima.

Una vez esté terminada con ayuda de un cuchillo le haremos un agujero en el centro, este es para que la masa respire por él y no se reviente.

Seguidamente la metemos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, tiene que cogernos un color dorado.

Cuando no haya cogido el color la sacaremos del horno la dejaremos entibiar.

Lista para comer.

                                                   ¡Buen provecho!   

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