Bonito a la plancha.

Ingredientes: Para 4 personas

4          Ramas de Perejil

8          Hojas Albahaca

8          Hojas Hierbabuena

8          Hojas Menta

1          Limón

4          Filetes de bonito

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer el abrir los bonitos por la mitad, quitarle la raspa y con ayuda de unas pinzas quitar las espinas.

Una vez tengas los filetes limpios los lavaremos y los pondremos en una bandeja.

Ahora lavaremos todas las hierbas y las picaremos todas juntas en trozos pequeños, una vez las tengas picadas las pondremos en un bol.

Ahora lavaremos el limón, con ayuda de un rayador rallaremos toda la piel del limón y lo pondremos en el bol de las hierbas, mezclamos bien, reservamos.

Cogemos la bandeja con el bonito, ponemos la piel hacia abajo, salpimentamos, cogemos el bol con todas las hierbas y las repartimos por  encima de los filetes de bonito y por ultimo cogemos el limón que le raspamos la piel y exprimimos el jugo encima de los filetes de bonito, dejamos macerar unos 20 minutos.

Pasados los 20 minutos pondremos una plancha al fuego a fuego medio, cuando este caliente pondremos unas gotas de aceite y ponemos los filetes de bonito sobre la piel, los dejaremos 2 minutos para poder darle la vuelta los dejaremos unos 15 segundos, este pescado como nos pasemos haciendo se quedara muy seco.

Ya podemos retirar del fuego y servir, estos filetes los acompañe con berenjena asada.

Listos para comer.

                                          ¡Buen provecho! 

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