Ingredientes:
Base
160gr Galleta hojaldrada
130gr Mantequilla
Relleno
500ml Nata repostería
100ml Leche
190ml Leche condensada
2 Yogures de limón
2 Claras de huevo
10 Hojas de gelatina
Gelatina
200ml Agua
50gr Azúcar blanca
15ml Jugo de limón
1 Sobre de agar-agar
Colorante alimentario
amarillo
Preparación
base:
Lo primero que vamos a
preparar es el molde, que le pondremos una lámina de papel vegetal, cortada a
la medida del fondo de nuestro molde.
Ahora haremos la base,
cogemos una picadora y en ella picaremos la galleta hasta que quede fina, la
ponemos en un bol y seguidamente fundiremos la mantequilla en el microondas,
una vez fundida la ponemos sobre la galleta molida y la mezclaremos hasta que
quede bien unida, cogemos el molde y ponemos la galleta, con ayuda de una
cuchara o de nuestros dedos la presionaremos bien la galleta en el fondo
del molde para que quede uniforme y lo metemos en la nevera para que endurezca,
mientras hacemos el resto de la tarta.
Preparación
relleno:
Ahora llenamos un cuenco con
agua y en el pondremos las hojas de gelatina para que se hidraten.
Con ayuda de una varillas eléctricas
o a mano montaremos la nata lo máximo que nos permita, seguidamente montaremos
las claras de huevo a punto de nieve, reservamos las dos.
Ponemos la leche en una taza
grande y la calentaremos en el microondas, cuando tengamos la leche caliente,
escurriremos las gelatinas que tenemos en el agua y se las añadiremos a la
leche removiéndola para que se disuelvan bien.
Cogemos otro bol grande y
mezclaremos los yogures con la leche condensada, después añadiremos la nata, las
claras con cuidado y por ultimo añadiremos la leche con la gelatina, “ten
cuidado de que la leche no esté muy caliente, tiene que estar más bien a temperatura ambiente”,
mezclaremos bien con movimientos suaves.
Ya tenemos el relleno listo,
sacamos nuestro molde de la nevera y le
ponemos el relleno que acabamos de preparar, volvemos a meter en la nevera un mínimo
de dos horas para que endurezca un poco y podamos poner la gelatina encima.
Preparación
gelatina:
Para hacer la gelatina
mezclaremos el agar-agar con el agua fría, luego ponemos el jugo de limón, el
colorante “este pones la cantidad que tu desees según la intensidad que te
guste de color” y lo ponemos todo en un
cazo al fuego, cuando empiece a calentar, añadiremos el azúcar y lo dejaremos
que hierva todo unos minutos.
Ahora cogeremos una taza
grande, y con un paño de cocina limpio o un colador de tela pasaremos la gelatina
que se queden todos los restos de pulpa de limón, lo dejaremos hasta que este
casi fría sin meterla en la nevera.
Cuando haya pasado el tiempo
y este a temperatura ambiente, sacaremos nuestra tarta de la nevera y con
cuidado pondremos la gelatina por encima, volvemos a meter la tarta en la
nevera unas horas más para que la gelatina coja consistencia,
Una vez esté bien cuajada ya
la podéis desmoldar, con ayuda de un cuchillo que lo pasaremos por los filos.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
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