Ingredientes: Para 4 personas
300gr Arroz redondo
600ml Agua
1 Diente de ajo
100ml Vino tinto
90gr Cebolla
75gr Champiñones naturales
45gr Jamón serrano
15gr Pasas sultanas
4 Lonchas de queso gouda
2 Cucharadas de vinagre balsámico
1gr Tomillo
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pondremos a calentar una olla
con el fondo cubierto de aceite, cuando este caliente añadiremos el ajo picado
en trozos pequeños, le echamos sal y lo sofreiremos a fuego medio y entes de
que se ponga dorado añadiremos el arroz, le damos unas vueltas y seguidamente
añadiremos los vasos de agua. Lo dejaremos cocer entre 15 y 20 minutos, cuando el arroz este al punto lo apartaremos,
reservamos.
Pelamos la cebolla y la
zanahoria para picarlas en cuadraditos, reservamos por separado.
Limpiamos los champiñones y
lo picaremos del mismo tamaño que la cebolla, reservamos.
El jamón lo picaremos igual
que la zanahoria, reservamos.
El queso lo cortaremos en
tiras, reservamos.
Ya tenemos todos los
ingredientes preparados mientras que se termina de cocer el arroz empezaremos a
preparar el plato.
Ponemos una sartén al fuego a
fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente
añadiremos la cebolla, salpimentamos y añadimos
la zanahoria, removemos todo y dejamos sofreír durante 3 minutos.
Pasados los 3 minutos
añadiremos champiñones, mezclamos bien con el resto de los ingredientes y lo
dejamos sofreír otros 2 minutos más.
Ahora añadiremos las pasas y
el tomillo, lo dejamos unos 2 minutos más para poder añadir el vino tinto.
Removemos bien para que el
vino se reparta por toda la sartén y lo dejamos hasta reduzca un poco.
Antes de que se reduzca del
todo el vino añadiremos el jamón, le daremos unas vueltas durante 1 minuto y a continuación
añadimos el arroz, con ayuda de una cuchara de madera mezclaremos bien hasta
que el arroz se quede suelto y bien mezclado con el resto de los ingredientes.
Una vez esté bien mezclado
añadiremos 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico, volvemos a mezclar un
poco para que el vinagre se reparta bien, ahora ya podemos añadir las tiras de
queso, retiramos del fuego y tapamos la sarten para que con el propio calor se
derrita el queso.
Dejamos reposar unos minutos
y listo para comer.
¡Buen provecho!
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Que arroz más original, nunca lo habia visto cocinado con vino tinto y vinagre. Quizás sea el momento de probar nuevos sabores. Me parece que debe quedar muy rico, el aspecto que tiene es apetitoso. Me gusta tu receta.
ResponderEliminarBss
Me encantan los arroces, y este tuyo tiene una pinta excepcional... ¡Que ganas tengo de probarlo! Aviso a mis dueños para que lo hagas, a la voz de YA :)
ResponderEliminarWaw menudo plato, que combinación de sabores y aromas!!eso hay que probar!!!!, Con vinagre y salsa de soja si que he probado.
ResponderEliminarUn beso
Uauuu!!! qué plato más completito y delicioso... unos ingredientes fantásticamente combinados. Me lo apunto, así cualquiera queda bien, ya te digo. Bss
ResponderEliminarOstras, que arroz más rico! El punto final dejando el queso por encima para que se derrita me encanta! Todo lo demás está genial también, asi que me la llevo!!!!
ResponderEliminarUn besazo guapísima!!!
Hola Azucena....
ResponderEliminarMe encanta la receta con las pasas y los champiñones... y el vino tinto, seguro que le da un toque muy especial.
Lo probaré.
Un saludo.
¡Hola, acabo de descubrir tu blog! :) Menudo arroz más original, y además de ser sencillo de preparar debe estar bien rico. Un beso.
ResponderEliminarPinta muy bien y una presentación muy apetecible. Sano sanísimo. El vino siempe le da un aroma diferente a las comidas.
ResponderEliminarBss
Guapi, un arroz exquisito y muy original con el toque de vino, te ha quedado fantástico, tomo nota!
ResponderEliminarUn besito
Azucena querida que arroz delicioso, és uma maestrina com suas receitas. parabéns beijos Luci
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