Follow my blog with Bloglovin Mis Recetas: Arroz al vino tinto.

miércoles, 9 de octubre de 2013

Arroz al vino tinto.

Ingredientes: Para 4 personas
300gr   Arroz redondo
600ml  Agua
1          Diente de ajo
100ml  Vino tinto
90gr     Cebolla
75gr     Champiñones naturales
45gr     Jamón serrano
15gr     Pasas sultanas
4           Lonchas de queso gouda
2           Cucharadas de vinagre balsámico
1gr       Tomillo
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pondremos a calentar una olla con el fondo cubierto de aceite, cuando este caliente añadiremos el ajo picado en trozos pequeños, le echamos sal y lo sofreiremos a fuego medio y entes de que se ponga dorado añadiremos el arroz, le damos unas vueltas y seguidamente añadiremos los vasos de agua. Lo dejaremos cocer entre 15 y 20 minutos,  cuando el arroz este al punto lo apartaremos, reservamos.
Pelamos la cebolla y la zanahoria para picarlas en cuadraditos, reservamos por separado.
Limpiamos los champiñones y lo picaremos del mismo tamaño que la cebolla, reservamos.
El jamón lo picaremos igual que la zanahoria, reservamos.
El queso lo cortaremos en tiras, reservamos.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados mientras que se termina de cocer el arroz empezaremos a preparar el plato.
Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente añadiremos la cebolla, salpimentamos  y añadimos la zanahoria, removemos todo y dejamos sofreír durante 3 minutos.
Pasados los 3 minutos añadiremos champiñones, mezclamos bien con el resto de los ingredientes y lo dejamos sofreír otros 2 minutos más.
Ahora añadiremos las pasas y el tomillo, lo dejamos unos 2 minutos más para poder añadir el vino tinto.
Removemos bien para que el vino se reparta por toda la sartén y lo dejamos hasta reduzca un poco.
Antes de que se reduzca del todo el vino añadiremos el jamón, le daremos unas vueltas durante 1 minuto y a continuación añadimos el arroz, con ayuda de una cuchara de madera mezclaremos bien hasta que el arroz se quede suelto y bien mezclado con el resto de los ingredientes.
Una vez esté bien mezclado añadiremos 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico, volvemos a mezclar un poco para que el vinagre se reparta bien, ahora ya podemos añadir las tiras de queso, retiramos del fuego y tapamos la sarten para que con el propio calor se derrita el queso.
Dejamos reposar unos minutos y listo para comer.

                                                        ¡Buen provecho!   
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10 comentarios:

  1. Que arroz más original, nunca lo habia visto cocinado con vino tinto y vinagre. Quizás sea el momento de probar nuevos sabores. Me parece que debe quedar muy rico, el aspecto que tiene es apetitoso. Me gusta tu receta.
    Bss

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  2. Me encantan los arroces, y este tuyo tiene una pinta excepcional... ¡Que ganas tengo de probarlo! Aviso a mis dueños para que lo hagas, a la voz de YA :)

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  3. Waw menudo plato, que combinación de sabores y aromas!!eso hay que probar!!!!, Con vinagre y salsa de soja si que he probado.
    Un beso

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  4. Uauuu!!! qué plato más completito y delicioso... unos ingredientes fantásticamente combinados. Me lo apunto, así cualquiera queda bien, ya te digo. Bss

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  5. Ostras, que arroz más rico! El punto final dejando el queso por encima para que se derrita me encanta! Todo lo demás está genial también, asi que me la llevo!!!!
    Un besazo guapísima!!!

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  6. Hola Azucena....
    Me encanta la receta con las pasas y los champiñones... y el vino tinto, seguro que le da un toque muy especial.
    Lo probaré.
    Un saludo.

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  7. ¡Hola, acabo de descubrir tu blog! :) Menudo arroz más original, y además de ser sencillo de preparar debe estar bien rico. Un beso.

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  8. Pinta muy bien y una presentación muy apetecible. Sano sanísimo. El vino siempe le da un aroma diferente a las comidas.
    Bss

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  9. Guapi, un arroz exquisito y muy original con el toque de vino, te ha quedado fantástico, tomo nota!
    Un besito

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  10. Azucena querida que arroz delicioso, és uma maestrina com suas receitas. parabéns beijos Luci

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.