Gratinado de patatas.

Muy buenas, la receta de hoy como véis se hace con ese tubérculo que a todo el mudo gusta, o por lo menos a casi todos y que además nos da mucho juego porque hay una infinidad de formas de prepararlo y yo no se vosotros, pero a mi cualquiera me vale.

Bueno, pues la receta de hoy es un poco entretenida a la hora de prepararla, pero el resultado es muy rico, en casa nos gusto mucho, pero la verdad es que nuestra opinión no es muy valida, ya que en mi casa desde el más grande al más chico somos muy patateros, nos chiflan.

Venga, vamos con la receta

Ingredientes: Para 16 Unidades

850gr	Patatas
550ml	Leche entera
130gr	Cebolla
40gr	Mantequilla sin sal
30gr	Harina de trigo
6gr	Azúcar blanca
450gr	Tomates ya pelados
100gr	Queso curado rallado
1gr	Orégano
2	Huevos
1	Diente de ajo
Nuez moscada
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y la picaremos en la picadora, ponemos una sartén al fuego, a fuego medio cuando este caliente añadiremos un chorreón de aceite y la cebolla, salpimentamos dejaremos sofreír durante 6 minutos.

Pasados los 6 minutos pelaremos el ajo y lo picaremos menudo para añadirlo a la sartén, removemos y dejamos sofreír durante 1 minuto más.

Pelamos los tomates y los picaremos también en la picadora, una vez los tengamos todos picados los añadiremos a la sartén, también añadiremos  el orégano y el azúcar, removemos todo y dejaremos hasta que reduzca el agua que suelte el tomate, rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego, reservamos.

La patatas las lavaremos pero no las pelaremos, con ayuda de un cuchillo las pincharemos por algunas partes de las patatas, esto la hacemos porque las prepararemos en el microondas y si no las ponchamos reventarían.

La metemos en el microondas las ponemos a asar, en mi caso las tuve a 900W durante 20 minutos, este tiempo variara dependiendo del tipo de patata y tamaño, las que yo he utilizado en esta receta es patata roja.

Mientras se asan las patatas  ponemos una olla o cazo al fuego, a fuego medio junto con la  mantequilla, cuando esta esté fundida añadiremos la harina y con ayuda de unas varillas removeremos la harina para sofreírla sin que llegue a tomar color.

Una vez tengamos la harina sofrita iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, una vez tengamos la leche incorporada seguiremos removiendo,  comprobamos el punto de sal, le rallaremos un poco de nuez coscada y seguiremos removiendo hasta que espese, retiramos del fuego. Será una bechamel clarita.

Una vez estén las patatas asadas las pelaremos y las cortaremos en rodadas de 1 centímetro o 1,5 de grosor, las iremos colocando sobre una bandeja apta para horno, la bandeja que yo he utilizado tiene un diámetro de 25centimetros y 5 de profundidad, iremos haciendo capas y le iremos poniendo un poco de sal por capa, no pondremos mucha ya que la salsa lleva sal.

Ahora añadiremos toda la bechamel y cubriremos las patatas, batimos los dos huevos y los pondremos encima de la bechamel.

Una vez tengamos los huevos añadidos pondremos la salsa de tomate y por ultimo añadiremos el queso rallado.

Ya solo nos falta meter la bandeja en el horno que lo tendremos precalentado a una temperatura de 180º con ventilados, el tiempo que lo dejaremos será de 8 minutos para que el queso se dore, una vez este el queso a nuestro gusto sacamos y dejamos reposar.

Listo para comer.

                                                ¡Buen provecho!  

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