miércoles, 25 de septiembre de 2013

Ternera a la jardinera.

Ingredientes:  Para 4 personas.
700gr  Ternera "corte jarrete"
200gr   Cebolla
170gr   Zanahorias
170gr   Guisantes
400ml  Vino blanco
250ml  Agua
2          Tomates
1          Pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
La ternera la cortaremos en cuadrados no muy pequeños tienen que ser más o menos de dos dedos de grosor.
Pelamos y lavamos la cebolla y el tomate para cortarlos en juliana, reservaremos por separado.
Las zanahorias las pelaremos y las cortaremos en rodajas de medio centímetro de grosor, reservamos.
Ponemos al fuego una olla a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente añadiremos la ternera que la dejaremos que se haga durante 4 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la cebolla, salpimentamos removemos todo y dejamos sofreír unos 4 minutos más.
Luego continuamos añadiendo la zanahoria, el tomate y lo sofreiremos todo durante 3 minutos más.
Ahora bajaremos el fuego, pondremos el vino, el agua y desmenuzaremos la pastilla de caldo, mezclamos todo, taparemos la olla y lo dejaremos cocer a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, aquí no hay tiempo lo dejaremos hasta que la carne este tierna y el caldo este casi gastado.
Cuando calcules que le quedan 10 minutos para que esté lista la carne añadiremos los guisantes, rectificaremos el punto de sal y dejamos que pasen esos 10 minutos para poder retirarla del fuego y dejarla reposar un poco.
Lista para comer.


                                                         ¡Buen provecho!  
También te puede interesar.

29 comentarios:

  1. Una receta de siempre, que te ha quedado riquísima, se me hace la boca agua!!!
    Besitos guapa;)

    ResponderEliminar
  2. Este plato en mi casa triunfa siempre, un plato tradicional que te ha quedado estupendo y que no debe faltar en ningún blog. Como todo lo clásico, cada uno le da su punto y eso me gusta.
    Besotes, mi niña.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Los clásicos nunca fallan, son recetas muy ricas, por eso casi todas nosotras la hacemos en casa. Un beso.

      Eliminar
  3. Rico, rico, como siempre. Me encantan los guisos, y este con un buen trozo de pan nunca falla. Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Con estas recetas contra más pan mejor, para el mojete, jaja, y luego no queremos. Gracias Amparo, un beso.

      Eliminar
  4. Ummm estos platos de cuchara me encantan, te ha quedado de lujo.
    Besos
    Quien se pica, ajos come

    ResponderEliminar
  5. Mmmm una receta muy pero que muy rica! Yo acostumbro a hacer pavo a la jardinera, pero con ternera tambien tiene que estar muy rico y jugosa!! Un besito guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Seguro que con pavo sale riquísima, la próxima vez toca con pavo. Gracias Laura, un besito.

      Eliminar
  6. Me encanta este plato y la presentación te ha quedado preciosa!! Un besin,
    *Dulcibal*

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mónica, es un plato muy rico y sabroso, a mi es uno de los platos de carne que más me gustan. Un besazo.

      Eliminar
  7. Es de la única forma que me tomo la ternera, así me encanta.
    Besazos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hay mucha gente que no le gusta la ternera a la plancha o la brasa y en cambio guisada, si, disimula más el sabor de la carne. Gracias Alicia, un besito.

      Eliminar
  8. Con este plato siempre se triunfa, aunque en casa tengo uno que es experto en quitar todos los guisantes, no se le cuela ni uno,jajaja. A mi me encanta la ternera así, blandita y sabrosa.
    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja, de esos expertos hay en casi todas las casas, son especialmente críticos con las verduras, el mio ya es manía, si le pones las verduras enteras no las quiere, si se las haces en cremas, le encantan, no hay quien lo entienda, jaja. Un besazo.

      Eliminar
  9. Mi madre también la prepara así, que rica¡¡¡¡¡¡¡ Un saludo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Estas recetas clásicas varían poco de unas a otras, me alegro de que te guste. Un saludo.

      Eliminar
  10. Delicioso plato , como le gusta a mi niña la ternera !!haha..la mando a tu casa a comer ;))
    un saludo

    ResponderEliminar
  11. Este plato no falla nunca,la hacemos igual y mis hijas asi se toman hasta la verdura.Q bien ,ya me diste una idea para la comida de mañana
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mira, ya te solucione el tener que pensar que hacer jaja. Gracias Inma, un besazo.

      Eliminar
  12. que receta mas exquisita, me encanto....besicos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Naroa, me alegro de que te haya gustado. Un besito.

      Eliminar
  13. Hoy es mi ultimo día de cocina y lo he dedicado al completo a cocinar. He utilizado tu receta de ternera a la jardinera y la de carne con tomate. Las dos han quedado genial. Mi mujer se ha llevado una gran sorpresa al volver del trabajo. Muchas gracias por tu ayuda.
    Te seguiré consultando en el futuro.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mi ultimo día de vacaciones, perdón por la errata.

      Eliminar
    2. Me alegro un monton de que mis recetas te hayan servido de ayuda Antonío, seguro que tu mujer te lo habrá agradecido mucho, sienta bien encontrarse la mesa puesta después de un día de trabajo, espero que hayáis disfrutado de la cena y sobre todo de que hayas disfrutado cocinando tu último día de vacaciones.
      Un beso y espero volver a verte de cocinillas otra vez por el blog.

      Eliminar
  14. Un pregunta, mezclado ternera y cordero como quedaria?....

    ResponderEliminar
  15. Un plato que me encanta, la ternera a la jardinera está riquísima, y a tí te quedó estupenda.
    Un beso :)

    ResponderEliminar

Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.