Ingredientes: Para 4 personas
2 Solomillos de cerdo de unos 450gr cada
uno
150gr Pimiento rojo
120gr Cebolla
250gr Tomate natural
200ml Vino blanco
200ml Nata cocinar
100ml Agua
2 Dientes de ajo
2gr Pimentón dulce
1 Pastilla de caldo de carne
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos la cebolla y la
cortamos en cuadrados no muy grandes, reservamos.
Lavamos el pimiento, los
tomates y los cortaremos igual que la cebolla, reservamos.
Limpiaremos el solomillo quitándole
toda la grasa que podamos, para cortarlos en medallones de unos dos dedos de
grosor, reservamos.
Pelamos los ajos y los
picamos en trozos pequeños, reservamos.
Empezaremos poniendo una sartén
al fuego, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, a continuación añadimos
el pimiento, la cebolla y salpimentamos, lo sofreiremos durante 2 minutos.
Seguiremos añadiendo los medallones de solomillo, que los dejaremos unos 5 minutos,
dándole vueltas al solomillos para que doren y cojan sabor, pasados los
minutos añadiremos el tomate.
Lo dejaremos sofreír durante
2 minutos, después pondremos el ajo lo
removeremos para que se mezcle bien y lo dejaremos unos 3 minutos más.
Pasados los 3 minutos
añadiremos el pimentón que le daremos unas vueltas para que se mezcle bien con
el resto de los ingredientes, una vez esté bien mezclado añadiremos el vino, el
agua y la pastilla de caldo que la desmenuzaremos a la hora de añadirla,
removemos todo bien y lo dejaremos que reduzca casi todo el jugo.
Cuando veas que está casi listo sacaremos los medallones de solomillo y el resto lo pondremos en el vaso de la batidora, ahora batiremos todo, una vez este batido todo lo pasaremos por un colador.
Cuando veas que está casi listo sacaremos los medallones de solomillo y el resto lo pondremos en el vaso de la batidora, ahora batiremos todo, una vez este batido todo lo pasaremos por un colador.
Una vez colado todo lo
pondremos en la misma sartén y añadiremos la nata, mezclaremos todo bien y lo
dejaremos reducir unos minutos para que espese.
Cuando veas que está espesando añadiremos los medallones de solomillo para que tomen el sabor de la salsa, los dejaremos 2 minutos y retiramos del fuego para dejarlo reposar unos minutos.
Cuando veas que está espesando añadiremos los medallones de solomillo para que tomen el sabor de la salsa, los dejaremos 2 minutos y retiramos del fuego para dejarlo reposar unos minutos.
Listos para comer.
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